Сирний чізкейк з полуницею - покроковий рецепт з фото, ne-dieta
Чізкейк - це торт або тістечко, яке представляє собою суфле з сиру або сирного сиру на тонкій піщаної основі. Цей ніжний десерт завоював велику популярність у всьому світі, і його можна покуштувати практично в кожному кафе. У більшості випадків чізкейк готують з сирного сиру високої жирності, таких як Філадельфія і маскарпоне, а в якості основи для нього виступає пісочне печиво, подрібнене в крихту і змішане з вершковим маслом. В цьому випадку тістечко виходить поза сумнівом смачним, але дуже жирним і калорійним, тому зловживати ним не варто.
Тим, хто любить побалувати себе цим популярним десертом, але при цьому хоче залишатися у формі, я пропоную приготувати смачний і корисний сирний чізкейк з полуницею. Спекти цей пиріг в домашніх умовах зовсім не складно, тому готувати його можна і в будні в якості легкого десерту до чаю або кави, і в урочистих випадках, коли він може стати справжньою окрасою святкового столу. Якщо вибирати для його приготування найякісніші і не дуже жирні продукти, можна отримати не просто смачні ласощі, але і досить корисне для здоров'я блюдо. Оскільки основну частину пирога становить натуральний сир, чізкейк з полуницею відмінно підійде для дитячого свята і його найменших гостей.
Сирний чізкейк, приготований за цим рецептом, має дуже ніжну кремову консистенцію, таку легку і повітряну, що він буквально тане в роті. Пружне сирне суфле в поєднанні з розсипчастою пісочної основою створюють просто неперевершену комбінацію консистенції і смаку в цьому шедеврі кулінарної майстерності. Хоча чізкейк можна прикрасити зверху абсолютно будь-якими фруктами і ягодами, а також шоколадом, горіхами або чим-небудь іншим на ваш смак, саме свіжа кисло-солодка полуниця становить класичний союз із запеченою сирною масою. Спробуйте приготувати сирний чізкейк з полуницею з цього нескладного рецепту, і він напевно стане улюбленим десертом у вашій родині!
- 150 г борошна
- 100 г м'якого вершкового масла
- 50 г цукру
- 1 маленьке яйце
- 300 г сиру 9 - 18%
- 2 яйця
- 120 г цукру
- 100 г сметани
- 100 мл вершків 33%
- 1 ч. Л. ванільного екстракту або 1 пак. ванільного цукру
- 100 г полуниці
- 1 пак. желе для торта
- 2 ст. л. цукру
- 250 мл води
1. Для того щоб спекти сирний чізкейк з полуницею, спочатку приготуємо тісто для пісочної основи. Для цього в миску викласти розм'якшене вершкове масло і цукор.
2. Всипати просіяне борошно і руками перетерти всі інгредієнти до стану вологою крихти.
3. Додати яйце і замісити м'яке тісто руками або за допомогою звичайної ложки.
4. Тісто розподілити по формі тонким шаром за допомогою ложки, зробивши високі бортики. З даної кількості інгредієнтів виходить чізкейк середнього розміру, тому беріть невелику форму для випічки. У мене була кругла роз'ємна форма діаметром 18 см. Змащувати форму нічим не потрібно, так як в пісочному тісті міститься велика кількість масла.
5. Тісто у формі вистелити харчовою плівкою і доверху засипати вантажем (квасолею, горохом або спеціальними кульками для випічки).
6. Випікати тісто в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 10 хвилин. Видалити плівку разом з вантажем, вантаж висипати в пакет або контейнер і зберігати до наступного використання. Вживати квасолю і горох в їжу після цієї процедури не рекомендується. Пісочна кошичок для сирного чізкейку з полуницею готова!
7. Щоб приготувати сирну начинку для чізкейку, сир протерти через сито або подрібнити блендером.
8. До сиру додати сметану, яйця, вершки, цукор і ваніль.
9. Збити всі інгредієнти міксером до отримання однорідної густої маси.
10. Пісочну кошичок заповнити сирною начинкою, поверхня розрівняти.
11. Випікати сирний чізкейк при 180 ° С протягом 45 хвилин. Форму з чізкейк слід ставити на нижній рівень духовки, інакше він швидко почне підгоряти. В цьому випадку потрібно накрити пиріг зверху листом фольги. Фольгу слід класти на чізкейк «будиночком», що не наближаючи до поверхні, так як сирна начинка буде підніматися в процесі випікання і може намертво прилипнути до фользі.
12. Готовий чізкейк остудити у формі протягом 10 - 15 хвилин, після чого акуратно вийняти і викласти на блюдо.
13. Полуницю вимити, обсушити і викласти на чізкейк цілком або порізаної тонкими пластинками. Желе для торта розвести з цукром і водою відповідно до інструкції на упаковці і прокип'ятити протягом 1 хвилини.
14. Нанести на чізкейк гаряче желе і розподілити по полуниці за допомогою ложки. Намагайтеся повністю покрити ягоди шаром желе, інакше вони швидко заветріться.
15. Чізкейк з полуницею слід витримати в холодильнику протягом кількох годин, щоб у нього сформувалася правильна структура.
Смачний і ніжний домашній сирний чізкейк з полуницею готовий!
Як зробити дієтичний сирний чізкейк
Для того щоб спекти за цим рецептом самий низькокалорійний чізкейк, слід взяти для його приготування знежирений сир, а також вершки та сметану низької жирності (10%).