Бендерики з куркою рецепт з фото - покрокове приготування млинців з куркою
Сьогодні у нас бендерики з куркою - страва української кухні.
Що таке бендерики?
Може, для деяких господинь блюдо з такою назвою абсолютно не знайоме. Так що ж ховається під таким загадковою назвою? Бендерики - це звичайні млинці з найрізноманітнішою начинкою, але згорнуті вони трикутниками і обсмажені в яйці. Бендерики з м'ясом зазвичай готують з використанням сирого фаршу, в тому числі і курячого. Цього разу я вирішила відійти від класичного способу приготування і зафаршіровать млинці вже готовим м'ясом. Якщо ж ви хочете приготувати класичний варіант, то потрібно пропустити курку і цибулю через м'ясорубку і додати до них сіль, перець і молоко. Цю начинку потрібно нанести на половинки млинців як показано ось в цьому рецепті Бендерики з м'ясом.
Рецепт Бендерики з куркою обов'язково сподобається господиням, у яких мало часу, або тим, хто любить робити корисні заготовки. Таких млинчиків з начинкою можна наробити багато і заморозити. Використовувати в разі потреби.
Як фаршу можна взяти абсолютно будь-яке м'ясо. Начинка може бути і грибний, і сирної і навіть овочевий. За бажанням в м'ясний фарш також додаються і улюблені спеції. Бендерики - це те блюдо, з начинкою якого можна сміливо експериментувати. І повірте, кожен експеримент буде вдалим.
Інгредієнти для Бендерики з куркою
для млинців
Рецепт Бендерики з куркою
Почнемо з приготування звичайних млинців.
Яйця поділяємо на білок і жовток. Білки залишаємо на столі. Нехай вони будуть кімнатної температури. У жовтки ж додаємо по половинці чайної ложки цукрового піску і солі.
Розмішуємо і вливаємо прохолодне молоко. Збиваємо віночком.
До молочно-яєчної суміші додаємо пшеничне борошно. Розмішуємо ретельно, щоб не залишилося грудочок.
Вливаємо масла рослинного і перемішуємо. Тепер треба тесту дати «відпочити» приблизно хвилин 40.
Через 40 хвилин і безпосередньо перед випічкою млинців збиваємо теплі білки в стійку піну і додаємо їх в тісто. Поступово, акуратно вводимо їх в наше тісто.
Млинці готуємо практично на сухій сковороді, оскільки в складі тесту вже є рослинна олія.
Змащуємо маслом сковорідку тільки перед випічкою самого першого млинця. Виливаємо тісто і починаємо випікати тонкі млинці.
Займемося приготуванням начинки.
Ріжемо дрібно цибулину.
Як я вже говорила вище - класичні бендерики з куркою готують з використанням сирого курячого фаршу. Тому ви можете просто перекрутити на м'ясорубці цибулю з курячим м'ясом і заправити його сіллю, перцем і молоком.
М'ясо попередньо проварюємо, приблизно хвилин 20. Далі відділяємо від кістки і нарізаємо середніми шматочками.
За бажанням, можна перекрутити на м'ясорубці з великими отворами.
Сковороду ставимо на плиту, наливаємо в неї соняшникова олія. Викладаємо спочатку нарізану цибулю і обсмажуємо його до золотистого кольору.
Далі відправляємо до цибулі м'ясо і продовжуємо обсмажувати на середньому вогні, постійно помішуючи.
Солимо, перчимо. Додаємо в кінці обсмажування молоко або вершки, розмішуємо.
Готові млинці розрізаємо навпіл.
Рівним шаром викладаємо фарш на куточок кожної половинки млинця.
Якщо ви використовуєте для начинки сирий фарш, то його краще наносити на млинці як в рецепті Бендерики з м'ясом.
Звертаємо млинці у формі трикутника.
Ось і вийшли бендерики.
У миску вбиваємо яйце, додаємо трішки солі і невелика кількість молока. Збиваємо виделкою отриману суміш.
Далі будемо бендерики обсмажувати.
Занурюємо їх у збите яйце і викладаємо на попередньо розігріту сковороду з соняшниковою олією.
Обсмажуємо бендерики з двох боків до золотистої скоринки.
Бендерики з куркою готові!
Такі млинці з начинкою дуже смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.