Базилік посадка і догляд у відкритому грунті корисні властивості

Види і сорти

За окрасу листя базиліка розрізняють два види: зелений і фіолетовий. Зелений базилік використовують для приготування страв середземноморської кухні, а фіолетовий - кавказької і середньоазіатської.

По запаху. лимонний, гвоздичний, анісовий, перцевий, м'ятно-перцевий, ментоловий, карамельний і ванільний аромати.

Базилік запашний або він же звичайний. камфорний - рослина, чотиригранні стебла якого досягають у висоту 50-70 см. Стебла і листя мають шорстку поверхню на дотик і мають досить терпкий смак. Серед сортів цього виду можна зустріти: «Арарат», «Магія Сходу».

Базилік посадка і догляд у відкритому грунті корисні властивості

Базилік фіолетовий - однорічна рослина. Свою назву отримав через яскраво-фіолетового забарвлення листя. Має більш яскраво виражений аромат, в порівнянні з зеленими видами. Найдухмяніші сорти: «Пурпурне» і «Мавританський».

Зелений базилік є невеликі кущики зі світло-зеленими листками.

Базилік коричний кущі досягають висоти 40-60 см, з яскраво-зеленими, глянцевими листям мають бузковий відтінок і яскраво виражений аромат кориці.

Базилік лимонний є невеликі кущики (до 30-35 см у висоту) з зеленим листям має лимонний аромат.

Чорний базилік ( «перцевий») відрізняється від інших видів своєї незвичайної забарвленням, у нього стебла і листя мають темно фіолетовий, іноді доходить майже до чорного відтінки.

Залежно від сорту, можна зустріти кущики досягають тільки 30 см у висоту або високорослі екземпляри - 55-65 см. Смакові якості характеризуються яскраво вираженим перцевим ароматом, добре зберігається і після висушування.

Базилік червоний - рослина висотою до 30 см, з червоно - бузковими листям. Залежно від сорту мають аромат від ніжного ванільного до сильного гвоздичної запаху.

Базилік посадка і догляд у відкритому грунті

Вибираючи місце під це ароматне рослина, слід враховувати, що він любить добре освітлені ділянки з легкими грунтами, до складу яких входить перегній, торф і компост. Перед висадкою рекомендується змочити грунт розчином, що складається з сульфату калію, хлористого калію і сечовини в однаковій пропорції (0,5 чайні ложки / л води).

Розсада висаджується в грядки, витримуючи відстань між саджанцями в 20 см. Найкраще робити це ближче до вечора (щоб незміцнілу рослина не отримало сонячний опік), в теплий день.

полив базиліка

Полив здійснювати тільки м'якою і відстояною водою. Базилік вимагає не дуже частого поливу (не більше двох разів в тиждень, при відсутності дощів і високій температурі повітря), так як застій води в грунті загрожує хворобами.

Підживлення проводиться один раз на місяць азотним добривом (наприклад, нітрофоска - 2ст / 10 л води).

обрізка базиліка

Видаляючи квітконоси і верхні частини листа, дозволить отримати більш пишний кущ, а значить більше ароматних листя.

Базилік вирощування з насіння

Цей спосіб розмноження полягає в наступному: насіння необхідно замочити в будь-якому розчині стимулятора (наприклад, «Епін») на 8-10 годин.

Потім висушити на тканини і вже підсушені насіння посіяти в ящики або у відкритий грунт і накрити поліетиленом. Контролювати зволоження, поливати в міру необхідності і помірно. Уже через 1,5-2 тижні почнуть з'являтися сходи.

Розмноження базиліка живцями

Для цього способу розмноження знадобиться пара гілочок вже дорослого і здорової рослини. Живці ставляться в воду з додаванням стимулятора росту.

Уже через 1,5-2 тижні почнуть з'являтися коріння, а це значить, що їх можна висаджувати у відкритий грунт або в горщики.

Хвороби і шкідники

Дуже важливим моментом є той факт, що базилік можна вирощувати щороку на одному і тому ж місці, не раніше ніж через 4-5 років.

Найпоширенішими є грибкові захворювання (чорна ніжка. Фузаріоз і сіра гниль) виникають при порушенні правил догляду: застій води в грунті, вирощування на одному місці кілька років поспіль, погано дренированная і не прополоти земля (необхідний час від часу рихлити землю навколо куща не допускаючи утворення кірки).

Захворіла рослина видаляється разом з грудкою грунту навколо коренів. Якщо виявити хворобу на ранній стадії, то можна спробувати щоденні обприскування настоєм з цибулиння (з розрахунку 100 гр лушпиння / 400 мл окропу - настояти протягом доби) або розчином мідного купоросу (1 ч. Ложка / 2 л води).

Базилік корисні властивості і протипоказання

Базилік - це дуже корисна рослина, що містить вітаміни С, В2, РР, аскорбінову кислоту, провітамін А, цукор, каротин, Р-рутин і фітонциди. Крім того, листя базиліка багаті ефірними маслами, що містять корисні для людини становлять: сапонін, камфора, оцімен, цинеол, метілхавінол, евгенол, естрагол.

Базилік має імуностимулюючі властивості, защіщаетой від вірусних, грибкових і бактеріальних інфекцій дихальних шляхів, в тому числі полегшує симптоми бронхіту і астми.

Він є жарознижуючу і потогінну засобом, здатний очистити від слизу в носових проходах і легких, значно покращує процеси травлення (всмоктування поживних речовин і спалювання жирів), зміцнює нервову систему (нормалізує сон, стимулює розумову діяльність і покращує пам'ять).

Протипоказання. так як рослина містить сполуки ртуті, то його не можна вживати дітям до семи років і вагітний, а вживання базиліка в великих кількостях може завдати шкоди навіть дорослому, здоровому організму і привести до отруєння.

Настій з базиліка. суху, перетерту траву базиліка (8-10 г) залити однією склянкою окропу, настояти 4-5 годин, процідити через марлю і приймати як чай.

Масло базиліка. на шматочок цукру (рафінад) нанести по 4-5 крапель ефірного масла базиліка і приймати 2 рази на день після їди.

Ванна з базиліком. заварити невелика кількість трави базиліка окропом, настояти, процідити і вилити у ванну. Приймати не більше 20 хвилин.

Порошок базиліка. суху траву розтерти в ступці до утворення порошку і прикладати до місць з набряком.

Трав'яний збір. в рівних частинах базилік, шавлія і меліса залити окропом, настояти протягом 5-6 годин і приймати як чай з медом, для зміцнення нервів і прояснення розуму.

Помідори з моцарелою і базиліком рецепт

Для приготування використовуються як листя, так і пагони, в свіжому і сушеному вигляді, цільні або подрібнені, до будь-яких страв з м'яса, риби або до салатів. Незамінний базилік при засолюванні огірків, кабачків і патисонів.

сир «Моцарелла» - 125 г
сіль, перець (чорний мелений або суміш перців) - за смаком
помідори «Чері» - 8-10 шт. або звичайні - 2шт.
цибуля зелена - за смаком
листя салату - 4-5 шт
базилік - 5-6 листочків
кріп - невеликий пучок
оцет бальзамічний - 1 ст. л.
оливкова олія - 2 ст. л.

Приготування. якщо використовувати помідори черрі, то просто порізати їх на дві частини, а якщо звичайний помідори, то нарізати їх великими кубиками.

Витягнути сир з розсолу і злегка промити кип'яченою водою, потім нарізати такими ж великими кубиками, як і помідори.

Базилік нарізаємо на тонкі смужки, кріп і цибулю дрібно нашаткувати.

Перемішуємо нарізану зелень з помідорами і сиром. Солимо і перчимо до смаку. Для приготування заправки змішується оливкова олія і бальзамічний оцет.

Полити салат заправкою, додати листя салату (можна не різати, а просто порвати на невеликі шматочки), перемішати.

Рецепт песто з базиліка

листя зеленого базиліка - 30г
петрушка (тільки листя, без стебел) - 10 г
пармезан - 50г
кедрові горішки - 40г
часник - 2 зубчики
морська сіль (велика) - 2/3 ч.л.
олія оливкова (extra virgin) - 100мм
винний оцет (білий) - 1 ч.л.

Приготування. розтерти часник з морською сіллю в ступці до однорідної маси.

Кедрові горіхи просмажити на сковороді кілька хвилин, постійно помішуючи, до появи приємного горіхового аромату і золотистого кольору (не перепечеться!).

Натерти пармезан на дрібній тертці.

Базилік і петрушку добре помити, вибрати одні листя, просушити. Трохи подрібнити і висипати в блендер, додати перетертий часник із сіллю, горіхи і пару ложок олії. Починаємо збивати використовуючи тільки низьку швидкість, не допускаючи нагрівання соусу. Додаємо масло, що залишилося і оцет. Після утворення однорідної маси залишається додати сир, ще раз перемішати і все - соус готовий.

Зберігати в скляному посуді в холодильнику, не більше 5 діб.

Важливо. кількість масла можна регулювати залежно від бажаної густоти; присутність винного оцту надає соусу якусь пікантність, його можна і не додавати.