Хлориди властивості, симптоми їх нестачі, продукти

Хлориди становлять близько 0,15% від маси тіла людини (близько 115 г для середнього дорослого) і зустрічаються головним чином в рідини, що оточує клітини, поряд з натрієм. Невеликий відсоток (близько 15%) хлориду в організмі знаходиться всередині клітин, де найбільше його кількість присутній в червоних кров'яних клітинах (еритроцитах). У кістках же знаходиться лише мала кількість хлориду.

Більшу частину хлориду ми отримуємо з уживаної нами кухонної солі. Він легко засвоюється в кишечнику, а виводиться нирками (тонко налаштованим механізмом), які регулюють кислотно-лужний баланс, усуваючи або утримує хлорид.

У чому полягає користь хлоридів для здоров'я

Цей мінеральний електроліт взаємодіє з іншими електролітами калію і натрію для підтримки належного балансу рідини в організмі, а також сприяє підтримці їх рН балансу. Хлорид також є важливим компонентом травних соків, так як в поєднанні з воднем вони утворюють соляну кислоту в шлунку.

Навіщо нашому організму потрібен хлорид:

зберігає баланс кількості рідини всередині і навколо клітин
допомагає регулювати рН (кислотно-лужний баланс) рідин організму
підтримує необхідний обсяг крові і тиск
хлорид є критичною складовою соляної кислоти, ключовим компонентом шлункового соку, що виділяється в шлунку, що має життєво важливе значення для підтримки нормальної кислого середовища, а також сприяє травленню і засвоєнню багатьох поживних речовин, включаючи залізо і вітамін B12
може допомогти утримати калій в організмі

Причини розвитку нестачі хлориду в організмі

Дефіцит хлориду (коли його рівень в крові занадто знижений), відомий під назвою гіпохлоремія. Це досить рідкісний стан, так як хлорид є частиною кухонної солі, яка присутня в більшості харчових продуктів. Насправді люди схильні споживати більшу кількість хлориду, ніж дійсно необхідно їх організмам, через велику кількість солоних продуктів, присутніх в їх щоденному раціоні.

Однак існують деякі фактори, які здатні привести до гипохлоремии. Серед них:

сильне потовиділення, так як велика кількість натрію і хлориду можуть виводитися з потом
надмірна втрата рідини через тривалу діареї або блювоти, або значного вживання кави, застосування проносних або сечогінних засобів
гипергидратация (водне отруєння) - може виникнути, коли людина п'є занадто багато води
опіки
хронічна серцева недостатність
деякі захворювання нирок
хвороба Аддісона
найбільш часто зустрічається у дітей раннього віку, що вигодовуються дитячим харчуванням з недостатньою кількістю хлориду в його складі

Симптоми гипохлоремии (нестачі хлоридів)

втрата апетиту
м'язова слабкість
летаргія
дегідратація
дефіцит хлориду призводить до алкалозу - станом, при якому відбувається залуження організму, що може привести до небезпечно високого рівня рН крові і надмірного виведенню калію з сечею (що в свою чергу викликає гипокаліємічеський метаболічний алкалоз з симптомами, які включають втрату контролю м'язової функції, що може привести до утруднення дихання і ковтання)

Хлориди в продуктах

Хлорид знаходиться у всіх стравах з додаванням солі, яка часто додається в великих кількостях під час приготування їжі.

кухонна сіль або морська сіль (хлорид натрію)
замінники солі, такі як хлорид калію
морські водорості (такі як темно-червона їстівна водорость і ламінарія)
оливки
жито
овочі, такі як селера, салат і помідори
м'ясо і м'ясні продукти (шинка, ковбаси, сосиски і пр.)
консервована їжа або фаст-фуд (містять велику кількість солі)

До інших джерел хлориду відносяться такі продукти харчування:

сири
овочі
дріжджові екстракти
хлорид калію, зустрічається в більшості харчових продуктів

Передозування хлоридом - симптоми, рівень токсичності та побічні ефекти

Надмірний рівень хлориду в крові називається гиперхлоремия. Це, як правило, не є проблемою, оскільки надлишок хлориду виводиться організмом.

Однак дуже високе споживання (понад 15 г в день), наприклад, як правило, у вигляді солі, може привести до появи симптомів, таких як:

кислотно-лужний (рН) дисбаланс
затримка рідини в організмі
високий кровяний тиск

(Хоча проблеми можна віднести більше до надмірного споживання натрію, ніж хлориду).

Тому гиперхлоремия може бути пов'язана з:

надмірно високим споживанням хлориду натрію (кухонної солі) або хлориду калію
зменшенням виведення хлориду з сечею при деяких типах раку, гастриті і захворюваннях нирок
дегідратацією організму
прийомом деяких лікарських препаратів

Рада з продовольства і харчування Інституту медицини встановив верхню межу переносимості споживання хлориду. Це рівні, вище яких існує ризик токсичності хлориду, особливо якщо вживати його у великій кількості протягом тривалого часу.