Баранина запечена в духовці рецепт правильного приготування

Страви з баранини, безсумнівно, стануть прикрасою столу. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати баранину в духовці.

Як можна приготувати баранину

Є різні способи приготування баранини: її можна відварити, можна посмажити або запекти в духовці. Можна просто шматок баранини натерти сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком, поставити в духовку, обкласти картоплею і запікати.

У зв'язку з тим, що баранина сама по собі сухувата, краще укласти її в рукав для запікання або обернути фольгою.

простий рецепт

Баранина запечена в духовці, рецепт: шматок баранини, розмір якого залежить від апетиту, промити, видалити пліву і просушити. З усіх боків поперчити і посолити. Нашпигувати м'ясо часником. Можна приправити кінзою та іншими східними прянощами, які пропонують на ринку для баранини.

Взяти шматок фольги, викласти на нього лавровий лист, запашний перець горошком і гвоздику. На цю подушку з приправ укласти шматок баранини і полити соком лимона. М'ясо укутати фольгою і залишити на кілька годин в цьому маринаді, для того, щоб м'ясо ввібрало в себе всі аромати і соки.

У форму для запікання м'яса налити води і помістити туди згорток.

Духовку потрібно попередньо прогріти до температури в 200 градусів. Ставимо в неї наше м'ясо в формі і готуємо близько двох годин. Весь цей час стежимо за наявністю води в формі.

Якщо вода википає, її потрібно доливати, це необхідно щоб баранина залишалася соковитою.

Після двох годин фольгу потрібно зняти, рідину вилити, а м'ясо відправити знову в духовку. Через півгодини воно придбає хрустку скоринку.

Чанахи - баранина в горщику

Вам знадобляться такі інгредієнти:

500 гр баранини або яловичини

1 цибулина (дрібно рубана)

500 гр картоплі

2 зубчики часнику

3 ст.л. томатної пасти

1 болгарський перець

½ склянки зелені (петрушка, кріп, базилік, кінза)

У горщики шарами укласти (знизу - вгору): м'ясо (кубиками), цибуля, картопля (кубиками), баклажани (кубиками), часник (роздавлений), томатну пасту, помідори (кружечками), болгарський перець (дрібно рубаний), зелень.

Все в сирому вигляді, кожен шар посолити - поперчити. Трохи водички (пару ложок) на дно. Закрити кришками. Поставити в холодну духовку. При температурі 180 С тримати 2 години.

Баранина з курагою

Знадобиться: 3 кг баранячої ноги, 600 мл бульйону на баранині, 75 г кураги або абрикосів, по 3 зубчики часнику і гілочки розмарину, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. муки.

Намазати баранину оливковою олією, на всій поверхні м'яса ножем зробити глибокі надрізи і відкрити їх пальцями.

Перемішати нарізані часник, курагу і розмарин, нашпигувати ними м'ясо, поклавши в отвори. Натерти ногу перцем і сіллю.

Духовку нагріти до 200 градусів, в той же час підігріти і форму для запікання. Покласти баранину в форму, запікати протягом 2 годин до готовності - сік, що виділився при протикає м'яса, повинен бути трохи рожевим, перед розрізанням 10 хв витримати м'ясо.

Приготувати підлив: жир з форми злити, залишивши 1 ст.л. з'єднати його з борошном, додати бульйон, довести до кипіння, тушкувати 5 хв, додати нарізаний розмарин, поливати м'ясо при подачі.

Запечена бараняча нога:

Баранячі реберця в духовці:

Баранина з овочами по-вірменськи: