Балик з курячого філе, рецепт в домашніх умовах
До неподобства простий і доступний рецепт вишуканих ласощів під пивко, коньяк, горілочку. Головне, що не потрібно нічого варити, смажити, коптити. Балик з курячого філе досить довго може зберігатися в холодильнику і в будь-який момент може вас виручити, якщо несподівано нагрянуть гості. Нарізав, прикрасив і закуска під чарочку готова. Представлю вам рецепт курячого балику з урахуванням мого досвіду.
Балик з курячого філе
складові:- Куряча грудка - скільки душа дозволить, у мене було 350 м,
- Сіль - приблизно 100 г. на 350 м філе,
- Коньяк - 50 мл. в крайньому випадку підійде горілка,
- Спеції - перець, коріандр, лавровий лист, будь-які ваші улюблені.
Процес приготування курячого балику
Курячий балик в домашніх умовах вимагає від вас мінімум зусиль. Для початку філе потрібно добре промити і обсушити. Робимо суміш для маринування: змішуємо сіль, спеції і коньяк. На дно лотка висипаємо частина суміш, рівномірно її розподіляємо, зверху кладемо філе, поверх філе знову суміш з солі і спецій. Розподіляємо сіль рівномірно, так що б філе було повністю покрито. Закриваємо лоток і відправляємо в холодильник на нижню полицю, нехай маринується добу.
Через добу дістаємо філе, за цей час сіль і коньяк частина вологи витягли з курячої грудки, вона трохи зменшилася в розмірі, стала щільніше за структурою. Курячий балик потрібно добре промити під водою, ну дуже добре і щедро. Рекомендую ще його замочити на годину в холодній воді. Потім, обтирає його рушником, замотуємо балик в кілька шарів марлі, поміщаємо знову на нижню полицю холодильника.
Далі процес залежить від вашого терпіння, в принципі через добу балик вже готовий і його можна пробувати, але якщо ви зазнаєте ще пару діб, то балик з курячої грудки вас приємно здивує. М'ясо стане більш пружним, просочиться ароматами спецій. Можна також його трохи подкоптіть, буквально хвилин 20-25 в коптильні вистачить. У підсумку ви отримуєте шикарну закуску під пиво, нарізавши його скибочками, додавши сир і помідор у вас будуть смачні та оригінальні бутерброди. У поєднанні з зеленной оливкою і шпажкою - це вишукане канапе. Однозначно рекомендую цю закуску.