Артишок лікувальні властивості і протипоказання
"Плоди" артишоку, точніше - суцвіття, - традиційний продукт в італійській, іспанській і французькій кухні, тому в цих країнах під культуру відведені величезні площі, де отримують товарну продукцію, яка тільки для внутрішнього ринку, але також і для експорту.
До речі про Францію. Свого часу у Франції артишок "потрапив в немилість" - був під забороною. для жінок, так як вважалося, що страви з "північного ананаса" багаторазово підсилюють лібідо осіб жіночої статі. Одним словом, слава артишоку як "жіночого афродизиака", пішла саме з Франції.
В Україні артишок потрапив з легкої руки Петра I (приблизно в 18 столітті) і культивувався спочатку в садах, як декоративна рослина, а після "переселився" на "аптекарські городи", створювані за указом імператора для вирощування лікарських рослин.
Лікувальні властивості Артишоку іспанського (Cynara cardunculus, Cynara scolymus) були відомі ще древнім лікарям. Сучасні дослідники теж доклали чимало зусиль для його вивчення, і з їх подачі рослина зайняло гідне місце в медичних фармакопеях багатьох країн.
Заготівля лікарської сировини
Для лікарських цілей у артишоку використовується все: листя - заготовлюють під час цвітіння, "плоди" (квіткові кошики), які збирають одразу після процвітання, коріння - їх викопують восени у рослин першого року вегетації. Лікарську сировину піддають сушінню, або ж використовують в свіжому вигляді для приготування лікарських препаратів.
Хімічний склад лікарської сировини
Вітамінний склад артишоку надзвичайно багатий, і, що особливо цінно, квіткові кошики містять велику кількість вітамінів групи B.
Далі слід згадати рослинний білок (близько 3%), вуглеводи (приблизно 10% і більше), в числі яких інулін, - завдяки цим речовинам артишок здобув славу дієтичного продукту харчування, але лікувальні властивості рослини обумовлені зокрема флавоноїдної глікозиди та фенолкарбонові кислоти.
Фармакологічні властивості артишоку
Про сечогінних і жовчогінних властивості рослини було відомо ще за часів становлення наукової медицини, але "відкриття" артишоку, як гепатопротектора - це заслуга сучасних дослідників.
Якщо кулінари вважають за краще використовувати суцвіття артишоку, то наукова медицина зупинила свій вибір на листках рослини, в яких зазначається максимальна концентрація глікозиду цинарин і фенолкарбонових кислот, що надають стимулюючу дію на процеси жовчовиділення і посилення діурезу. Крім того, препарати артишоку мають антисклеротичну властивостями, тобто сприяють зниженню холестерину показника і посилення метаболізму ліпідів і сечової кислоти.
Як відомо, стан печінки зумовлює функціональні можливості організму в цілому, що в свою чергу позначається на тривалості життя людини. Харчові токсини, антибіотики, алкоголь, солі важких металів, радіонукліди, ентеротоксини - це далеко не повний перелік небезпечних речовин, що завдають великої шкоди життєдіяльності організму, і печінку - біологічний фільтр - приймає удар на себе в першу чергу.
Про роль печінки знали основоположники наукової медицини, так, ще Авіценна казав, "... якщо ти помиляєшся при лікуванні печінки, твоя помилка перейде на судини і потім на все твоє тіло". Ось тому в сучасній медицині одним із пріоритетних напрямків вважається проблема захисту печінки, і в цьому питанні ставки робляться на розторопшу. шафран, куркуму. Кникус бенедиктинський і артишок - як вважають вчені-геронтологи, за цими рослинами майбутнє.
препарати артишоку
У лікуванні з використанням артишоку, як правило, застосовують водні витяги (відвари і настої коренів, листя або суцвіть), або ж, значно рідше, спиртову настоянку. Застосування настоянки обмежена в силу об'єктивних причин, зумовлених специфікою захворювання.
- Спиртова настоянка. Для приготування настоянки переважно брати свіжу сировину (листя і суцвіття в рівній пропорції) і спирт 70% -ний фортеці. Співвідношення сировини до здобувачів - 1: 1 (за об'ємом), тобто, на 200 мл спирту необхідно взяти 1 склянку подрібненого артишоків. Тривалість настоювання - 21 день (оптимально). Призначають настоянку в мікродозах - 0,1 мл (1 крапля) на ложку води. Тривалість лікування, кратність прийому і показання такі ж, як і при лікуванні з використанням водних витягів.
Використання артишоку для лікування цукрового діабету
Артишок і топінамбур - унікальний тандем, неодноразово довів свою ефективність при лікуванні цукрового діабету (як допоміжний засіб). Для приготування ліків потрібно: топінамбур (500 г очищених бульб), коріння артишоку (приблизно півсклянки), зелень петрушки. кропу і селери (по 2 ст.л.). 3 головки часнику (вагою по 40 - 50 г), кукурудзяна олія (150 мл). Інгредієнти пропустити через м'ясорубку і присмачити кукурудзяним маслом, скласти в скляний посуд і поставити в холодильник. Приймати за 30 хвилин до їжі по 2 ст.л. (Рекомендується запивати соком моркви). Лікування проводять курсами, по 10 днів з п'ятиденними перервами.
Побічна дія та протипоказання
По суті, протипоказань при вживанні артишоку в їжу або для лікування з використанням препаратів на його основі не виявлено. Разом з тим, гіпертонікам, а також особам, у яких діагностовано гастрит на тлі зниженої кислотності, зловживати цим делікатесним продуктом не рекомендується.
Утриматися від вживання артишоку слід також і при наявності захворювань нирок або печінки у фазі загострення.