Апетитне печеня в горщиках з м’ясом і овочами
Одним з найпростіших способів приготувати картоплю - запекти її з овочами і / або м'ясом в горщиках. Картопля в горщиках є порційне і дуже смачна страва, яке можна подати на сімейну вечерю. Як варіант, можна приготувати печеню зі свинини, курки, яловичини, замінити або доповнити м'ясо грибами, корисними і смачними овочами.
Рецепт 1: Печеня зі свинини
Картопля в горщиках з м'ясом виходить дуже апетитною. Вона ситна і смачна, прекрасно підійде для вечері в колі сім'ї.
- Картопля - 8 штук.
- Свинина - 0,5 кілограм.
- Морква - 2 штуки.
- Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
- Бульйон - 2 склянки.
- Часник - 2 зубчики.
- Кріп - 1 пучок.
- Лавровий лист - 2-3 штуки.
- Рослинна олія - для смаження.
- Сіль за смаком.
- Запашний перець горошком - за смаком.
- Чорний мелений перець - за смаком.
- Нарізати свинину середніми шматочками.
- Обсмажити на сковороді з рослинним маслом з усіх боків по 10 хвилин.
- Обсмажену свинину перекласти в іншу ємність.
- Очистити, обмити картопля, нарізати середніми кубиками.
- Очистити моркву і нарізати кубиками або брусочками.
- На сковороді обсмажити картопля з морквою до напівготовності, приблизно 20 хвилин.
- Очистити цибулю і нарізати півкільцями.
- Перекласти цибулю в сковороду з картоплею та морквою, перемішати, посолити і поперчити.
- Викласти інгредієнти в горщики: половину овочів, шматочки м'яса, лавровий лист, перець горошком, другу частину овочів.
- Нарізати дрібно часник і викласти поверх інших інгредієнтів в горщиках.
- Вилити в горщики бульйон, приблизно по півсклянки в кожен.
- Розігріти духовку до 220 градусів і відправити в неї горщики на 1-1,5 години.
- Дрібно посікти кріп і засипати його в горщики за 5 хвилин до закінчення приготування.
- Якщо немає бульйону, можна використовувати кип'ячену воду.
- Любителям жирних страв можна обсмажити свинину на жирі, що залишився після смаження сала. Отримані шкварки відправити в горщики.
- Час приготування залежить від розміру картоплі і м'яса, тому блюдо рекомендується перевіряти на готовність.
Рецепт 2: Печеня з курки
Картопля з курячим м'ясом в горщиках готується швидше, ніж зі свининою або яловичиною. Готову страву виходить менш жирним, легким і смачним.
- Порізати на кубики куряче філе і картоплю.
- Нарізати кільцями ріпчасту цибулю, а помідори - кружечками.
- Гриби нарізати пластинками.
- Натерти на середній терці сир.
- Змастити маслом горщики всередині.
- На дно горщиків укласти куряче м'ясо, посолити.
- Викласти картоплю, цибулю і потім помідори.
- Поверх викласти гриби, вилити сметану і посипати сиром.
- Вилити в горщики бульйон.
- Розігріти духовку до 220 градусів і готувати в ній блюдо 40 хвилин.
Рецепт 3: Печеня з телятини
Ніжне й ароматне печеня з телятини в горіховій підливі порадує всю сім'ю і гостей. Готується печеня в горщиках, тому не забирає багато часу.
- Очистити і нарізати кубиками картоплю.
- Помідори порізати кубиками, як і болгарський перець.
- М'ясо нарізати невеликими брусочками і обваляти в борошні.
- Нагріти на сковороді рослинне масло і обсмажити на ньому м'ясо до рум'яної скоринки.
- Порізати півкільцями цибулю, відправити до м'яса і обсмажити до прозорості.
- Викласти м'ясо в миску, обсипати горіхами, посолити, поперчити, приправити хмелі-сунелі і посипати рубаною зеленню.
- Злегка обмазати горщики маслом всередині.
- На дно викласти лавровий лист, пару горошин чорного перцю, картопля, частина помідор і болгарського перцю.
- Потім викласти шар смаженого м'яса з цибулею, зверху покрити залишком помідор і перцю.
- Довести до кипіння гранатовий сік, розведений водою, розлити по горщикам.
- Зверху горщики закрити тонкими коржами з тіста.
- Надіслати горщики з продуктами в розігріту духовку до 200 градусів на 20 хвилин.
- Через деякий час зменшити температуру до 170 градусів і почекати ще 1 годину або до готовності.
- Можна готувати печеня з яловичини, свинини або курячого м'яса.
- Гранатовий сік можна замінити червоним сухим вином.
- Щоб тісто не підгоріло, слід накрити його фольгою.
Рецепт 4: Картопля з грибами в горщику
Картоплю можна смачно запекти з будь-якими грибами. Більш ароматної і насиченою за смаком вона буде, якщо використовувати білі гриби і печериці.
- Промити і залити водою білі гриби, залишити на 20 хвилин.
- Картоплю нарізати невеликими кубиками, а цибулю - дрібними.
- Натерти на середній терці сир.
- Нарізати пластинками печериці.
- Обсмажити на рослинному маслі картопля, посолити, протягом 5 хвилин.
- Окремо обсмажити цибулю до світло-золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини.
- У сковороду до цибулі відправити печериці та частина білих грибів, посолити, поперчити і обсмажити 5 хвилин.
- У горщики укласти 1 частина обсмажених грибів і половину необроблених білих.
- Додати 1 ложку сметани, викласти картоплю, знову повторити шар сметани.
- Викласти залишок грибів, додати сметану, тертий сир.
- Влити воду або бульйон - ¼ частина горщика.
- Накрити кришкою горщики і відправити в духовку.
- Запікати при температурі 160-180 градусів приблизно 40-45 хвилин.
- За бажанням, блюдо можна готувати з додаванням курячого м'яса.
- Блюдо слід перевіряти на готовність, орієнтуючись на м'якість картоплі.
Рецепт 5: Печеня з риби в горщику
На зміну традиційному жаркого з м'ясом, можна приготувати страву з риби в горщиках. Найкраще брати рибне філе без кісточок, скоротивши час і сили на їх видалення.
- Очистити і нарізати кубиками картоплю.
- Рибне філе посипати сіллю і нарізати шматочками.
- Обсмажити на рослинному маслі до легкого золотистого кольору.
- Нарізати дрібно цибулю і обсмажити на олії до прозорості.
- Додати до цибулі томатний соус з червоним меленим перцем.
- Влити рибний бульйон, трохи посолити і довести до кипіння.
- На дно горщиків викласти лавровий лист і запашний перець.
- Укласти картоплю і смажену рибу, зверху вилити бульйон з цибулею.
- Присипати зеленню і відправити в духовку.
- Запікати при температурі 180 градусів приблизно 50 хвилин.
- Рибу можна взяти будь-яку. Наприклад, хек, судак або минтай.
- Картоплю можна попередньо відварити до напівготовності, так скоротиться час готування страви в духовці.