Анна Заболотна 10 способів їсти здорову їжу

Найдорожчі відділи в моєму районному супермаркеті - відділи «здорового способу життя». Органічні пластівці, повністю знежирене французьке молоко і новозеландські салати (пучками по п'ять гілочок) коштують дорожче, ніж відро курячих ніжок і пакет чіпсів розміром з подушку. За тиждень до зарплати «добре харчуватися» - значить, харчуватися швидко, багато і дешево. Я знаю десять способів, як заощадити гроші, не економлячи на здоров'я:

1. Перейдіть на питну воду (20 рублів) замість газованої води (30 рублів банку), соків (50 рублів пакет), бутильованої чаю та інших шкідливих солодощів. Наступний етап - купіть фляжку для спортсменів, вони бувають дуже симпатичними, і наливайте з собою воду з питного фільтра. Ось тут є калькулятор, на якому ви можете порахувати, скільки витрачаєте на воду в пляшках в рік - і скільки заощадите, якщо перестанете.

2. Інвестуйте один раз в гарну побутову техніку, за допомогою якої зможете готувати здорову їжу вдома. Простий приклад з цифрами: непогана йогуртница коштує близько 700 рублів. За один раз ви приготуєте літр йогурту з літра молока (40 рублів) і одного простого йогурту без добавок (20 рублів) - 60 рублів за 7 порцій (покупної б коштував 140).

Вартість йогуртниці окупиться за 10 «сеансів йогуртоготовкі» - і навіть швидше, тому що вам не потрібно буде купувати нову закваску. А тепер порахуйте той же для мультиварки, пароварки, хлібниці і соковижималки.

3. Економте на органічної та фермерської їжі - фруктам і овочам з товстої шкіркою насправді не шкодять ні пестициди, ні дрібні порушення правил порядного землеробства. Авокадо, банани, цибуля, ананаси, манго, спаржа, ківі, зелений горошок, квасоля, капуста, папайя, кавуни, брокколі, помідори, картопля - вибирайте їх за смаком, а не по зеленим ярлика.

4. Їжте заморожені ягоди та овочі, свіжими купуйте тільки сезонні (і, отже, дешеві) продукти. Сучасні технології заморозки зберігають в пакетованих овочах більше вітамінів, ніж в нещасної, змученої трансатлантичними перельотами і складами полуниці за 400 рублів коробочка.

5. Перейдіть на помідори в пакетах і банках. Голландці - саме вони везуть до нас ці жахливі білясті томати без смаку і запаху - самі жартують про них: «Ці помідори - четвертий агрегатний стан води». У консервованих і пакетованих пастах і подрібнених томатах (без солі, цукру і добавок) антиоксидантів навіть трохи більше, ніж у свіжих, а вже смаку - в рази. І дешево, круглий рік.

6. Купуйте «по периметру» - в центральних частинах супермаркетів і продуктових магазинів зібрані всі шкідливі, що містять цукор, консерванти і алкоголь, продукти (від шоколадок до віскі і «швидкої» локшини). Якщо ходити з кошиком «по стінці», можна значно заощадити на імпульсивних покупках.

7. Їжте трохи менше. Я не знущаюся, ось статистика: 25% купленої їжі в середній сім'ї йде у відро для сміття - ми не контролюємо свої закупівельні апетити, не розраховуємо порції і не запам'ятовуємо, що у нас вже є вдома їжа. Між іншим, 25% - це близько кілограма продуктів в день в сім'ї з чотирьох осіб. Подвійна порція здорової їжі не зробить її в два рази здоровіше.

9. Вирощують власну зелень і пророщують зерна - якщо ви можете впоратися з підмосковній дачею, проростити на підвіконні базилік вам нічого не варто. Салатні листя і пряні трави - в наших умовах найдорожча частина здорових страв із зелені.

10. Щільно снідайте і не пропускайте бізнес-ланч і час прийому рекомендованих лікарем драже з вітамінами і риб'ячим жиром. Тоді до вечора не будете себе відчувати по-звірячому голодними, і зможете впоратися з собою в супермаркеті ( «по стінці», пам'ятаєте?).

І, якщо вам буде вистачати вітамінів, то, швидше за все, не накинетеся на той самий недоїдений кілограм їжі в пошуках таємничого мікроелемента «чогось смачненького». І киньте пити, зовсім. Алкоголь коштує навіть дорожче, ніж органічна спаржа.