Альгінова кислота продукти багаті альгінової кислотою

Це в'язкий полісахарид, дуже корисний для здоров'я людини. Кислоту нерідко називають ще «водорослевой», розкриваючи тим самим її походження.

У природному вигляді альгінова кислота міститься в зелених, бурих і червоних водоростях. Альгінова кислота дуже широко використовується в харчовій промисловості, медицині, фармацевтиці та косметології.

Це цікаво!

Жителі Японії є лідерами по споживанню водоростей. Загальна кількість споживаної ними морської рослинності налічує понад 20 видів! Група водоростей комбу використовується для японського бульйону каси, вакаме - для супів, хидзики - для тофу і рису; норі - для суші, рисових кульок, тістечок і локшини.

Продукти багаті альгінової кислотою:

Морська капуста (ламінарія цукриста,
японська, пальчаста)

Цукерки «пташине молоко»

Загальна характеристика альгінової кислоти Промисловим способом альгінову кислоту сьогодні отримують з ламінарії японської. Особливість альгінової кислоти полягає в тому, що вона дуже добре адсорбує воду, тобто одна частина кислоти може увібрати до 300 частин води.

Альгінова кислота, на етикетках продуктів харчування позначається E400, а харчову добавку агар-агар можна знайти під номером Е406.

Альгинати (тобто солі альгінової кислоти) на упаковках наших продуктів позначаються як добавки Е401, Е402, Е404, і також широко використовуються в промисловості, медицині і косметології.

Альгінову кислоту в харчовій промисловості використовують як загусник для десертів, соусів, морозива, імітації червоної ікри. У хлібобулочних виробах альгінова кислота утримує вологу.

Добова потреба в альгінової кислоти Альгінова кислота, опиняючись в тілі людини, здійснює безліч найрізноманітніших функцій, але при цьому засвоюється організмом. Тому можна сказати, що у людини немає щоденної потреби в цій речовині.

Потреба в альгінової кислоти знижується при: • авітамінозах (пригнічує всмоктування деяких корисних речовин);

• схильності до розладів травлення;

• порушення роботи печінки;

• алергічних реакціях на дану речовину;

• порушення роботи щитовидної залози.

Потреба в альгінової кислоти зростає: • при імунодефіциті;

• підвищений рівень важких металів в організмі;

• надмірному опроміненні організму;

• захворюваннях серця або судин.

Засвоюваність альгінової кислоти Організм не вбирає ні сама речовина, ні похідні альгінати. Чи не завдавши ніякої шкоди, вони просто виводяться з організму, головним чином, через кишечник.

Корисні властивості альгінової кислоти і її вплив на організм Альгінова кислота і її похідні дуже широко застосовуються в медицині. Її здатність розбухати у воді і створювати гелі, незамінна у виробництві препаратів.

У виробництві медикаментів такі гелі використовують в якості розпушувачів, завдяки чому вони набагато швидше і ефективніше всмоктуються в організмі.

На сьогоднішній день більше 20% лікарських засобів містять в своєму складі альгінову кислоту. Також вона незамінна у виробництві капсул.

Речовина використовують для виборчої розчинності медпрепаратів (наприклад, якщо таблетка повинна потрапити в кишечник). У стоматології за допомогою альгинатов роблять зліпки для виготовлення протезів.

Основні властивості альгінової кислоти: • стимулює фагоцитоз, завдяки чому посилюється антимікробну, противірусна і протигрибкова активність клітин;

• пов'язує надлишкові імуноглобуліни Е, через які розвиваються алергія і т.п .;

• сприяє синтезу імуноглобулінів А (антитіл), що збільшує опірність організму до дії мікробів;

• знижує артеріальний тиск;

• сприяє зменшенню спазмів;

• виводить шкідливі радіонукліди та важкі метали;

• послаблює інтоксикацію організму.

Взаємодія з іншими елементами: Альгінова кислота не розчиняється у воді і практично у всіх розчинниках органічної природи. У той же час вона має дуже гарну поглинанням: вона може абсорбувати воду в співвідношенні 1/300.

Похідні альгінової кислоти - альгінати, поводяться при взаємодії з іншими речовинами абсолютно по-іншому. Тому для створення розчинів і стабілізаторів (в харчовій промисловості або фармацевтиці) використовують саме їх.

Вчені припускають, що альгінова кислота погіршує засвоєння деяких вітамінів. У цьому напрямку зараз ведуться наукові дослідження.

Ознаки нестачі альгінової кислоти в організмі: • низький імунітет;

• схильність до алергічних реакцій.

Ознаки надлишку альгінової кислоти в організмі: • нудота;

• алергічні реакції (свербіж. Почервоніння шкіри).

Фактори, що впливають на кількість альгінової кислоти в організмі Альгінова кислота в організмі не виробляється, вона може потрапити в наш організм тільки разом з їжею, БАД ами або медикаментами.

Альгінова кислота для краси і здоров'я

У косметології більшої популярності набувають альгінатние маски. Їх властивості дозволяють доглядати за шкірою будь-якого типу, відновлювати її.

Такі маски не порушують рельєф шкіри, так як їх не треба змивати або зчищати - вони знімаються єдиним пластом. Їх використовують не тільки для особи, але і в боротьбі з целюлітом, а також для детоксикації організму.