альбумінний сир

Що за продукт-новинка?

Білковий сир виготовляється з побічного продукту виробництва сиру - сироватки, відноситься до дієтичних кисломолочних продуктів. Зовні нагадує звичайний сир. За консистенцією це біла розсипчаста маса, що має кисломолочний запах і сирний солодкуватий смак. Містить кальцій, вітамін В2, фосфор, вітамін D, білок альбумін, Fe, Mo, Mg, вітаміни РР, А, С, збалансовані поживні мікро- і макроелементи.

альбумінний сир

Чи підходить альбумінний сир для дієти Дюка

Глікемічний індекс молочнокислого продукту дорівнює 0, а це означає, що він має значну цінність для харчування діабетиків. Калорійність становить 52 Ккал / 100 г маси. Це дозволяє сміливо використовувати даний продукт при дієті Дюка як основне блюдо раціону, так і з іншими стравами в поєднанні зі спеціальними живильними інгредієнтами.

Користь і шкода

Володіючи відновлювальною здатністю, як і будь-який інший кисломолочний продукт, білковий сир балансує мікрофлору кишечника, позитивно позначається на травному тракті.

ВАЖЛИВО. Добова норма вживання не повинна перевищувати 0,4 кг.

Регулярне вживання альбуміну сиру:

  • покращує роботу імунної, серцево-судинної систем;
  • запобігає погіршенню зору;
  • знижує загальну калорійність;
  • підвищує гемоглобін;
  • налагоджує роботу нервової системи;
  • сприяє виведенню метаболітів, оновленню тканин печінки, прискоренню обміну речовин;
  • нормалізує самопочуття;
  • зміцнює зубну емаль, хрящову, кісткову, м'язову тканини;
  • нормалізує водно-сольовий баланс, перистальтику кишечника;
  • нейтралізує холестерин;
  • сприяє регенерації тканин, виведенню жовчі з організму.

Продукт корисно вживати вагітним, годуючим матерям в лактаційний період, людям похилого віку, тим, хто має проблеми з ожирінням, нирками. Також продукт незамінний діабетикам, людям з нирковою недостатністю, на дієті, що стежать за своєю фігурою, спортсменам, підліткам.

альбумінний сир

Шкода даний продукт може завдати тільки в разі, якщо вживається в несвіжому чи зіпсованому вигляді, що зазвичай буває при неправильному зберіганні або зловживанні кількістю.

Визначити, що у сиру закінчився термін придатності можна за смаком. Він буде кислим і трохи гіркуватим.

Не рекомендується з'їдати за день більше 400 г сиру, оскільки в іншому випадку можуть спостерігатися надлишок вітамінно-мінерального комплексу, а також алергія на лактозу.

Для приготування яких страв підходить

Багато хто задається питанням, що таке якісний альбумінний сир і як з нього приготувати щось смачненьке. Сир добре поєднується з овочами, прянощами, зеленню, випічкою, м'ясними, холодними закусками, фруктами.

Може використовуватися для приготування як солодких, так і солоних страв. Найцікавіше поєднання сиру в стравах з:

  • аджикою;
  • кефіром;
  • ваніллю;
  • джемом;
  • корицею;
  • м'ятою;
  • айраном;
  • базиліком;
  • горіхами;
  • овочами (капустою, огірками, морквою, кінзою, помідорами);
  • ягодами.

ПОРАДА. Дієта Дюка передбачає виключення з раціону цукру, солі. З метою додання страві пікантності і виключення вуглеводів раціонально використовувати сир, замінюючи в стравах цукор часником або м'ятою, корицею, медом.

Ідеальним буде приготування з сиру:

Цікавий смак при поєднанні альбумінового сиру з хріном.

Можливо, вас також зацікавлять: