Зерна ячменю - склад і види

Скільки коштує зерна ячменю (середня ціна за 1 кг.)?

Така злакова культура як ячмінь або Hórdeum грає важливу роль для переважної більшості жителів планети Земля. Крім того, саме ячмінь вважається однією з найдавніших сільськогосподарських культур, які люди стали обробляти ще в глибоку давнину. Найчастіше в промислових масштабах культивують такий вид рослини, як Ячмінь звичайний.

склад ячменю

Зерна ячменю збагачені вітамінами групи В, Н, Е і РР. Крім того, в зернах ячменю міститься марганець, кальцій, натрій, калій, йод, а також залізо, молібден і інші безумовно корисні для людського організму сполуки природного походження. Варто відзначити, що як смакові, так і хіміко-фізичні показника рослини відрізняються в залежності від виду ячменю.

види ячменю

В даний час вченим відомо понад 30 видів ячменю. Варто відзначити, що всі види ячменю класифікують за кількома основними ознаками. Наприклад, розрізняють озимий та ярий ячмінь. Два рослини відрізняються один від одного тривалістю життєвого циклу і часом висадки у відкритий грунт. На основі зерен ячменю виготовляють ячну, а також перлову крупу.

користь ячменю

Пророщені зерна ячменю використовують для виготовлення ячмінного солоду, який в подальшому застосовують в пивоварінні і пекарному виробництві. Користь ячменю стає очевидною, варто лише поглянути на хімічний склад злаку. З давніх-давен зерна ячменю використовують як засіб народної медицини. Неоціненну користь ячмінь приносить шлунково-кишковому тракту, регулює обмінні і травні процеси.

шкода ячменю

Однак, крім користі є відомості про наявність шкоди ячменю, який може завдати значної шкоди здоров'ю деяких людей, які страждають індивідуальною непереносимістю продукту. Крім того, медики та дієтологи застерігають, що часте вживання ячменю в їжу може погіршити перебіг деяких форм захворювань шлунково-кишкового тракту.

Калорійність зерен ячменю 288 кКал

Енергетична цінність зерен ячменю (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 14% | 8% | 78%