А ви вмієте готувати Цибульник

Кохайте пробувати різні страви? Тоді вас точно порадують Цибульник! А коли ви дізнаєтеся основний інгредієнт, абсолютно точно здивуєтеся!

Що це за страва?

Якщо ви знаєте українською мовою, то напевно вже розгадали таємницю головного інгредієнта. Це Цибуля, то їсти цибулю! Цибульник, насправді, є якісь цибульні коржі. Історія їх появи достеменно не відома, але, за однією з легенд, вони виникли в Львові (тому іноді їх називають «львівськими коржиками»).

Під час осадження Львова турками городяни вирішили обдурити ворогів, поставивши біля воріт воза з піском, імітувати провізію. Противники покинули місто, вважаючи, що їжі і сил ще багато. Але насправді тоді залишився лише цибуля, і саме їм годували солдатів жінки, готуючи коржі.

Як зробити?

Як приготувати смачні Цибульник? Нижче запропоновано два варіанти.

Перший варіант

Цей рецепт досить простий, і для приготування вам знадобиться:

чотири головки ріпчастої цибулі;
півсклянки пшеничного борошна;
три яйця;
чайна ложка соди або пекарського порошку (розпушувача);
соняшникова олія для смаження;
сіль перець.

Лук почистіть і подрібніть будь-яким звичним вам способом, наприклад, пропустіть через м'ясорубку або порубати ножем (можна використовувати терку).
Покладіть цибулю в досить глибоку миску, туди ж розбийте яйця, додайте борошно і сіль з перцем, а також розпушувач або попередньо погашену окропом або оцтом соду. Все добре перемішайте.
У сковорідці прогрійте масло.
Набирайте цибульне тісто столовою ложкою і кладіть коржі на дно сковороди. Обсмажуйте їх до золотистого кольору і хрусткої скоринки з двох сторін.

Другий варіант

Ці домашні Цибульник виходять більш розсипчастими і м'якими.

три великі цибулини;
два або три яйця;
дві столові ложки манної крупи;
столова ложка борошна;
сіль;
масло (для смаження).

Лук після попереднього очищення потрібно дрібно-дрібно порубати або, наприклад, потерти.
В отриману лушпиння масу додайте яйця, манку з борошном і сіль. Перемішайте все, щоб вийшла однорідна маса. Залиште її на півгодини, за цей час манна крупа трохи розбухне, завдяки чому коржі стануть більш розсипчастим, повітряними.
Добре прогрійте в сковороді олію.
Ложкою формуйте коржі, укладайте в сковорідку і смажте буквально по парі хвилин з кожного з боків.

Кілька рекомендацій наостанок:

Подавати Цибульник найкраще гарячими або теплими, обов'язково зі сметаною.
Ці цибульні коржі можна використовувати по-різному, приміром, подавати як окрему страву до чаю, є з першими стравами або супами замість хліба.
Якщо додати до тіста цукор, то ви отримаєте солодкі оладки.
Хоча смак і запах цибулі в готових Цибульник не відчуваються, можна надати їм пікантний аромат і цікавий присмак. Для цього додайте улюблені приправи або спеції, вони точно не будуть зайвими.
Можна спробувати змішати цибулю з іншими інгредієнтами, наприклад, з кабачками, яблуками, гарбузом. Звичайно, традиційними Цибульник такі коржі уже не будуть, але від цього вони не стануть менш смачними.

Якщо у вас вдома є цибуля, то пустіть його в справу - зробіть Цибульник!