7 Корисних страв з вівсянки
Passion.ru пропонує вам приєднатися до Всесвітнього фестивалю вівсянки і приготувати кілька корисних страв!
Геркулесові-овочеві битки
7 корисних страв з вівсянки
Ця страва підійде тим, хто не вживає м'ясо, а також тим, хто просто любить смак вівсянки і він буде їсти її на сніданок, на обід і на вечерю.
- Геркулес "Екстра" - 2,5 склянки,
- Вода (окріп) - 1,5 склянки,
- Яйце - 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста (середній) - 2 шт.,
- Морква (середня) - 1 шт.,
- Селера стеблової - 2 стебла,
- Хмелі-сунелі - 0,5 ч. Ложки,
- Часник - 2 зубчики,
- Петрушка - 0,5 пучка,
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком,
- Рослинна олія (для смаження) - 6 ст. ложок.
Вівсяні пластівці залийте окропом, трохи посоліть і залиште на 10-15 хвилин. Лук наріжте тонкими півкільцями, моркву і селеру - дрібною соломкою. Швидко обсмажте овочі на розпеченому рослинному маслі.
У розбухлу вівсянку вбийте яйце, покладіть пропущений через прес часник, хмелі-сунелі, дрібно посічену петрушку і овочеву зажарку. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно все вимішайте.
Змоченими у воді руками сформуйте невеликі котлетки і викладіть їх на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуйте на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Подавайте биточки з будь-яким нежирним соусом.
Гарнір з вівсяних пластівців
Як правило, вівсяну (геркулесовую) кашу їдять на сніданок, однак її можна подати і як гарнір, якщо замість цукру додати сіль і ще кілька компонентів.
Інгредієнти (на 2 порції):
- Вівсяні пластівці (геркулес «Екстра») - 150 г,
- Вода - 225 мл,
- Молоко - 225 мл,
- Насіння кропу (або фенхеля) - 1 ч. Ложка,
- Сухі гриби (будь-які) - 20 г,
- Сіль за смаком,
- Оливкова олія першого віджиму - 1-2 ч. Ложки.
Сухі гриби і насіння кропу потовчіть в ступці або смолите в кавомолці. Закип'ятіть молоко, поєднане з водою, всипте грибну і укропную крихту і готуйте 15-20 хвилин. Потім покладіть крупу і сіль. Варіть, постійно помішуючи, до потрібної вам консистенції. Краще, якщо в готовій каші будуть чітко відчуватися розпарені вівсяні пластівці, тому не варто робити «розмазню».
Перед подачею на стіл додайте в блюдо оливкова олія і при бажанні посипте будь свіжою зеленню. наприклад, дрібно нарізаною зеленою цибулею. З цим гарніром прекрасно поєднується відварна і тушкована курка, індичка і навіть, як не дивно, варена і запечена риба.
Вівсянка з курячою печінкою
Вівсяні пластівці є прекрасною основою для безлічі корисних страв. Ми пропонуємо з'єднати їх з курячою печінкою і овочами.
Інгредієнти (на 3-4 порції):
Лук наріжте кубиками, моркву подрібніть за допомогою терки. Овочі спассеруйте на розігрітій олії до золотистого кольору і відсуньте на одну сторону сковороди. На місце, що звільнилося викладіть курячу печінку, обсмажують на середньому вогні, постійно помішуючи, 2-3 хвилини, потім перемішайте з цибулею і морквою і готуйте ще 5 хвилин. Зніміть з плити і накрийте кришкою.
геркулесові оладки
Геркулесові оладки - чудовий сніданок і досить дієтичне блюдо, незважаючи на те, що вони смажаться на олії. Головне, не перетримати їх на сковорідці.
- Вівсяні пластівці - 6 ст. ложок (з гіркою),
- Вівсяні висівки - 3 ст. ложки (з гіркою),
- Яйце - 1 шт.,
- Кефір - 1 стакан,
- Вода (тепла) - 0,5 склянки,
- Сода - 0,5 ч. Ложки,
- Сіль, цукор - за смаком,
- Рослинна олія для смаження.
Вівсяні пластівці смолите в кавомолці до стану борошна грубого помелу. Кефір змішайте з содою, потім долийте води і додайте яйце, сіль, цукор. вівсянку і висівки. Все добре перемішайте. Тісто по консистенції повинне вийти як густа сметана. Дайте йому постояти 15-20 хвилин і, викладаючи столовою ложкою, випікайте до золотистої скоринки на невеликій кількості добре розігрітого рослинного масла.
Суп з геркулесових пластівців
Вівсянка прекрасно замінює інші крупи і робить страви корисніші. Її можна додавати в юшку і в розсольник, а також в ті супи, в які зазвичай злакові не кладуть. Ми пропонуємо вам приготувати легкий весняний супчик, який благотворно позначиться і на вашому шлунку, і на фігурі.
Інгредієнти (на каструлю 3,5 л):
- Куряча грудка на кістки - 1 шт.,
- Вівсяні пластівці (геркулес «Екстра») - 4 ст. ложки,
- Капуста білокачанна (молода) - 400 г,
- Морква (середня) - 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт.,
- Селера стеблової - 2-3 стебла,
- Щавель - 1 пучок,
- Кріп - 1 пучок,
- Лавровий лист - 2 шт.,
- Чорний перець горошком - 5-6 шт.,
- Мускатний горіх - на кінчику ножа,
- Сіль за смаком.
Курячі грудки цілком покладіть в каструлю, залийте 1,7 л холодної води і поставте варитися. За цей час наріжте цибулю кубиками, моркву - кружальцями, капусту і селеру - соломкою, а щавель - середніми смужками. Кріп дрібно нарубати.
Коли бульйон закипить, зніміть піну і покладіть в каструлю цибулю, моркву, селеру, лавровий лист, перець горошком і сіль. Готуйте на середньому вогні протягом 15 хвилин, потім додайте капусту, варіть ще 2 хвилини і відправте в суп щавель, вівсяні пластівці і мускатний горіх. Через 3 хвилини покладіть кріп і варіть на маленькому вогні ще 2-3 хвилини.
Вівсяна каша з сухофруктами
Приготування цієї каші вранці забере у вас буквально 5 хвилин, якщо ви напередодні ввечері підготуєте всі інгредієнти.
Інгредієнти (на 2 порції):
- Вівсяні пластівці (геркулес «Екстра») - 150 г,
- Вода (тепла) - 300 мл,
- Молоко - 150 мл,
- Сушений інжир - 4 шт.,
- Чорнослив без кісточок - 4 шт.,
- Курага - 4 шт.,
- Сіль - на кінчику ножа,
- Цукор - за смаком.
Курагу, чорнослив і інжир ретельно промийте і дрібно наріжте. Вівсяні пластівці і сухофрукти залийте теплою кип'яченою водою. Накрийте і залиште на ніч. Вранці додайте в каструлю 150 мл молока, перемішайте, покладіть сіль і цукор і поставте варитися. Дайте каші закипіти, відразу зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
Порада від Passion.ru: при бажанні цукор в кашу можна не класти, а вже готову і розкладену по тарілках вівсянку полити невеликою кількістю рідкого меду.
Вівсяне печиво з кунжутом
7 корисних страв з вівсянки
Вівсянка хороша і в десертах. Смак вівсяного печива знаком, мабуть, всім і улюблений багатьма, тому ми пропонуємо вам наш варіант цих ласощів.
- Вівсяні пластівці - 200 г,
- Сир (9% жирності) - 250 г,
- Яйця (великі) - 2 шт.,
- Цукор - 100 г,
- Масло вершкове (розм'якшене) - 50 г,
- Сметана - 3-4 ст. ложки,
- Сода - 1 ч. Ложка,
- Оцет - кілька крапель (для гасіння соди),
- Кориця мелена - ½ ч. Ложки,
- Кунжут - 100 г.
Вівсяні пластівці подрібніть в кавомолці, яйця збийте з цукром. Гашене оцтом соду введіть в сир і ретельно вимішайте, потім розітріть його з маслом. Додайте в сирну масу яйця, перемелений геркулес і корицю, ще раз гарненько розмішайте, накрийте і дайте постояти 10-15 хвилин.
Деко вистелити пергаментом (папером для випічки) і ложкою викладіть на нього тісто. Відкидають печива один від одного не менше, ніж на 2-3 см, так як при випіканні вони збільшуються в діаметрі і можуть злипнутися. Кожне печиво змастіть сметаною, це потрібно для того, щоб вироби не підсохли.
Готуйте в розігрітій до 150-160 градусів духовці протягом 20 хвилин. Потім дістаньте деко, швидко посипте печиво кунжутним насінням і випікайте ще 5 хвилин.
Наостанок скажемо, що багато хто не люблять вівсянку, бо або не вміють її готувати, або у них з нею пов'язані негативні спогади. Але ж вівсяні пластівці - це не тільки неапетитна сіра маса, якою нас намагалися годувати в дитячому саду, але ще і безліч чудових, смачних і дуже корисних страв. Спробуйте застосувати геркулес не по «прямим призначенням», і ми впевнені, що ви поміняєте свою думку про вівсянці.