Салат з дайкона - прості і смачні рецепти приготування з фото

В якості інгредієнтів для салатів можуть виступати найрізноманітніші продукти, наприклад, редька дайкон. Цей овоч має японське походження, а сама назва сорту з однойменного мови перекладається, як «великий корінь». За смаком він нагадує чорну редьку, але відрізняється більш хрусткою, ніжною структурою, адже не містить масла гірчиці.

Що приготувати з дайкона

1. В японській кухні коренеплід часто подають у вигляді тонких смужок як гарнір до риби.
2. Не менш апетитно дайкон виходить в поєднанні з суші.
3. Якщо додати таку редьку в суп, то він придбає незвичайний пікантний смак. У східній кухні цей коренеплід використовується для варіння місо-супу. Ця страва містить пасту, густий бульйон на основі пшениці, сої або рису, а ще безліч овочів.
4. Ще один варіант - загасити коренеплід з морепродуктами, зробити з нього гостру заправку з додаванням соєвого соусу або ж замаринувати в баночки.

Крім коренеплоду в кулінарії використовуються пагони або листя дайкона. Знайти їх в продуктовому магазині складно, адже вони швидко втрачають товарний вигляд, хоча періодично все ж можливо. Листя можуть виступати гарнірів до м'ясної страви. Пагони ж подрібнюють, щоб використовувати в якості заправки, як кріп або петрушку. Найпростіше блюдо - це просто тертий дайкон під рослинним маслом. У супах він відмінно замінює картоплю. Смачно вийде, якщо згасити таку редьку з овочами або м'ясом.

Як приготувати салат з дайкона

Рецепти салату з дайкона

Тим, кому смак редьки здасться різким, варто попередньо її підготувати. Для цього вже порізаний коренеплід просто заливають холодною водою, а через півгодини відкидають на друшляк. Так овоч стане набагато м'якше і соковитіше. Рецепти салату з дайкона можуть включати найрізноманітніші продукти:

1. Найчастіше це морквина, відварене м'ясо, кукурудза, червоний болгарський перець, квасолю або навіть вершковий сир з сиром. З цими продуктами салат з редьки дайкон буде більш поживним.
2. Для чоловіків підійдуть теплі закуски з додаванням м'ясних компонентів -свініни, курочки, шинки, яловичини. Ідеальним доповненням в таких багатих інгредієнтами стравах будуть горошок, печериці, морква, яблуко і горішки.
3. Не менш смачно виходить при додаванні огірків, яблук, свіжої зелені, цибулі, імбиру або кабачків.
4. Особливо апетитним виходить салат з редькою дайкон і ніжною грушею, виноградом, журавлиною або навіть мускусною динею.

Салат з дайкона з морквою і яблуком

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 83 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з дайкона з морквою і яблуком відображає вдале поєднання овочів з фруктами. Незвичайний смак йому надають волоські горішки. Блюдо виходить в міру гострим, але при цьому з легким солодкуватим присмаком. Закуску можна подавати самостійно або ж як гарнір до білкової їжі, наприклад, риби, птиці або яйцям. Рецепт салату з дайкона рекомендує брати зелені яблука - вони більш соковиті і хрусткі.

• морква - 2 шт .;
• дайкон - 300 грам;
• винний оцет - 2 ст.л .;
• зелене яблуко - 3 шт .;
• пряні спеції - за смаком;
• рослинне масло - 3 ст.л .;
• волоські горіхи - 50 г.

1. Редьку з яблуками і морквою промити і очистити. Далі подрібнити інгредієнти - просто нашаткувати або ж натерти на тертці.
2. Горішки підсушити в мікрохвильовці, після чого потовкти в крихту.
3. Сіль змішати з маслом і винним оцтом, сюди ж додати спеції.
4. З'єднати подрібнені овочі і фрукти, ввести заправку, перемішати і присипати горішками.

Салат з дайкона з морквою

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 56 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з дайкона з морквою відрізняється оригінальним поєднанням продуктів. Свіжі овочі в ньому доповнюються солодким родзинками і пряним селерою. Завершує смакову композицію яблуко, краще, якщо воно буде зеленим. Салат з дайконом і морквою виходить не просто апетитним, але ще і дуже корисним і вітамінним. Щоб він був ще й зовні красивим, краще використовувати терку для моркви по-корейськи.

• сіль, рослинне масло - на смак;
• яблуко - 1 шт .;
• свіжий селера - 1 стебло;
• морква - 1 шт .;
• родзинки - 30 г;
• дайкон - 100 г.

1. Сухофрукти добре промити, після чого залити водою і залишити на півгодини.
2. У цей час підготувати овочі - теж вимити, очистити від шкірки і нашаткувати на терці для моркви по-корейськи.
3. Селера ж просто дрібно покришити.
4. Змішати нарізані продукти, додати родзинки, заправити олією і сіллю.

Салат з дайконом і крабовими паличками

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 113 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з дайкона з огірком

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 36 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з дайкона з огірком - свіже і вітамінне блюдо, яке можна готувати хоч кожен день. Якщо ви не хочете навантажувати шлунок, то обов'язково приготуйте таку закуску. Всі продукти потрібно просто швиденько нашаткувати і змішати, і салатик можна подавати. Особливий смак і аромат йому надає свіжа м'ята і соус з хрону. Для заправки використовується сметана, тому салатик виходить не дуже жирний.

• сіль - 1 щіпка;
• сир твердий - 100 г;
• цукор - 1 щіпка;
• дайкон - 1 шт .;
• сметана - 3 ст.л .;
• соус з хрону - 0,5 ч.л .;
• свіжа м'ята - пара гілочок;
• огірок - 1 шт .;
• цибуля зелена - 10 г;

чорний мелений перець - 1 щіпка.

1. М'яту розтерти з цукром, перцем і сіллю.
2. Овочі промити, очистити. Редьку разом з огірком нарізати тонкими пластинками.
3. Тим же чином порізати і сир. Зелень цибулі промити і дрібно нашаткувати.
4. Змішати подрібнені компоненти, додати м'ятну заправку.
5. Далі з'єднати сметану з соусом з хрону. Полити отриманої заправкою салат вже при подачі.

Салат з дайкона з яйцем

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 42 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Легкістю приготування і незвичайним смаком відрізняється салат з дайкона з яйцем. Крім цих основних компонентів знадобиться тільки зелень у вигляді петрушки і салатного листя. Естетичніше в страві виглядатимуть невеликі перепелині яйця. Деякі з них можна дрібно нашаткувати і змішати з редькою, а інші розрізати навпіл і прикрасити ними салат зверху. Спробуйте той же повторити з листям зелені - частина додати до продуктів, а що залишилися використовувати в якості подушки для закуски.

Салат з дайкона по-корейськи

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 57 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на святковий стіл.
• Кухня: корейська.
• Складність приготування: легка.

Любителям гострих ароматних закусок варто взяти на замітку салат з дайкона по-корейськи. Ця страва може бути варіантом для будь-якого прийому їжі, причому навіть на святковому столі. Ще краще таку закуску зробить глутамат натрію - сіль, яка посилює смак. Її додають в салат самі корейці. Для легкого присмаку вистачить всього третини чайної ложки. Інгредієнти ж обов'язково терти на тертці для моркви по-корейськи. Це родзинка в приготуванні цієї салату.

• гострий перець - 0,5 ч.л .;
• морква - 1 шт .;
• чорний мелений перець - 0,25 ч.л .;
• огірок - 1 шт .;
• сіль - 2 ч.л .;
• солодкий перець - 1 шт .;
• соняшникова олія - ​​4 ст.л .;
• дайкон - 1 коренеплід;
• оцет 6% - 2 ст.л .;
• коріандр мелений - 0,5 ч.л .;
• цукор коричневий - 1 ч.л .;
• часник - 3 зубчики.

1. Овочі добре промити, очистити, потім все подрібнити за допомогою терки для корейської моркви.
2. Змішати їх, обмять руками, щоб виділився сік.
3. У скляній мисці з'єднати оцет, спеції, олія та роздавлений часник, все перемішати.
4. Отриманою заправкою полити салат, залишити на 1 годину, щоб він промаринуватися.

Салат з дайконом і куркою

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 77 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з дайконом і куркою може бути повноцінним обідом або вечерею, адже він виходить ситним і поживним. М'ясо краще брати у вигляді філе, адже воно не вимагає особливої ​​тривалої підготовки. Крім того, ця частина курки більш м'яка і ніжна. Редьку же легко можна замінити редискою - на смак страви це не вплине. Додаткову поживність салатик надає картопля, а незвичайний копчений присмак - ковбасний сир.

• заморожений зелений горошок - 100 г;
• морква - 1 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• куряча грудка - 700 г;
• оливкова олія - ​​за смаком;
• картопля - 4 шт .;
• дайкон - 150 г;
• сир ковбасний - 200 г;
• сіль за смаком.

1. Морква промити, очистити, подрібнити за допомогою терки.
2. Ковбасний сир порізати маленькими кубиками.
3. Лук нашаткувати півкільцями, замаринувати соком лимона, залишити на 20 хвилин, потім відцідити від рідини.
4. Заморожений горошок замочити на 10 хвилин, потім відкинути на друшляк і дати обтечь.
5. Яйця зварити круто. Коли вони охолонуть, очистити і дрібно порубати.
6. Окремо зварити курочку, вже теплу нарізати шматочками.
7. З'єднати всі підготовлені компоненти, поперчити, додати сіль, заправити олією і перемішати.

Салат з дайкона зі сметаною

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 27 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з дайкона зі сметаною з усіх перерахованих може вважатися найлегшим в приготуванні. Крім двох основних продуктів для рецепта буде потрібно тільки сметана для заправки і трохи зеленої цибулі. Всі інгредієнти подрібнюються буквально за 10 хвилин, змішуються, і салатик готовий. Калорійність такого блюда виходить низькою, тому воно цілком підійде для дієтичного перекусу або навіть легкого вечері.

• сіль, перець - за смаком;
• дайкон - 1 шт .;
• зелена цибуля - за смаком;
• сметана - 100 г.

1. Редьку промити, промокнути паперовими серветками, потім очистити і натерти.
2. Заправити перцем, сіллю сметаною, додати дрібно порубаний лук.

Салат з дайконом і м'ясом

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 48 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю / на швидку руку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з дайконом і м'ясом - це дійсно дуже смачне блюдо. Крім того, воно дуже поживне, тому цілком зійде для дієтичного вечері або легкого перекусу. М'ясо тут можна використовувати в самому різному вигляді - просто відварити або ж запекти в духовці. Підійде будь-який, будь то яловичина, свинина або курка. В останньому випадку салатик буде більш дієтичним.

Салат з дайкона і капусти

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 112 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Салат з дайконом - секрети приготування

Досвідчені кулінари завжди мають в запасі прості рекомендації, які допоможуть зробити будь-яку страву смачніше. Секрети приготування салату з дайконом можна об'єднати в наступний невеликий список: