16 Кращих рецептів приготування ферментованих продуктів

Виявляється, приймати в їжу тільки свіжі фермерські овочі, це не єдиний спосіб залишатися здоровою. Ферментовані продукти ще з давніх часів вважалися одними з найбільш корисних для людського організму. Багато вчені вважають цю групу продуктів фахівцями в області харчування, які не тільки допомагають поліпшити своє здоров'я, але і значно впливають на зниження ваги, що грає велику роль для кожної моделі.

Що таке ферментовані продукти, і чим вони корисні

Ферментовані продукти - це будь-які інгредієнти, які зазнали процесу бродіння. Нам ще з самого дитинства були відомі такі ферментовані продукти, як квашена капуста, йогурти, консервовані овочі та, звичайно ж, квас. Та все це багате на пребіотики (здорові бактерії, які в кілька разів підвищують корисність страви), що значно впливає на травлення і імунітет, так як 80% імунної системи людини знаходиться в кишечнику.

Саме поліпшення травної системи і імунітету призводить до значної втрати ваги.

Що тягне за собою бродіння

Бродіння відбувається, коли цілі продукти (капуста, морква, огірки, селера, ананас і т.д.) замочують в солоній воді або власному соку. Після цього, з кожним днем, корисні бактерії починають рости. Вони ж, у свою чергу, перетворюють цукор і вуглеводи в різні сполуки, наприклад, в молочну кислоту. Саме кислоти відповідають за кислий смак, властивий всім ферментованим продуктам.

Зрештою, корисні бактерії починають роз'їдати вуглеводи і цукор, що не дає шанс поганим бактеріям на виживання. Також вченими було доведено, що здоровий кишечник сприяє не тільки гарному травленню, але і впливає на втрату ваги.

16 варіантів приготування ферментованих продуктів харчування

китайський солодкий рис

1 Китайський ферментований солодкий рис

Ця страва допоможе позбутися від симптомів грипу, болі в животі, і навіть допоможе приглушити тягу до солодощів. Унікально те, що для цього рецепта буде потрібно всього лише два будь-яких інгредієнта і рис без глютену.

Чорний часник тофу

2 Чорний часник Тофу

Не лякайтеся чорного відтінку. Такий часник володіє відносно м'яким смаком. Це також простий спосіб додати в їжу масу аромату, при цьому вживаючи слова мінімум калорій.

грецькі оладки з йогурту

3 Грецькі оладки з йогурту

Грецькі оладки з йогурту виходять смачними, ніжними, з хрусткою скоринкою, а, головне, мають відмінну поживну цінність. Вони більше підходять для вихідного бранча. Присипавши оладки свіжими ягодами, ви додасте блюду справжній імпульс з антиоксидантів.

Салат з буряка сиру і пекана

4 Салат з маринованого буряка, козячого сиру і смаженого кленового пекана

Це низькокалорійне, ароматне блюдо є відмінним вибором для легкого обіду. Салат поєднує в собі зелень з буряком, козячий сир, смажений кленовий пекан, кріп, оливкова олія, бальзамічний оцет і трохи соку маринованого буряка.

Гострий кимчи киноа

5 Гострий Кимчи Кіноа

Кимчи - це гостра корейська капуста, а Кіноа - різновид зернової культури, яку також по-іншому називають «рисова лобода». Варто відзначити, що приготування цього шедевра займе менше 15 хвилин. Також цей салат відмінний варіант для вегетаріанців.

6 Запечені соління

7 Ферментовані яблука

Такі яблука виходять солодкими і гострими одночасно. Вони є відмінним варіантом корисної закуски, так як містять в собі пребіотики і антиоксиданти.

8 Кокосовий йогурт

Кокос - це відмінна альтернатива молочним продуктам. Кокосовий йогурт має кремоподібну текстуру, що дає можливість готувати з ним всілякі кулінарні шедеври. Він неймовірно солодкий на смак, але на відміну від багатьох солодких страв, не містить в собі шкодить для організму кількість цукру. Саме завдяки цьому, такий йогурт стане відмінним полуднем і при цьому не посприяє підвищенню цукру в крові.

9 кефіру латте

Почніть ранок з сумішшю кофеїну, кориці і прибутків. На відміну від більшості куплених в магазині напоїв, цей не містить загусники, штучних підсолоджувачів і емульгаторів. Ви навіть можете зробити власне мигдальне або кокосове молоко, якщо у вас є час.

цукіні і солодка картопля

10 Цукіні і солодкий картопля

Наявність здорової і легкої закуски під рукою, має ключове значення для підтримки здорового способу життя. Зробіть велику партію цього блюда і вам більше не доведеться голодувати, так як його можна тримати в закритій герметичній банці в холодильнику, терміном до дев'яти місяців.

11 Комбуча (чайний гриб)

Комбуча - популярний в Америці напій, який зроблений на основі дріжджоподібних грибів і оцтово-кислих бактерій. Такий напій, це відмінна альтернатива відомому лимонаду, але він набагато корисніше, так як багатий на пробіотики. Його нескладно зробити в домашніх умовах. Досить з'єднати всі інгредієнти і залишити на кілька днів для бродіння.

Ананас куркума і квашена капускта

12 Ананас, куркума і квашена капуста

Таке блюдо - це унікальний погляд на традиційні ферментовані продукти. Воно являє собою гострий і солодкий відвар, який багатий протизапальними пробіотиками.

13 Теріякі темпі із зеленою квасолею

Теріякі - це японський спосіб смаження продуктів в солодкому соусі, а темпі, в свою чергу, являє собою ферментований продукт, що готується з соєвих бобів. Теріякі Темпе - це легка, приємна вегетаріанська їжа, яку можна приготувати за 15 хвилин. Як правило, теріякі володіє солоним ароматом, але завдяки прянощі темпі, блюдо має збалансований смак.

кабачок з місо пастою

14 Місо-глазурований смажений кабачок

Місо - це паста, яку виробляють з ферментованих продуктів (наприклад, рису, соєвих бобів, ячменю, пшениці і т.д.) за допомогою цвілевих грибів. Смажений кабачок, глазурований місо пастою, це здоровий і легкий прийом їжі. На його приготування знадобиться всього 2 хвилини.

15 Ферментовані ягоди

Тепер ви можете насолоджуватися ароматами ваших улюблених ягід цілий рік, не вдаючись до консервації або заморожування. З'їдаючи такі ягоди, ваш організм завжди буде сповнений антиоксидантів.

пряний ферментований ананас

16 Пряний ферментований ананас

Додайте трохи різноманітності в звичний солодкий плід. Для цієї страви знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів. Найбільше часу і сил у вас займе нарізка самого ананаса.

Користуйтеся цими рецептами приготування ферментованих продуктів харчування і діліться своїми.