10 Помилок про шампанське
Завод шампанських вин Artyomovsk Winery склав незвичайний рейтинг. Це стосується будь-яких помилок і міфів про шампанські вина. Метод складання рейтингу досить простий і заснований на дослідженні споживачів, які регулярно проводяться фахівцями Artyomovsk Winery.
Так було помічено, що протягом багатьох років споживачі дотримуються одних і тих же думок, які не завжди є вірними, а іноді і парадоксальними. Тому завод шампанських вин Artyomovsk Winery вирішив розвінчати найбільш рейтингові омани споживачів. Даний рейтинг складається з десяти помилок, і охоплює найбільш часті і цікаві міфи про шампанське і його споживанні.
Помилка № 1: Постріл пробкою.
Шампанське прийнято відкривати пострілом пробки з шумом і піною
Неправда. Насправді відкривати шампанське потрібно акуратно, нахиливши пляшку під кутом 45 градусів, а іншою рукою утримувати пробку. Димок і легкий хлопок при відкритті пляшки - підтвердження високої якості.
Помилка №2: Шампанське і ігристе вино - різні напої
Ігристе вино - це не шампанське.
І правда, і неправда ... Право іменувати своє вино «шампанським» мають виробники, які дотримуються класичної технології виробництва шампанізації в пляшці і використовують тільки три дозволених законом сорти винограду, вирощеного виключно в межах чітко встановлених кордонів на території французької провінції Шампань. Там же повинна відбуватися і винификации. Довгий час ігристі вина, вироблені класичним методом шампанізації в пляшці, називали шампанським. Це тривало до тих пір, поки провінція Шампань не заявило про своє ексклюзивне право на дану назву. Таким чином, стає зрозумілим, що ігристе вино і шампанське це один і той же напій, а різниця тільки в географії його виробництва.
Помилка №3: Крижане шампанське
Перед вживанням шампанське необхідно сильно охолодити.
Насправді шампанське потрібно подавати охолодженим до певної температури. Оптимальна температура охолодження шампанського - 9-12 С. При більш сильному охолодженні ви не відкриєте для себе справжній смак і аромат шампанського.
Помилка №4: Солодке і шампанське
Шампанське найкраще сполучається з шоколадом і десертами.
Не зовсім так, до десерту і шоколаду підійде ще солодше шампанське або ж напівсолодке. А ось до брюту і сухого шампанського найкраще підійдуть вершкові і тверді сири. Також білий брют чудово поєднується з морепродуктами, білим м'ясом і чорною ікрою; рожевий - з телятиною, ягням або качкою, а червоний - з червоним м'ясом. Головний принцип: одне не повинно перебивати або поглинати смак іншого.
Помилка №5: Шампанське - жіночий напій
Шампанське вживають переважно жінки.
А як щодо того, що істинними цінителями цього напою були такі видатні чоловіки як: Езенхауер, Ян Флемінг, Петро 1, А.С. Пушкін, Людовик 14, М. Хрущов.
Помилка №6: Скол на пляшці
Якщо на шийці пляшці з шампанським є невеликий скол, то це брак.
Не зовсім так ... Справа в тому, що ігристі вина, вироблені класичним методом шампанізації в пляшці, піддаються процедурі дегоржажа (зняття скоби з тимчасової пробки і скидання осаду) при якому може відбутися невелика механічне пошкодження шийки пляшки, яке скоріше є свідченням про класичному методі виробництва , ніж про шлюб.
Помилка №7: Шампанське - святковий напій
Шампанське прийнято вживати тільки у свята.
Насправді шампанське (ігристе вино) в помірних кількостях корисно і необхідно для здоров'я людини. Все негативне, що приписують шампанському, є зазвичай результатом непомірного споживання не стільки навіть самого шампанського, скільки того, що подається і п'ється перед шампанським. А ось шампанське, за словами мікробіолога Луї Пастера, може розглядатися як самий здоровий з алкогольних напоїв.
Помилка №8: Походження рожевого шампанського
Рожеве шампанське виходить при змішуванні червоного і білого вина
Не зовсім вірно. Колір рожевого шампанського утворюється в результаті короткочасного контакту білого вина з шкіркою червоного винограду в суслі. Цей процес неймовірно складний і копіткий.
Помилка №9: Правильне відкриття шампанського
При правильному відкритті шампанського необхідно прокручувати пробку
Неправда. Парадокс, але саме пляшку, а не пробку треба прокручувати, для того щоб відкрити шампанське. В цьому випадку, ковзання буде більш плавним, і пробка з легким «видихом» вийде назовні.
Помилка №10: Шампанське зранку!
«..За вранці п'ють шампанське або аристократи, або ...»
Насправді, французи (в першу чергу, звичайно, виробники шампанського) вважають цілком нормальним пити шампанське з ранку. Дійсно, немає нічого поганого, щоб випити за сніданком півкелиха шампанського. Але якщо ви настільки завзятий любитель цього святкового напою і збираєтеся продовжувати за обідом і вечерею, не забудьте: вранці - просте і легке шампанське, вдень середньої насиченості, а «престижне кюве» - за вечерею з друзями.