Звідки пішла загальновідоме назва кави - американо
Напевно на світі немає кофемана, який би не пробував такий напій, як американо - по суті, розбавлений водою еспресо. А ось як він з'явився, мало хто знає.
Якщо вірити назвою напою, то американо з'явився на світло в США. Ні, насправді це думка помилкова. Історія напою починається в роки Другої Світової війни. Американці, які брали участь в боях на території Європи і тимчасово проживають в Італії, дивувалися місцевому кави - італійці подавали сильно концентрований еспресо, який не подобався американцям. Крім того, їх не влаштовував обсяг напою, тому вони просили чашки побільше, пояснюють Ненудні новини.
Що робили барісти? Вони вирішили вчинити просто: брали великі чашки, наливали в них стандартну порцію еспресо і потім розбавляли її водою. Зрозуміло, що самі італійці зовсім не визнавали таку каву, а тому презирливо називали його американо. Ех, якби вони знали, що кілька десятиліть потому цей напій стане одним з найпопулярніших в світі ....
Італійський спосіб приготування американо передбачає розведення готового еспресо гарячою водою. При цьому способі пінка (крему) на поверхні напою руйнується повністю. Тому крему в американо, приготованого таким способом, не рахується показником якості і не є обов'язковим.
Другий спосіб, скандинавський або шведський, - полягає в наступному: спочатку в чашку наливається окріп, а тільки потім додається еспресо. Таким чином, пінка (крему) в отриманому напої зберігається. Чашку з гарячою водою можна ставити прямо під роздавальну групу кавомашини і в неї вливати готовий еспрессо.
За всіма іншими параметрами «італійський» і «шведський» американо не відрізняються між собою. Хоча багато цінителів стверджують, що перший ковток напою приготованого шведським способом, відрізняється більш м'яким і насиченим смаком.
Читайте також на ненудно:
- Ніяких секретів: Що можна дізнатися про людину по тому, яку каву він п'є