значення вуглеводів
Вуглеводи є органічними сполуками, склад яких - водень, вуглець і кисень. З їжею в організм потрапляють складні і прості, неусвояемие і засвоювані вуглеводи - вони необхідні для звичайного, відповідного нормі обміну жирів і білків в організмі людини. У сукупності з білками вуглеводи утворюють певні ферменти і гормони, і інші не менш важливі сполуки.
недолік вуглеводів
- Хронічний дефіцит згодом призводить до зменшення запасу глікогену в печінці, а так само до відкладення жирів в її клітинах. Далі процес може спричинити за собою не тільки порушення функцій печінки, а й її жировому переродженню.
- Через нестачу глюкози, організм переробляє надходить з їжею білок, відповідно своїх основних функцій білок в цьому випадку не виконує.
- Відбувається неправильне спалювання жирів, з формуваннямкетонів, побічних продуктів, які накопичуючись, приводять до кетозу, який в свою чергу породжує зниження апетиту, млявість, втома і втрату працездатності. Так само освіту кетонів за умови окислення жирів і частково білків призводить до отруєння тканин мозку, з можливістю втрат свідомості і аж до ацидотический коми.
надлишок вуглеводів
- Призводить до зростання рівня інсуліну в крові.
- Викликає утворення жиру з-за підвищення глюкози в крові, наприклад, після багатого приймання їжі, яка багата вуглеводами. Надлишок вуглеводів, які не витрачаються на енергію, призводить до накопичення жирів.
- Порушується вуглеводний обмін, і згодом виникає не тільки ожиріння, а додатково - карієс, діабет.
Значення вуглеводів для організму дуже високо, і важливо не впадати в крайнощі, що призводять до надлишку або нестачі, норма - 400 або 500 грам на добу, але в будь-якому випадку все буде залежати від ступеня фізичної активності. Для себе слід розраховувати в межах - від 4 до 6 г на 1 кг тіла. Якщо робити вибір на користь овочів. то наприклад, в ста грамах картоплі - 18 г вуглеводів, в такий же масі: горошку зеленого - 13, 8 г, баклажанах - 6, 9 г, в моркві - 7 г, в гарбузі - 5,9 г, в буряках - 12 , 8 м Багаті вуглеводами крупи, злакові. Якщо ж присутній інтенсивне фізичне навантаження, то добрати необхідну кількість вуглеводів можна з фруктів і ягід, цукру і меду, всіляких кондитерських виробів.