Жульєн в тарталетках з грибами і куркою - рецепт з фото

Пропонуємо розглянути для приготування на новорічний стіл смачну і ситну гарячу закуску. Це буде жульен з куркою і грибами, який запікається в духовці. Жульєн зазвичай подається в спеціальному посуді для цієї страви (невеликі горщики, кокотніци). Але якщо у вас немає такого посуду, не впадайте у відчай, ми розповімо, як приготувати жульєн в тарталетках - формочках з їстівного пісочного тіста. Готується таке блюдо швидко і зовсім нескладно, а ось з'їдається майже миттєво. Жульєн в тарталетках відмінно підійде в якості закуски на фуршетний стіл.

Щоб приготувати жульєн в тарталетках з грибами і куркою потрібно:

• курка (філе) - 220 г
• гриби (шампіньйони свіжі) - 250 г
• вершки 20% - 150 мл
• цибулина - 1 шт.
• сир твердий - 80 г
• тарталетки - 5-7 шт.
• часник - 1-2 зубчики
• чебрець - ½ ч.л.
• рафінована олія - ​​для смаження
• гілочка зелені
• сіль і мелений перець - за смаком

Жульєн в тарталетках з грибами і куркою - рецепт з фото:

Печериці замочити у воді, щоб пішла вся грязь, просушити, нашаткувати дрібним способом.

Філе курки вимити, промокнути серветкою, настругати сегментами маленького розміру.

З цибулі зняти непотрібну плівку, накришити квадратиками.

Сковороду встановити на верхній вогонь, нанести шар масла, прогріти його, потім завантажити підготовлені компоненти, присмачити перцем і сіллю. Курку з грибами пасерувати протягом 2-3 хвилин, періодично перемішуючи дерев'яною лопаткою.

Потім влити зазначену порцію вершків, перемішати.

Часник позбавити від плівки, розчавити за допомогою спеціального преса, закинути на сковороду, туди ж додати чебрець, який необхідно добре розтерти пальцями, щоб домогтися більш різкого запаху. Потім протомитися жульен ще 5 хвилин на мінімальному нагріві, поки маса не загусне.

Тим часом можна підготувати сир, подрібнивши його на тертці з дрібними отворами.

Акуратно заповнити тарталетки грибами і куркою (як показано на фото).

Зверху рясно засипати сирної крихтою.

Перекласти жульен в тарталетках на деко, застелене пергаментним папером, потім помістити в духову шафу, запікати близько 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Перед подачею на золотисту сирну корочку укласти свіжу зелень. Жульєн в тарталетках з грибами і куркою готовий!