жимолость агротехніка
Чагарник висотою до 2 м з синювато-зеленим листям, черешки яких, зростися між собою, утворюють подобу піхви. Квіти жовті, плоди гіркуваті. Вона майже не відрізняється від жимолості їстівної, плоди якої мають не тільки приємний смак, але і багаті поживними речовинами і вітамінами (4-6% цукру, 40-60 мг вітаміну C, 47 мг флавонових речовин, 738 мг антоціанів), а також містять пектинові речовини, мінеральні солі, вітаміни A, P і PP.
Заслуговує на увагу сладкоплодная жимолость (виділена з жимолостей синьою, їстівної і камчатської). Плоди її накопичують до 150 мг вітаміну C і багато вітаміну P.
Біологічні особливості. Найбільший інтерес для широкого поширення і впровадження в садах представляє жимолость їстівна, родом з Уссурійську-Амурської тайги. Зимостійкий, компактний, густоветвящійся чагарник, висотою 1,5-2 м, з дрібними, блідо-зеленими, довгастим листям. Квітки жовтуваті, двостатеві, розміщуються на пагонах минулого року і під час цвітіння охоче відвідуються комахами. Квітки відрізняються великою стійкістю до весняних заморозків (зниження температури до мінус 7 не заподіює їм ушкодження).
Жимолость, як в Сибіру, так і в будь-якому іншому регіоні України починає плодоносити на четвертий-п'ятий рік. Урожай восьмирічних кущів не перевищує 600 г, але при добрій агротехніці можна одержувати до 2-3 кг з куща.
Агротехніка жимолості. У культурі жимолость добре росте в зоні надмірного зволоження на досить влагоемких супіщаних і суглинних, а плодоносить краще на родючих ґрунтах.
Щоб грунт щільніше прилягала до коріння, саджанець при посадці злегка струшують і притоптують грунт в ямці. Після посадки поливають (одне відро на кущ) і мульчують грунт близько саджанця торфом, перегноєм або сухою землею шаром в 2-3 см. Рослини жимолості невибагливі і не вимагають особливого догляду. Він полягає в прополюванні бур'янів, розпушуванні грунту і поливі в міру потреби. Сухі і поламані гілки обрізають. Обрізку проводять і для посилення розгалуження, так як квіткові бруньки закладаються на пагонах поточного року.
Жимолость добре відновлюється стебловий порослю, тому при пошкодженні надземної частини куща її можна відновити шляхом сильної обрізки.
При розмноженні одревеневсшімі живцями пагони заготовляють восени після опадання листя і зберігають до весни прікопанимі в землі. При весняної заготівлі їх зрізають безпосередньо перед висадкою живців. Цю роботу необхідно провести до початку распуканія нирок. Живці нарізають довжиною 15-18 см так, щоб верхній зріз був на 0,5-1,0 см вище, а нижній - на 1,0-1,5 см нижче нирки.
Розмноження відведеннями таке ж, як для агрусу і смородини. Рано навесні, до розпускання бруньок, пригинають і пришпилюють горизонтально до землі торішні пагони. Грунт навколо куща попередньо рихлять. При отрастании нових пагонів проводять два підгортання вологою землею, для чого її слід поливати. Восени відводки викопують, дорощують і потім висаджують на постійне місце в сад.
Захист від шкідників. Рослини пошкоджуються жимолостеві попелиць. Для боротьби з нею необхідно до набрякання бруньок обприскування нитрафеном (300 г) або концентратом розледачіє масла (600 г на 10 л води), після цвітіння в міру появи шкідника - одним з препаратів: карбофосом (20 г), тютюновим відваром (400 г тютюнової пилу і 40 г мила на 10 л води), настоєм лушпиння луски (200 г луски і 40 г мила на 10 л води). При появі шкідників рослини потрібно обробляти через кожні сім днів.
Переробка ягод.Варенье. Ягоди жимолості очищають, обережно миють в проточній Вожі (чисті можна не мити), потім засипають цукровим піском і залишають на 10-15 годин до отримання соку. Співвідношення ягід і цукру 1: 1 - 1,2 кг. При варінні повільно доводять до кипіння. Через 3 хвилини після початку кипіння варення на 10 хвилин знімають з вогню. Так повторюють до трьох разів. Зберігати варення краще в скляному посуді, щільно закритою кришками.
Компот. Відібрані і вимиті ягоди укладають до плічок в банки, заливають гарячим сиропом (400-500 г цукру на 1 л води) і прикривають кришками. Скляні кришки обов'язково притискають дужками. Банки ставлять в закриту кришкою каструлю з гарячою водою (60-70 градусів), нагрівають до кипіння і витримую півлітрові - 10, а літрові - 15 хвилин. Вийняті банки швидко закривають чистими кришками, закочують і ставлять догори дном.
Сік. Промиті ягоди розчавлюють в емальованому або дерев'яному посуді дерев'яною ложкою. Ягоди потрібно лише роздрібнити, але не розтирати до кашкоподібної консистенції. З роздроблених ягід сік видавлюють пресуванням або вичавлюють через полотняний мішечок, заздалегідь прокип'ячену. Потім сік проціджують через дрібне ситечко з нержавіючої сталі.
З 10 кг ягід виходить 7-8 л соку, який відразу пастеризують, нагріваючи його до 80 градусів в емальованому посуді при регулярному помішуванні. Після цього протягом двох-п'яти днів його відстоюють, краще в скляному посуді, потім зливають і швидко нагрівають до 95 градусів протягом трьох або при 75-80 - протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин.
Гарячий сік розливають у скляні банки або пляшки, які відразу закупорюють. Зберігають сік в темних підвальних приміщеннях або в підпіллі. При вживанні сік можна розбавляти водою і додавати за смаком цукор.
Джем сирої. Ягоди жимолості протирають через дрібне сито. В отриману масу додають цукровий пісок з розрахунку 1,5-2,0 кг на 1 кг маси. Цукор ретельно розмішують, а для повного його розчинення масу краще нагріти до 60-70 градусів при регулярному помішуванні. Остиглий джем розливають в скляні банки і щільно закривають їх.