Отруйні чи насіння яблук для людини
Про здоров'я ми згадуємо, як правило, коли вже існують проблеми з цим самим здоров'ям. Здається, поки все добре, навіщо турбуватися. Однак, щоб в 50 років не трапився з вами інфаркт міокарда або інсульт, щоб в 60 років не мучитися від шуму в голові і запаморочення, подбати слід вже в 30-, 40-річному віці. Пропоновані замітки про здоров'я не претендують на повноцінні медичні статті, хоча і написані лікарем. Ці нотатки - короткі записи для необтяжливо читання. Бажаємо приємного та корисного читання. Бережіть здоров'я і будьте здорові.
Інформація, представлена на сайті, призначена виключно для освіти і не є заміною кваліфікованої медичної допомоги.
Амігдалин (вітамін В17), присутніх в насінні яблук, вважали протиракову агентом. Однак ці припущення були відкинуті при клінічних випробуваннях, повідомляється в New England Journal of Medicine. Доведено, що амигдалин не тільки неефективний для лікування раку, але його використання може бути шкідливо для здоров'я.
З точки зору здоров'я, є по яблуку кожен день - це хороша пропозиція, але чи означає це, що ви повинні їсти насіння яблук? Деякі люблять їсти насіння яблук, сліпо вважаючи, що вони допомагають здоров'ю.
Амігдалин - це глікозид ціаністого з'єднання, який може бути смертельним для людини. Це відбувається тому, що в організмі амигдалин під впливом ферменту під назвою бета-глюкозидази перетворюється в ціаністий водень (HCN), який є токсичним для людини. Вплив HCN викликає задуху, асфіксію і призводить до смерті. HCN викликає системне отруєння, яке часто призводить до тяжких серцево-судинних і респіраторних захворювань. Головні болі, нудота і млявість є одними з найпоширеніших симптомів впливу HCN.
Можна подумати, що людина може померти після вживання яблука разом з насінням. Однак насіння містять токсин в мікроскопічних кількостях. Навіть якщо ви з'їсте півдюжини яблук разом з насінням, кількість токсину в організм надійде занадто мало, щоб заподіяти шкоду вашому здоров'ю. Освіта HCN в організмі в невеликих кількостях не несе будь-яких ризиків для здоров'я, як він легко нейтралізується в печінці.
Для HCN, щоб бути смертельним, дозування становить приблизно 50 мг, що еквівалентно 85 г або півсклянки насіння яблуні. Щоб отримати смертельну дозу 85 г насіння яблук, ви повинні з'їсти більше, ніж сто яблук відразу за короткий проміжок часу. Крім того, у насіння яблук є жорстка, захисна, зовнішня оболонка, яка стійка до руйнівної дії травних соків шлунка і кишечника. Тому, якщо насіння ковтати, не розжовуючи, токсин залишається всередині насіння і не надходить в організм для виробництва смертоносних сполук. Однак, якщо ви жуєте насіння перед вживанням, токсин потрапляє в кров, що може бути шкідливо для вашого здоров'я.
Хоча з'їсти кілька насіння яблука - це не привід для занепокоєння, щоб бути в безпеці, слід утримуватися від споживання цього насіння. На відміну від яблук, вони не дають ніяких харчових волокон, вони не містять будь-яких вітамінів або мікроелементів, які сприяють зміцненню здоров'я. Тому немає ніяких причин, щоб з'їсти насіння яблук, які містять потенційно небезпечні ціанисті сполуки.