Зелений щавель корисні властивості і протипоказання
Корисні властивості щавлю зеленого або звичайного
Кому підходить для їжі
Найчастіше щавель звичайний використовується для лікування всіляких авітамінозів, анемії. Вживання кислиці підвищує рівень гемоглобіну в крові. Щавельного листя рекомендується використовувати при шкірних захворюваннях від різного роду висипів, а також для очищення і поліпшення роботи печінки з жовчним міхуром.
Неспроста саме щавель прозвали весняним королем. Ще петрушка і кріп тільки починають набиратися сил, а трилисник вже цвіте. Дивно, але щавлю найближчий родич гречка. Не варто недооцінювати «травички», вони дуже поживні і насичують кров.
Для вирішення ряду проблем зі здоров'ям важливо їсти свіжозірвані молоді щавелівие листочки. Для лікування застосовують абсолютно всі частини весняного рослини. Сьогодні, на відміну від середньовічних часів, цинга не складає великої проблеми, але можна нагадати, що щавель дуже багатий вітаміном С і браку в цьому вітаміні, вживаючи кислиці, ніколи не буде. Тим більше вітамін С - це хороший імунітет. Не всі знають, але вітамін С відіграє велику роль для здорового психічного стану, а також протистоїть вільним радикалам.
У великих дозах щавель може зіграти «злий жарт» - надати проносне властивість, що теж корисний фактор, а в малих кількостях, навпаки зміцнює. Для людей з поганою виробленням шлункового соку - прекрасний продукт для нормалізації кислотності шлунка. Навіть невелика порція з'їденого щавлю виявляє легку жовчогінну дію. А за допомогою щавельного відвару можна домогтися кровоспинний і противопоставительного впливу.
- Як приготувати цілюще щавелівий відвар
1 столову ложку подрібненого листя залити 2 склянками води в емальованому посуді. Довести до кипіння, потримати ще 15 хвилин. Остудити і процідити. Пити протягом дня невеликими ковтками.
Відвар з молодих листя щавлю покращує стан печінки, кишечника, жовчного міхура. Нейтралізує токсичність при отруєнні.
Відвар з коренів щавлю зменшує больові відчуття в області попереку, полегшує симптоми ревматизму, лікує пронос з кров'ю, покращує мікрофлору кишечника (позбавляє від коліків, колітів), хвороб шлунково-кишкового тракту, а також геморою.
Щавелівая кислота благотворно впливає на кровеносно - судинну систему, розріджує кров, виводить шкідливий холестерин, профилактирует утворенню тромбів. Вживаючи щавель знижується ризик захворювань серця, тонизируются м'язи і нерви, наводиться в норму артеріальний тиск, скорочуються напади головного болю.
Під час менопаузи допомагає полегшити або навіть усунути неприємні симптоми: надмірну пітливість, маткові кровотечі, так звані припливи (виникнення у всьому тілі або частково нікого спека). Щоб усунути ознаки клімаксу рекомендується регулярно пити відвар з щавлю. Також найпростіший відвар із зелених листочків допомагає зменшити менструальні болі, якщо пити його за 5 - 7 днів до початку циклу.
Відвар знімає нерівне напруга - одна з найпоширеніших причин хворобливих місячних. Для приготування відвару заливають 250 мл крутого окропу 1 столову ложку сухого щавлю. Дають настоятися приблизно годину. П'ють до їжі невеликими ковтками протягом дня. Вважається, то щавельного відвар також допомагає впоратися з безпліддям.
Щавель звичайний: протипоказання
Як би не дивно не прозвучало, але кислиці не рекомендується варити. При варінні утворюється неорганічна щавелівая кислота. Але як показує кулінари досвід, її кількість не завдає великої шкоди для організму, а користь навпаки домінує.
Не рекомендується вживати щавель в будь-якому вигляді довгий час, оскільки він здатний вимивати корисні мінерали, порушує мінеральний обмін в цілому, а також негативно впливає на працездатність нирок, підвищує рівень солей в сечі. Може спровокувати утворення сольових каменів в нирках, привести до подагрі.
Протипоказаний до вживання вагітним жінкам, може спровокувати викидень. Також людям з проблемними нирками, з підвищеною кислотністю, виразках. Надмірне поїдання щавлю перешкоджає засвоєнню кальцію, що може призвести до остеопорозу.
Я рекомендую поєднувати страви з щавлю з кропом. Кріп - відмінний джерело кальцію в легкозасвоюваній формі.
Властивості щавлю: корисний чи для дітей
Кислий смак з дитинства
Складно однозначно відповісти: Так або Ні. Всі суто індивідуально. Якщо у дитини слабкі нирки, то від щавлю краще взагалі відмовитися. Іншим же, навпаки буде корисно його їсти, оскільки рослина багата потрібними для зростаючого організму елементами: вітамінами, залізом, цинком, йодом, фтором і магнієм. До того ж діти з великим задоволенням жують незвичайні кислі листочки.
Маленький організм ще не пристосований для переварювання складних з'єднань через не до кінця сформованого шлунково - кишкового тракту. Педіатри рекомендують починати їсти щавель після 3 років. Але, це не означає, що тепер можна розгулятися і наготувати купу страв з кислої трави. Для початку потрібно дати кілька листочків свіжого щавлю, попередньо ошпарені окропом для дезінфекції.
Чим молодше рослина, тим менше воно містить щавлевої кислоти, тим менше у нього побічної дії на організм. У молодих листочків переважають яблучна і лимонна кислоти, які благотворно впливають на травлення.
Корисні властивості щавлю в косметології
Щоб виглядати на 5 років молодше допоможе кислиця. Щавель має корисну властивість омолоджувати і тонізувати шкіру обличчя, допомагає позбутися від мімічних зморшок. Це прекрасне джерело вітамінів і мікроелементів (С, В1, А, Р, Са, Fе). Щавлева кислота м'яко відбілює тон шкіри, робить її колір рівномірним і матовим.
Але потрібно бути обережними. Якщо близько розташовані капіляри, таким дівчатам краще листя щавлю замінити на листя кульбаби. Влітку з цим немає ніяких проблем.
- Омолоджуюча маска для обличчя
- листя щавлю
- листя малини
- 1 ст.л. сиру
Зелені листочки щавлю і малини дрібно - дрібно нарізають ножем, щоб пустився сік. Лист малини - прекрасне джерело антиоксидантів. Трав'яну суміш перекладаємо в тарілку. Додаємо збитий окремо білок і сир. Все перемішується до однорідної консистенції. Сир з білком роблять шкіру м'якою, пружною, гладенькою.
Найбільше дана натуральна маска з щавлем підходить для жирної шкіри, якої потрібно стягнути пори і отримати ефект ліфтингу. Поки маска працює, область навколо очей можна наситити декількома крапельками оливкової або мигдального масла. Наноситься маска на 10 хвилин. Робити її потрібно з інтервалом 4 дні.
- листя щавлю
- листя кульбаби
- листя лопуха
- листя подорожника
- листя кропиви
Найкраще назбирати зелене листя, але можна використовувати по 1 ч. Ложечки сухої сировини. Особливо добре якщо збір ви зробите самі, підсушіть на балконі. Аптечні збори досить слабкі, перевірено на собі. Можна комбінувати частина листя свіжих, а частина засушені.
Порівняно руками зелене листя (знадобитися приблизно 6 - 7 штук) слід залити гарячою водою до 70 С 100 - 150 мл. щоб збереглися всі вітаміни. Потім збір слід поставити на водяну баню, потомить хвилин 15. Після остудити, процідити, відправити в холодильник.
Лосьйон покращує колір обличчя. Прекрасно бореться з почервоніння від алергії. Прибирає припухлості, вугри, покращує дихання і кровообіг клітинок епідермісу.
Зберігається лосьйон з щавлем 4 дня в холодильнику. Можна заморозити кубики льоду для протирання обличчя вранці. Це тонізує шкіру, знімає набряклість, втома. Протирати обличчя тонік вранці і ввечері.
Корисні властивості щавлю в кулінарії: рецепти
Найпростіший спосіб приготування кислиці - зелений борщ. Але я думаю все вміють його готувати, у кожної господині свій улюблений рецепт. Я хочу ж, показати рідкісний, але дуже смачний, а також корисний пиріг - десерт, який під силу приготувати абсолютно всім.
- Солодкий пиріг зі щавлем
Це найсмачніший десерт на світлі. Смачний, кисло - солодкий, ніжний. Створюється враження, що присутня лимончик, але насправді - це чарівний ефект щавлю. Єдиний мінус, час готування займає 1, 5 - 2 години, що, звичайно, трохи клопітно.
- 50 гр волоських горіхів
- пучок щавлю
- 125 гр. вершкового масла
- близько 2 склянок цукру
- 2 ст.л. сметани
- 1 пакетик ваніліну
- борошно близько 200 гр.
Волоські горіхи слід трохи підсушити на сковороді, щоб стали смачніше. Масло кімнатної температури перемішати з цукровим піском. Якщо у вас холодне масло, то його можна натерти на тертці, а потім змішати з цукром. Відразу ж додаємо 2 столові ложки сметани з 2 яєчними жовтками. Всі інгредієнти ретельно перемішуються. Висипаємо ванілін або кілька пакетиків ванільного цукру. За столової ложки додаємо борошно, щоб замісити м'яке пісочне тісто. Потім викладаємо його у форму (змащувати маслом дно не потрібно) так, щоб вийшов високий бортик для начинки. Обов'язково виделкою проколюємо хаотично по всьому тесту, щоб уникнути здуття.
Насамперед на тісто викладаємо маслянисті підсушені горіхи, злегка вдавлюючи в тісто. Оскільки начинка для пирога: щавель і свіжі фрукти - дуже соковиті, ми попередньо відправляємо пиріг (тісто і горіхи) на 10 хвилин в духовку при 180 С, щоб тісто не виявилося сирим. Якщо начинка - варення, то цього робити не потрібно.
Тим часом робиться начинка. Можна використовувати будь-який фрукт сезонний. Я найбільше люблю поєднання сливи і щавлю. Слива набагато смачніше якщо її попередньо карамелізовану. Нагріти тефлонову сковороду на невеликому вогні, щоб цукор не згорів. Висипаємо 1/3 склянки цукру на 600 грам очищених слив.
Як цукор трохи підтане на сковороді, кладемо сливу половинками вниз, щоб вони пустили свій сік. Близько 10 хвилин, постійно помішуючи, карамелізіруем сливу. Потім перекладаємо її на сито, щоб вийшла зайва волога. Сливовим сироп можна використовувати на свій розсуд, він дуже смачний, але для пирога з щавлю не знадобитися.
Робимо класичне бізі. 2 білки збиваємо міксером до повітряної (міцної) піни. По 1 столовій ложці додаємо 0, 5 склянки цукру.
Зверху горіхів в один шар викладаються листя щавлю, а зверху Карамелізовані сливу. Вся ця краса заливається кремом бізе. Знову відправляємо пиріг з щавлем в духовку на хвилин 50 - 60 при 100 С. Бізе любить підсушуватися довгий час при низькій температурі. Тоді вийде хрусткий коржик, який відмінно поєднується з пісочним тістом.
Старовинне рослина з дивовижними очисними, а також тонізуючі впливами. Липовий чай - напій здоров'я.