Рецепт цепелінів як приготувати цепеліни, фото

Литовські цепеліни, рецепт яких ми вам із задоволенням сьогодні розкриємо, подобаються багатьом, але, вдається приготувати цю страву далеко не всім. Як правило, покуштувати його можна в ресторані, шеф-кухар якого є професіоналом своєї справи і точно знає, як приготувати цепеліни.

Ну, а якщо ви віддаєте перевагу домашню кухню і найближчим часом не збираєтеся нікуди їхати, але при цьому відчуваєте особливу пристрасть до нових страв, тим більше, якщо приготовлені вони з такого близького українській людині продукту, як картопля, нічого іншого вам не залишається, крім як навчитися самостійно, готувати цепеліни. Як готувати цю страву, щоб ваші рідні та близькі їли, смачні і корисні, справжні литовські цепеліни, а не сіру безформну масу з незрозумілим смаком і запахом, розповість наш рецепт.

Які продукти потрібні для приготування цепелінів

Приготування цепелінів, втім, як і будь-якого іншого страви, починається з підготовки продуктів. А оскільки основним інгредієнтом страви, про який йде мова, є картопля, саме його потрібно вибрати правильно. Врахуйте, що для цієї страви молода картопля не годиться. Успіх страви багато в чому залежить від того, наскільки хороший сорт картоплі ви будете використовувати для його приготування. Крім картоплі, якого вам знадобиться близько двох кілограм, також підготуйте:

• 500 г свинячого фаршу (краще приготованого вдома самостійно);
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• кислота лимонна - 0, 5 ч. л .;
• картопляний крохмаль;
• сіль і перець.

Як правило, цепеліни подають з підливою, а щоб її приготувати, вам знадобиться:

• свиняча грудинка - 150 г;
• ріпчаста цибуля - 3 шт .;
• сметана - 1 стакан.

Коли всі продукти підготовлені, можна приступати до приготування страви.

Інструкція по приготуванню цепелінів

1. В першу чергу, очистіть від шкірки картопля і умовно розділіть його на три частини.
2. Одну частину відваріть. Потім відварену картоплю пюріруйте, попередньо злив всю воду.
3. Решта картоплю натріть на тертці для дерунів. Втім, якщо такого девайса під рукою у вас немає, згодиться і звичайна терка, аби вона була не дуже великою.
4. В отриману масу додайте лимонну кислоту, яка не дасть картоплі потемніти, і викладіть її в друшляк, щоб стекла вся рідина (рідина же, яка все одно залишиться, відіжміть руками).
5. З картопляного соку злийте рідину і залишився на дні крохмаль змішайте з сирим і відвареною картоплею і сформуйте з отриманої маси невеликі коржі.
6. У центр кожного коржика покладіть м'ясний фарш, куди попередньо додайте цибулю, сіль і перець. Краї з'єднайте і отриману зразу обваляйте в картопляному крохмалі і відварити в підсоленій воді.
7. Для підливи дрібно поріжте грудинку і цибулю, обсмажте до золотистого кольору і додайте сметану, розмішайте і зніміть з вогню через 3 хвилини.
8. У форму для запікання викладіть цепеліни, залийте підливою і запікайте в гарячій духовці 10 хвилин.

Подавати цепеліни найкраще з рубаною зеленню.