Зелений борщ зі щавлем
Зелений борщ. приготований зі щавлем, має приємний і оригінальним кислуватим смаком. Його можна варити на будь-якому бульйоні, а можна навіть і на воді, щоб вийшло пісне блюдо. Давайте розглянемо з вами, як приготувати борщ і здивувати всіх цим смачним і гарячим стравою.
Як приготувати зелений борщ зі щавлем?
- щавель свіжий - 200 г;
- морква - 2 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- спеції;
- картопля - 3 шт .;
- масло вершкове - 20 г;
- сметана - 1 ст. ложка;
- яйце - 1 шт.
Отже, для приготування смачного зеленого борщу з щавлем готуємо спочатку всі необхідні інгредієнти. Яйця промиваємо, кладемо в ковшічек, заливаємо водою і відварюємо круто хвилин 10. Потім охолоджуємо їх, чистимо від шкаралупи і розрізаємо на половинки. Морква очищаємо, шаткуємо кубиками. Картоплю нарізаємо соломкою, а цибулину дрібненько рубаємо. Тепер ставимо на вогонь каструлю з водою, і поки вона нагрівається, обсмажуємо на рослинному маслечко до рум'яного кольору цибульку, картоплю і моркву.
Воду солимо, перчимо до смаку, закидаємо обсмажені овочі і варимо їх до м'якості. Листя і стебла щавлю дрібно ріжемо, додаємо в каструлю разом з лавровим листком і перцем. Проварюємо борщу не більше 5 хвилин, а в самому кінці кидаємо маленький кубик вершкового маслечка і перемішуємо. Розливаємо суп в тарілки, кладемо зварені яйця, заправляємо блюдо сметаною і нарізаємо скибочки чорного житнього хліба!
Український зелений борщ зі щавлем
- кип'ячена вода - 2,5 л;
- реберця свинячі - 200 г;
- сіль харчова - 1 ст. ложка;
- консервований щавель - 2 ст. ложки;
- картопля - 500 г;
- спеції;
- свинячий шпик - 50 г;
- цибулина - 1 шт .;
- морква - 2 шт.
Для справжнього українського борщу зі щавлем нам необхідно приготувати спочатку м'ясний бульйон. Для цього реберця кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо на середньому вогні години 2, знімаючи піну.
Не гаючи часу даремно, чистимо цибулину, моркву, дрібненько шаткуємо й обсмажуємо овочі на свинячому салі до золотистого кольору. Коли бульйон вже буде практично готовий, приступаємо до підготовки картоплі: чистимо його, миємо, нарізаємо невеликими кубиками і кидаємо в каструлю з м'ясом. Підсолюємо за смаком і варимо картоплю при закритій кришці до м'якості.
Рецепт зеленого борщу з щавлем
- щавель свіжий - 400 г;
- курка - 0,5 шт .;
- картопля - 5 шт .;
- цибулина - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- яйце - 3 шт .;
- зелень - 50 г;
- сметана - 100 мл;
- сало свиняче;
- вода - 2 л;
- спеції.
Спочатку давайте приготуємо бульйон. Для цього курку рубаємо на шматки, закладаємо в каструлю з холодною водою, солимо і ставимо варитися на плиту. Коли бульйон закипить, акуратно знімаємо піну. Далі переходимо до підготовки овочів: чистимо їх і моєму. цибулину
Хвилин через 15 викладаємо в борщ зажарку. Щавель ретельно промиваємо, дрібно рубаємо і відправляємо в каструлю. Яйця відварюємо, охолоджуємо, чистимо, шаткуємо кубиками і додаємо в суп в кінці готування. Пробуємо готову страву на смак, додаючи при необхідності спеції. Подаємо борщ зі щавлю, розлив в глибокі тарілки, посипавши зеленню і заправивши сметаною.