Зелені помідори з часником на зиму - покроковий рецепт з фото, консервування
Якщо у вас вдома є зелені помідори, спробуйте приготувати їх на зиму за цим рецептом. Мариновані зелені помідори виходять дуже ароматними, з легким присмаком часнику і спецій. Завдяки тому, що до складу маринаду входять прянощі і яблучний оцет, такі помідори з часником можна їсти навіть тим людям, які дуже дбайливо ставляться до свого здоров'я і не вживають консервацію, приготовлену на лимонній кислоті або есенції. Ну, а якщо у вас вдома стоїть баночка домашнього яблучного оцту, який ви приготували власноруч, ви можете бути впевнені: це будуть найкорисніші зелені помідори.
Інгредієнти для приготування зелених помідорів з часником (на 1 літр):
- зелені помідори - 400 г
- часник - 2-3 часточки
- цукор - 2 ст.л.
- сіль - 2 ч.л.
- яблучний оцет 6% - 1 ст.л.
- запашний і чорний перець, гвоздика - по 2 шт.
Рецепт приготування зелених помідорів з часником:
Для маринування на зиму виберіть щільні, без ушкоджень, зелені помідори. Далі слід їх промити і висушити. Покласти підготовлені помідори на тарілку, зробити у шкірці плодів надріз. Очистити часник від лушпиння і нарізати тонкими смужками. У кожен зелений помідор вкласти по одній смужці часнику.
У стерилізовані прогріті скляні банки висипати перець і гвоздику, щільно вкласти зелені помідори з часником.
Залити банки з овочами окропом, дати настоятися маринаду 10-15 хвилин.
Потім злити маринад з банок в каструлю, ввести в нього цукор і сіль, поставити каструлю на плиту.
Тим часом, в банки з зеленими помідорами налити яблучний оцет.
Киплячий маринад вилити в скляні ємності, закрити кришками, перевернути, накрити ковдрою і залишити на 20-24 години до охолодження. Зберігати такі шпигуються часником помідори потрібно в погребі чи комори 9-12 місяців. Зелені помідори на зиму готові!
