Запіканка з макаронів з сиром і смачним соусом для макаронів

Одне з улюблених моїх страв, це запіканка з макаронів. Таке блюдо можна приготувати з чого завгодно, лише б були макарони. Обов'язковий тільки сир, хоча і без нього теж можна обійтися, а так готують запіканки з макаронів і з куркою, і з фаршем, і з грибами. А також з ковбасою, з сосисками. Запіканки з овочами, з м'ясом. Запіканка з макаронів з сиром, з яйцями.

Загалом запіканка з макаронів з чим-небудь. буде обов'язково смачною, якщо її правильно приготувати. А готують її і в духовці, і на сковороді, і навіть в мультиварці. Ми вже готували оригінальну запіканку з макаронів конкільоні. але сьогодні ми розглянемо найпростіші, але дуже смачні рецепти звичайних запіканок в духовці.

Як просто і смачно приготувати макарони. 4 покрокових рецепта запіканки з макаронів

Макарони звичайно готують не тільки як запіканку, а й іншими способами. Наприклад макарони по-флотськи. але це ми з вами вже проходили і розглядаємо ще один спосіб як смачно приготувати макарони.

Меню запіканок з макаронів:

Запіканка з макаронів з фаршем, сиром і помідорами в духовці

Складові:

приготування:

1. Воду ставимо на плиту, доводимо до кипіння, солимо, приблизно половину столової ложки. Макарони опускаємо в киплячу воду і варимо до готовності.

2. У глибоку чашку розбиваємо яйця. 100 г. сиру натираємо на крупній тертці і відправляємо до яєць. Сиром, що залишився будемо посипати запіканку зверху. Додаємо сіль на кінчику чайної ложки, можете трохи більше або менше, на ваш смак. Врахуйте, що сир теж, як правило, солоний.

3. Посипаємо чорним перцем, теж за смаком і приправами. У нас хмелі - сунелі, ви можете посипати своїми улюбленими приправами. Звичайно, якщо ви не любите приправи, можете їх не додавати. Просто сіль і перець, а можна і тільки одну сіль. Додаємо склянку молока і все перемішуємо. Відставляємо на час в сторону.

4. Макарони вже у нас зварилися, зливаємо воду.

5. На деко наливаємо трохи рослинного масла і змащуємо деко.

6. Викладаємо туди макарони і вливаємо нашу готову яєчну суміш. Добре перемішати макарони з сумішшю. У цей момент спробуємо макарони на сіль і спеції. Якщо чогось не вистачає додамо.

7. Сирий м'ясний фарш, з цибулею, сіллю, перцем, викладаємо поверх макаронів, розподіляючи по всій поверхні. Якщо немає готового фаршу, можна взяти тонко нарізане сире м'ясо, а можна взяти і варене.

8. Беремо огірки і нарізаємо соломкою. Кількість огірків визначайте самі. Це залежить від їх розміру. Треба нарізати стільки, щоб покрити всю поверхню нашої запіканки з макаронів в листі.

9. Виклали огірки, розподілили рівномірно по всій поверхні, нарізаємо кружечками помідори і розкладаємо по всій поверхні, поверх огірків.

11. І нарешті поверх всього ми викладаємо залишився натертий сир. Також вирівнюючи його по всій поверхні.

12. Духовку розігріваємо до 180 °, поміщаємо туди деко і запікаємо 30-40 хвилин, до зарум'янювання сиру.

13. Ось така красива, ситна і смачна запіканка з макаронів у нас вийшла. Ми використовували найпростіші продукти, які практично завжди є в будинку. Помідори і огірки надали соковитість і аромат нашому страві.

Нарізаємо на порційні шматки, викладаємо на тарілки і подаємо.

Запіканка з макаронів з сиром і беконом в духовці

Складові:

На 4-6 порцій знадобиться:

• Макарони на ваш вибір - 400г
• Бекон - 100 г
• Лук --1 шт.
• Сир моцарела і пармезан - 100-150г
• Протерті томати - 150-200г
• Сіль, цукор, перець

приготування:

1. Ставимо грітися воду для макаронів. Поки вода гріється будемо робити соус.

2. Нарізаємо бекон. Найкраще підходить варено - копчений.

3. На сковороду наливаємо трохи олії. Коли масло розігріється, викладаємо туди бекон. Завадимо і залишимо обсмажувати.

4. Поки бекон обсмажується, нарізаємо дрібно цибулю, чим дрібніше, тим краще, і відправляємо його до бекону.

5. Тим часом у нас закипіла вода. Солимо воду і викладаємо туди макарони.

Потрібен 1 літр води на кожні 100 м макаронів.

6. Варимо приблизно 7-9 хвилин, до стану аль денте. Дивіться рекомендації на упаковці.

Аль денте (або альденте) - це стан страви, коли воно вже готове, але не встигло до кінця розваритися. При розкусуванні правильно приготованих макаронів або спагетті аль денте, зуби повинні відчувати невеликий опір, тобто внутрішню пружність продукту.

7. Коли цибуля прожариться викладаємо в сковороду протерті помідори, з оливковою олією, з сіллю, з цукром.

Якщо ви не знайдете в магазинах такий продукт, можете використовувати просто протерті помідори, але додавши туди сіль, цукор, трохи рослинного масла, може бути навіть лимонний сік або винний оцет. Робіть цю суміш по своєму смаку.

8. Періодично помішувати нашу суміш в сковороді. Спробуйте на смак. Може бути вам захочеться зробити більш гострою або досолити, або зробити покіслее.

9. Макарони зварилися. Зливаємо воду через сито. Макарони викладаємо в сковороду з соусом.

10. Все перемішуємо і викладаємо у форму для запікання.

11. Макарони покриваємо сиром моцарелла, який можна нарвати, ну або нарізати, середніми шматками. Якщо немає моцарели, візьміть інший м'який сир. Але найкраще підходить до цієї страви, саме моцарелла.

12. Ну а зверху натираємо сир пармезан. Можете замінити його будь-яким твердим сиром.

13. Відправляємо наше блюдо в духовку трохи підрум'янитися. Якщо у вас є верхній гриль, можете робити це включивши його. Якщо немає, розігрів духовки до 200 ° і стежте за зовнішнім виглядом.

14. Ну ось і все. Виймаємо нашу запіканку з макаронів з духовки. Подивіться яка краса. Багато що в приготуванні смачної запіканки з цього способу залежить від якості продуктів, ну і звичайно вашої винахідливості при заміні.

Найголовніше готуйте з душею. У вас все вийде.

Розкладаємо по тарілках і. хочете вечеряйте, хочете снідайте.

Запіканка з макаронів з сиром і смачним соусом для макаронів

Складові:

• Макарони - 500 г.
• Часник - 3 зубчики
• Вершкове масло - 60 г.
• Борошно - 50 г.
• Молоко - 1 літр
• Сир чеддер - 250 г.
• Сир пармезан - 150 г.
• Мускатний горіх - щіпка
• Сіль - 4 ч.л.
• Чорний мелений перець - 1/2 ч.л.
• Червоний мелений перець - 1/2 ч.л.
• Сухарі панірувальні - 50 г.

приготування:

1. Часник нарізаємо на тонкі пластинки. Товстостінну сковороду ставимо на вогонь і кладемо в неї вершкове масло.

2. Трохи нагріваємо масло і відправляємо в нього нарізаний часник.

3. Всипаємо 50 грам борошна і обсмажуємо на середньому вогні, час від часу перемішуючи, до отримання однорідної маси. Обсмажуємо пару хвилин.

4. Вогонь включаємо на найсильніший і не перестаючи перемішувати, потроху, вливаємо молоко. Воно повинно бути кімнатної температури. Перемішуємо знову до отримання однорідної маси.

5. Доводимо до кипіння. Вогонь прибираємо до мінімального.

6. Додаємо натертий мускатний горіх, ложечку солі, чорний мелений перцю і червоний мелений перець. Все перемішуємо. Час від часу помішуючи, продовжуємо варити на мінімальному вогні, де -то 15 хвилин.

7. Тепер займемося макаронами. У каструлю наливаємо 3 літри води. Солимо, висипаючи в воду 3 ч.л. солі. Доводимо до кипіння і закладаємо макарони.

8. Включаємо мінімальну температуру і варимо макарони майже до готовності. З зварених макаронів зливаємо воду через сито або друшляк.

9. Соус знімаємо з вогню і відправляємо в нього 200 м сиру чеддер. Ви можете додати будь-який інший, за смаком.

10. Сюди ж додаємо 120 р сиру пармезан або будь-якого твердого сиру. Все добре перемішуємо.

11. Тепер в готовий соус відправляємо макарони. Знову все ретельно перемішуємо.

12. У формі для запікання змащуємо дно і боки вершковим маслом і викладаємо в неї макарони в соусі.

13. Розрівнюємо і посипаємо рештою від двох видів сирів крихтами.

14. Зверху сиру посипаємо сухарі.

15. Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 ° -200 °.

16. Запікаємо 25-35 хвилин. До золотистої скоринки.

Готову запіканку дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути, викладаємо порціями на тарілки і подаємо до столу.