запечені овочі

Коли приходять холоду, я люблю їсти з салатом запечені овочі. Вони прекрасно насичують і їх так просто готувати - помити, відправити в духовку, згадати через годину і з задоволенням з'їсти!

Запечена гарбуз, буряк, морква, цибуля або кабачок - легша версія всім звичної печеної картоплі. Молоду буряк і моркву з ринку я не чищу - запікаю прямо в шкірці. Досить розрізати буряк навпіл, а дрібну морква можна відправити в духовку цілком. Велику моркву я чищу, розрізаю навпіл і вздовж.

Частіше за інших в моїй духовці виявляється солодка гарбуз. Її теж можна запекти в шкірці - за 40 хвилин в духовці вона стане м'якою, і її можна буде легко зрізати. Просто розріжте гарбуз навпіл або на чотири частини, видаліть насіння і поставте в розігріту до 180˚C духовку.

Запікаю овочі я в скляній формі, зовсім без масла або з невеликою кількістю ДХІ. Особливий смак і аромат овочів надають часник, спеції і трави.

Будь-які з цих овочів:

• 1-2 зубчики часнику
• каррі / хмелі-сунелі або інші спеції
• суміш трав (базилік, петрушка, кріп, чебрець)
• сіль перець
• оливкова олія / ДХІ
• 1/2 лимона

Розігрійте духовку до 180˚C. Подрібніть часник і натріть їм овочі. Посипте овочі спеціями і травами. Надішліть овочі в духовку на 40-70 хвилин (час залежить від овочів і їх розмірів, половинки буряка запікаються близько 70 хвилин, а гарбуз і кабачок будуть готові хвилин через 40). Готові овочі дістаньте з духовки і збризніть маслом і лимонним соком. Вони стануть відмінним гарніром або частиною ситного салату.