Запечені крила індички - як приготувати крила індички смачно, покроковий рецепт з фото

Відмінності національних кухонь визначають не стільки продукти, скільки прянощі, якими ці продукти присмачують. Сьогодні ми будемо готувати крила індички так, як це зробили б в Південно-Східній Азії.

Щоб приготувати запечені крила індички в имбирно-медовому маринаді нам знадобляться: корінь імбиру, часник, лимон, соєвий соус, мед і гостра заправка з пекучого перцю і сухих східних прянощів.

Як приготувати крила індички смачно

Спершу будемо готувати маринад.

Імбир і часник можна порубати ножем або подрібнити в чеснокодавку, але краще це зробити спеціальною теркою, яка допоможе не втратити жодної краплі пряного соку.

Філософія кулінарії Південно-Східної Азії вимагає в кожній страві, від закуски до десерту, неодмінну присутність всіх чотирьох основних смаків: солоного, солодкого, кислого і гострого. Гостроту у нас визначають імбир, часник і пекучий перець. Кислоту дасть лимон, солодкість - мед, а сіль - соєвий соус.

Змішуємо всі прянощі в кашку, якою і намажемо наші крила.

Шкура та м'ясо крил індички досить щільні, для маринування звичайним способом було б потрібно, як мінімум, кілька годин. Скоротити час нам допоможе або спеціальний дорогущий прилад «вакуумний маринатор», або «набір вакуумних кришок для консервування» з насосом, який можна купити в будь-якому господарському магазині за ... ну, дуже смішні гроші.

Таким способом дуже швидко можна замаринувати будь-яке м'ясо, рибу і інші продукти. Навіть шашлик з жорсткого немолодого м'яса або малосольні огірки замість кількох годин готуються буквально за 15-30 хвилин.

Ми повинні тільки намазати наші крила підготовленої пряною сумішшю, запхати їх в банку, закрити кришку і відкачати повітря. Під дією розрідження пори розкриваються і маринад швидко проходить углиб тканин.

Для того, щоб процес йшов ефективно, банку потрібно час від часу перевертати, щоб маринад омивав кожен шматок з усіх боків.

Максимум через півгодини ми вже можемо відкрити кришку, витягнути дуже якісно замариновані крила, викласти їх в змащену олією форму для запікання. Туди ж можна відправити і маринад з банки - він стане основою дуже смачного соусу.

Запікати крила можна в духовці, в мультиварці або в аерогрилі - останнім буде швидше за все. Запікаємо при максимальній температурі і вентиляції по 10-15 хвилин на кожній стороні.

В середині запікання крила потрібно перевернути і полити соусом.

Запечені крила індички готові, коли після проколу зубочисткою виділяється прозорий сік.

На гарнір до наших «Крилья Сходу» проситься розсипчастий рис басматі, зелень кіндзи і селери, гостра корейська морквина і що-небудь кисленьке: скибочка лимона, лайма чи ложечка кислого соусу із зелених слив.

Спробуйте запекти таким способом і ви і переконайтеся, що їсти такі ароматні і смачні запечені крила індички - одне задоволення.