Ікра горбуші рецепт, як засолити ікру горбуші

Іноді купивши горбушу, Ви можете знайти в ній ікру. Попереджаємо відразу, що смажити ікру горбуші не рекомендується, так як при високих температурах ікра горбуші стає біла і жорстка. Краще засолені її і вживайте як делікатес. А як приготувати ікру горбуші, ми Вам зараз розповімо.

Як засолити ікру горбуші - розбирання риби

1. Для того, щоб правильно приготувати солону ікру горбуші, потрібно пам'ятати головне правило - виключіть будь-яка взаємодія її з водою до початку процесу соління.
2. Далі, звільняємо ікру горбуші від мішка з плівки, на якому ікра тримається в горбуші. На рибних заводах, ікру ділять, за допомогою протирання її через спеціальне велике сито, але в домашніх умовах ми зробимо простіше.
3. Складаємо марлю в кілька шарів, робимо з неї мішечок, викладаємо ікру горбуші на плівці і промиваємо водою, при цьому крутите ікру в мішечку на всі боки. Після процесу промивання, всі зайві плівки залишаться на мішечку, а ікра горбуші буде розсипчаста і готова до соління.
4. Можна ікру горбуші відокремити від плівки і іншим способом - викладаємо ікру на дошку і тупим боком ножа відскрібатися ікринки.
5. Деякі домогосподарки, щоб прибрати плівки, збивають ікру горбуші виделкою в мисці.
6. Можна також потримати мішечок з ікрою горбуші під гарячою водою, при цьому обережно в долонях перекочувати її, в результаті чого плівка прилипне до марлі.
7. Іноді ікру горбуші солять з плівкою. Це на любителя.
8. Після того, як ікру горбуші ми підготували, потрібно приготувати сольовий розчин.

Як приготувати сольовий розчин для горбуші?

1. Щоб приготувати ікру горбуші, на 1 кг ікри необхідно 4 л розчину. Наливаємо в каструлю 4 л води і розводимо в ній 1 кг солі. Ставимо каструлю на вогонь і кип'ятимо близько 8-ми хвилин. Вся сіль при цьому розчиняється, а осад залишається на дні каструлі.
2. Дайте розчину для ікри горбуші охолонути до кімнатної температури і обережно заливайте їм ікру горбуші, але осад на ікру горбуші не виливайте. У розчині необхідно потримати ікру 10 хвилин. Якщо Ви хочете, щоб ікра горбуші зберігалася більше 2-х днів, то витримати в соляному розчині її потрібно хвилин 25.
3. Краще ікру горбуші спробуйте, якщо вона здасться Вам недосоленной, то залиште її ще лежати в розчині пару хвилин. Зливаємо все з каструлі в марлю і даємо стекти залишкам розчину.
4. Також можна додавати у вже приготовану ікру горбуші 1 ч. Л. рослинного масла, це необхідно для того, щоб ікра не злипалися. Потім, викладіть ікру в банку і поставте в холодильник на 2-3 години. Ікра готова.
5. Потім ікру горбуші перекладіть в стерилізовані банки, закрийте її і поставте в холодильник на 5 годин.

Тепер Ви знаєте, як приготувати ікру горбуші і можете радувати близьких смачними делікатесами.

Ікра горбуші - це багатьма улюблена так звана червона ікра. Ми звикли купувати її в баночках в магазині. Виявляється, можна приготувати її самим. Звичайно, в тому випадку, якщо вам пощастить і ви купите рибу з ікрою. І ось тоді не потрібно її варити або смажити. Тим більше, що при смаженні плівка ікри стає жорсткою і явно псує враження. Ми вам розповімо про те, як солити ікру горбуші.

Як засолити ікру горбуші рецепт

Як засолити ікру горбуші з тузлуком?

1. Щоб солити ікру горбуші, готуємо тузлук. Для цього на 1 склянку води кладемо 2 столові ложки солі і 2 чайні ложки цукру. Можна для того щоб солити ікру горбуші, за бажанням додати якісь спеції. Такий розчин варимо до тих пір, поки повністю не розчиняться сіль і цукор. Потім даємо йому охолонути (до кімнатної температури).
2. Заливаємо ікру горбуші тузлуком і залишаємо в цьому розчині на 1 годину.
3. Зливаємо розчин і промиваємо ікру під проточною водою. Відкидаємо її на сито. Готова ікра зберігається недовго - до двох діб.

Ікра горбуші рецепт сухого засолу

1. Щоб солити ікру горбуші таким способом, готуємо суміш цукру і солі, дотримуючись таку пропорцію: на одну частину цукру дві частини солі.
2. Укладаємо ікру в скляну, порцелянову або фаянсовий посуд. Засипаємо її приготовленої сумішшю цукру і солі. Все ретельно перемішуємо.
3. Придавлюємо ікру горбуші зверху блюдцем, а на нього ставимо якийсь вантаж. Наприклад, стакан з водою.
4. Через п'ять-шість годин ікра готова. Термін її зберігання такої ж - не більше двох діб.
5. Тепер ви знаєте рецепт щоб засолити ікру горбуші і можете приготувати цей делікатес самостійно. Ну а потім - бутерброди з ікрою, млинці з ікрою. Що б ви не зробили, все буде смачно. І ваші близькі по достоїнству оцінять вашу роботу.