закачування огірків

Кожна справжня господиня завжди має в блокноті перевірені і улюблені рецепти соління та маринування овочів, салатів на зиму. Серед них обов'язково буде і рецепт закачування огірків. який подобається більшості домочадців. В інтернеті зараз є величезна кількість найрізноманітніших рецептів маринування огірків на зиму, від класичних до дуже сміливих. Як то кажуть, знайти можна на будь-який смак і колір. Закачування кабачків мало чим відрізняється від закачування огірків, тому ці два овоча можна сміливо комбінувати. Ми хочемо запропонувати вам свій рецепт заготовки огірків на зиму, адже це блюдо найпопулярніше вУкаіни і має бути в кожному домі.

Кращі рецепти закачування огірків - це ті, при яких банки не стріляють, а огірочки виходять смачними і хрусткими. Огірки, як правило, не дуже примхливий овоч, і піддається маринування дуже легко. Якщо у вас був сумний досвід закрутки на зиму огірків, банки з якими у вас здулися і помутніли, щось не приписуйте причину неприємності огіркам. Насправді в огірках важливий тільки один факт - вони повинні бути свіжими, пружними, без вад, гнилих плям або порожнечі всередині. Перед маринуванням огірки найкраще замочити у воді і дати постояти пару годин. Таким чином, вони увберуть в себе потрібну вологу і стануть пружними.

Особливу увагу необхідно все - таки приділити та інших компонентів для маринування - оцту і солі. Останнім часом все частіше господині стикаються з проблемою підробленого оцту, який має кислотність нижче 9%, з - за чого маринад може помутніти, а банки вибухнути, так як нестача кислотності приведе до процесу бродіння. Щоб закачування огірків на зиму була успішною, не використовуйте для цього йодовану сіль. Хоча, термін присутності йоду в солі обмежений, після закінчення якого сіль стає звичайною і може бути придатна для консервації на зиму.

А тепер сам рецепт закачування огірків на зиму. для якого на 3 літрову банку знадобляться:

- 2-3 листочка смородини

- 3-4 гілочки кропу з парасольками

- 4-5 зубчиків часнику

- 7-8 горошин чорного перцю

- 3-4 горошини запашного перцю

- 2-3 лаврових листка

Для маринаду необхідно:

Процес консервації огірків. огірки перебрати і ретельно промити під проточною водою, банки вимити і простерилізувати над чайником або іншим способом. Покласти на дно банок гілочки кропу, листочки хрону, смородини і дуба, лавровий лист, перець чорний і запашний, зубчики часнику. Розкласти щільно по банкам огірки, залити банки з огірками окропом і дати постояти хвилин 10. Потім воду з огірків злити назад в каструлю, довести до кипіння і знову залити огірки окропом. Через 10 хвилин воду з огірків злити в каструлю і зробити маринад: додати цукор, сіль, і коли вода почне закипати, додати оцет. Залити маринадом банки з огірками, закатати кришками і поставити на добу вверх дном в тепле місце, наприклад, укутати в ковдру. Співвідношення в маринаді солі і цукру можна змінювати відповідно до ваших смаковими уподобаннями.

Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.

Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям

Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.

Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.

Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше

Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.

Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!

На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!

Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)