Загальне мікробне число і методи його визначення - студопедія

Загальне мікробне число (ОМЧ) - число всіх мікроорганізмів в 1 мл або в 1 г субстрату.

При цьому враховують, що чим біль-ше мікроорганізмів виявлено у зовнішньому середовищі, тим імовірніше забруднення патогенними мікроорганізмами. У зв'язку з цим ОМЧ дає уявлення про епідеміологічну обстановку.

Існують три методи визначення ОМЧ.

1. Оптичний метод прямого підрахунку бактерій під мікроскопом у камері Горяєва.

2. Бактеріологічний метод (менш точний).

3. Вимірювання біомаси.

Оптичний метод зазвичай використовують на водопровідних станціях при оцінці ефективності роботи очисних споруд, але він не дозволяє відрізнити живі бактерії від мертвих. Дослідження можна виконати протягом 1 год, тому метод незамінний в аварійних ситуаціях. Метод дозволяє судити про стан процесів самоочищення води. У початковій стадії процесу самоочищення грамнегативнихбактерій більше, ніж грампозитивних, а паличковидних форм більше, ніж коккових. На завершальній стадії співвідношення змінюється на протилежне.

Бактеріологічним методом виявляють певну фізіологи-чний групу бактерій, що ростуть при даних умовах. Наприклад, виявлення вегетативних форм мікроорганізмів в минулому термічну обробку харчовому продукті свідчить про пов-Торном зараженні продукту після термічної обробки або ж про неефективність останньої. Виявлення спор підтверджує удов-летворітельное якість термічної обробки.

Вимірювання біомаси можна здійснити тільки в спеціалізованих лабораторіях шляхом зважування залишків бактеріальної маси, визначення показників клітинного обміну і ін. В практиці цей метод не застосовують.

ОМЧ визначають в наступних випадках:

• контроль якості очистки води (в тому числі колодязної);
• перевірка ефективності миття посуду;
• контроль чистоти повітря в закритих приміщеннях;
• визначення свіжості швидкопсувних продуктів;
• вибір місця для будівництва житлових об'єктів (дослідження грунту);
• визначення характеру мікрофлори