Вся правда про японському молоці - жива їжа тони Огіно
Сьогодні вранці по телевізору показували щасливих пасуться корів, і розповідали про молоко в дитячій програмі. У всіх у нас з молоком завжди асоціюється саме така красива картинка, в якій корівки пасуться в горах на зеленому моріжку. У багатьох країнах це до сих пір звичайна справа, але, на жаль, не в Японії. У цій країні, де 70% гір, зовсім немає можливості викупити велику площу для пасовищ. Це не наша батьківщина, де ще є місця, де можна пасти корів біля лісу, біля озера та інших державних землях, та й землі, що пустує в Японії майже не залишилося, навіть гори тепер можна купувати. *Читати далі…
Що ж сьогодні являє сучасна молочна ферма? На жаль, це не вільно гуляють корівки, а невеликі, як і все в Японії, споруди, де тварини стоять.
Є два основних види ферм в Японії:
- Stall barn - корівник - стійло, де кожна корова обгороджена залізними перекладинами. В такому стійлі корова не може розвернутися, вона може лежати і стояти. Це найзручніший вид корівника, так як корови не б'ються, за ними легко доглядати і займають вони мало місця. В Японії земля дорога, тому такі корівники найпоширеніші. Зазвичай в такому корівнику стоять близько 50 корів.
Як комфорт життя корів впливає на якість молока? - запитаєте Ви, та пряме і дуже навіть важливе!
Ви можете знайти безліч літератури на цю тему, коротко: по-перше, всі ми знаємо, що натуральна їжа для корів - це трава. Чим годують корів в японських фермах? Звичайно ж, не травичкою. У наш час корму для корів більшою мірою закуповуються за кордоном, це США і Китай. Молоко корів, які їдять траву, має дуже насичений білий колір, а молоко корів, які їдять сучасний корм, злегка сірого відтінку. Корм для молочних корів - це спеціально розроблені комбікорми. Комбікорм - складний однорідний склад, що містить очищені і подрібнені до необхідної консистенції різні кормові засоби і микродобавки, створюваний за науково обгрунтованими рецептами і забезпечує «повноцінна годівля» тварин. Обов'язково до складу входять білки тваринного походження: це м'ясо різних видів тварин, шерсть, пір'я і шкіра. Дуже цікаво. що в США не заборонено включати в такі корми збитих на дорогах і прийнятих на евтаназію котів, собак, коней. Також в комбікорми додані вітаміни, смакові добавки (без них корови не їли б корм), пластик, медикаменти, зернові, соя ГМО і багато іншого. Ну і, звичайно, в воду і корм корів у всьому світі додають антибіотики! Без них корови дуже часто хворіють. Я думаю, ви знаєте, що антибіотики є і в молоці, і в м'ясі корів. Що стосується гормонів rBST / rBGH (для швидкого зростання і збільшення обсягу молока), які в багатьох країнах колять, в Японії вони заборонені.
Крім гормону стресу, корови не в змозі бути довго здоровими. Середня тривалість життя корови в природі состаляет 20-25 років. А скільки може прожити корова в умовах ферми? Корови (мова йде про молочні породах) досягають фізичної зрілості до півтора років. З цього часу можливі запліднення і, як наслідок, лактація корови (для чого її і тримають, власне). Залежно від завдань разводчіка і типу ферми, середня тривалість життя у корів становить приблизно 3-4 лактації, після чого господарям набридає лікувати їх від лейкозу, маститу та інших захворювань. Після цього їх відправляють на відгодівельні станції, звідки вони йдуть на забій. Відповідно, тримають корів на таких фермах десь близько 4-6 років. До речі, молоко лейкозних корів не викидають, його просто пастеризують.
За швидкістю окислення на другому місці після рослинного масла коштує магазинне молоко. В Японії все молоко проходить спершу гомогенизацию, а потім пастеризацію (нагрівання молока, для знищення бактерій, вірусів і ензимів). Коли ми були маленькі, можна було побачити білий шар жиру на стінках, зібрати вершки і сметану навіть з магазинного пастеризованого молока. Тепер у всьому світі його гомогенизируют, цей процес розбиває природні крупиці жиру на ще більш дрібні частинки. Однак під час цього процесу молочні жири контактують з киснем і перетворюються в гідрогенізовані, тобто окислені жири. причому окислені настільки, що їх цілком можна назвати "заржавілими". Подібні жири шкідливі для здоров'я.
Тепер у вас є над чим задуматися, так як у всьому світі ситуація схожа ...
Як же без молока? - запитаєте ви. Я теж колись так думала, мені складно було відмовитися від молочних продуктів. Сьогодні моя сім'я п'є горіхове молоко, яке набагато корисніше. Багато вживають молоко з метою отримати кальцій, це теж окрема і велика тема (про те засвоюється цей кальцій), але хочу сказати, що в мигдальному молоці кальцію більше в кілька разів. Крім цього, відмінним джерелом кальцію є брокколі. Моя сім'я з'їдає не менше одного качана брокколі кожен день, слегда потримавши його на пару (1-2 хвилини). Якщо ви не любите брокколі, ви можете додавати його в зелені коктейлі або робити свіжовичавлені соки. В Японії дуже популярно соєве молоко, яке можна купити в будь-якому магазині країни. Варіантів багато, вибір є у всіх і завжди! Далі я продовжувати не буду, так як я і моя сім'я давно відмовилися від молочних продуктів, але для бажаючих вивчити більше питання шкоди або користі молока, можу порадити деякі джерела:
Лекції німецького доктора Вальтера Вайта (на мій погляд найцікавіша лекція) http: //video.yandex.ru/users/arni-raj/view/694 #
Ще хочу порадити почитати книги японського доктора, його книги є в перекладі на англійську та українську. Доктор-хірург, Хіромі Шинья. Він лікує людей від раку в Японії і США, спостерігає за харчуванням і хворобами американців і японців. Грунтуючись на своєму досвіді і досвіді пацієнтів, доктор пише про шкоду молочних продуктів. Він входить до комітету боротьби з молочними продуктами в Японії. Їх організація намагається зупинити насильницьке вживання молока в школах і садках. Вже є результати роботи комітету: в деяких районах Токіо і інших містах вже скасували обов'язкове молоко в приватних школах. По-русски є одна книга Хіромі Шіньі, називається вона «Чарівні ензими».
Навігація по публікаціям
Дякую, що поділілісь. Если молоко горіхове, то як воно назівається, яка ВАРТІСТЬ? Як на рахунок соєвого молока?