Все про несучості страусів і їх унікальних продуктах - страусиних яйцях
Останнім часом такий птах, як страус, вже не вважається екзотикою, так як деякі фермери намагаються розводити її самостійно. Період, коли ці птахи здатні нестися, має деякі особливості, які необхідно враховувати. І те, що страусині яйця володіють великою комерційною цінністю, багато фермерів уже встигли оцінити по достоїнству. У статті мова піде про те, як часто несеться страус, скільки яєчок в рік здатний відкласти і якими корисними речовинами вони наділені.
Як несуться страуси?
Самки страуса починають нестися у віці 24 місяці, рідше бувають випадки, коли вони починають нестися в 18 місяців. Несучість зберігається до 45-річного віку птиці, хоча живуть вони до 60-70 років.
Самка при першій яйцекладки відкладає на 15 відсотків менше яєць в порівнянні з подальшими сезонами.
За рік може бути не одне потомство і не один десяток страусенят. Багато часто запитують, скільки яєць в місяць може дати страус? Відповідь неоднозначна. В середньому близько 5-10 шт. Однак, якщо для цього процесу не створені оптимальні умови, може трапитися навіть так, що за рік не вийде анітрохи.
страусине яйце
Яйце страуса може мати масу від 500 до 1800 р Скільки ж курячих яєць одно страусиному? Приблизно 35-40 штук. Забарвлення шкаралупи може бути від практично білого до злегка жовтуватого. Поверхня її гладка і має пори різного діаметра. Важить шкаралупа близько 200 грамів, середня її товщина майже 4 мм.
Страусине яйце надзвичайно міцне і здатне витримати тиск в 55 кг. Варто відзначити, що страус Ему несе яєчка в темно-зеленій шкаралупі, а біля Африканського страуса колір шкаралупи яєць світлого або жовтуватого відтінку.
Страусине яйце найбільше в світі з усіх птахів, хоча по відношенню до розмірів самого птаха вони невеликі. Будова такого продукту практично нічим не відрізняється від яєчок курячих або перепелиних, оскільки в них також присутній білок, жовток і шкаралупа. Розрізняються вони хіба що кольором, розміром і складом. Варто відзначити, що плід, який має масу 1600-1700 г, містить майже 1 кг білка і 300-350 г жовтка.
За калорійністю страусині яйця менше курячих і цей показник становить 118 ккал на 100 гр. А скільки в них корисних речовин, просто джерело вітамінів: вони багаті на вітаміни А, Е, амінокислоту лізин. До того ж в цих продуктах дуже низький показник холестерину, що говорить про дієтичні властивості даного продукту.
Страусині яйця стануть прекрасним рішенням для профілактики серцево-судинних захворювань і нормалізації обміну речовин. Але на жаль, їх проблематично дістати стільки, скільки хотілося б, оскільки вони не так часто зустрічаються в продажу і мають досить високу ціну.
Як правильно розбити?
Розбити страусине яйце ножем за принципом курячого не вийде.
Щоб правильно його розкрити, необхідно:
- для початку зробити отвір зверху, потім знизу (впоратися з подібним завданням допоможе звичайна електродриль);
- потім потрібно підставити під яєчко миску або каструлю;
- після цього залишиться видути його в ємність.
Також є інший спосіб, щоб розбити яйце страуса. Для цього може знадобитися невеликий молоточок і пилка.
Інструкція щодо розкриття виглядає наступним чином:
- пилкою надпилюють верхній край шкаралупи;
- потім за допомогою молотка проробляється отвір;
- після цього потихеньку знімається «кришечка».
Деякі намагаються розбити шкаралупу гранично акуратно, щоб в подальшому зробити з неї гравірування або розписні сувеніри.
Фотогалерея
