водорості комбу

Москва і Московська обл.

Комбу - це один з видів їстівної ламінарієвих водорості, який поширений в Південно-Східній Азії. До речі, понад 90 відсотків японської водорості комбу штучно вирощується на Хоккайдо, хоча є кілька великих ферм і у внутрішньому Японському морі.

У кулінарному мистецтві Сходу водорість комбу є дуже популярним інгредієнтом багатьох страв. Ця водорість продається сушеної (пластинами і у вигляді стружки), маринованої в оцті, а також свіжої в сашимі. Таке незвичайне для нас страва як даси не обходиться без комбу, для приготування якого цей вид морських водоростей перемелюється в порошок перед додаванням в блюдо. Можна використовувати й інший спосіб - розм'якшити смужки водорості комбу в гарячій воді, а потім м'які водорості прокип'ятити в соєвому соусі, додавши мирин. В результаті ви зможете насолодитися ще одним відомим азіатським стравою - цукудані.

Якщо нарізати водорість комбу смужками розміром 5 на 2 сантиметри, після чого залишити її в кисло-солодкому маринаді на деякий час, цю водорість можна використовувати в якості закуски до зеленого чаю. Дуже часто за допомогою водорості комбу приправляють рис для суші і додають в блюда з використанням бобових культур для підвищення їх поживної. До речі, вУкаіни напій чайного гриба, який став досить популярний останнім часом, називається комбутя, а готується він на основі тієї ж комбу, тільки у вигляді пудри.

З точки зору користі для організму і, відповідно, здоров'я людини водорість комбу - це не тільки відмінне джерело йоду, настільки благотворно впливає на стан щитовидної залози, але і володар глутамінової кислоти. Ця амінокислота має здатність посилювати смак страв, до складу яких входить комбу, але на відміну від популярної сьогодні штучної харчової добавки, вона абсолютно натуральна.

Калорійність водорості комбу 77 кКал

Енергетична цінність водорості комбу (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 43% | 97% | 52%

Рецепти з водорістю комбу

Рис для ролів будинку

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 штуці 25 грамів

Аналоги і схожі продукти

Морські водорості зелені

Водорості уми будо

водорості вакаме

водорості далс