Водорості комбу - калорійність, корисні властивості, користь і шкода, опис

Кухню Японії неможливо уявити без морської капусти. до якої відноситься і водорість комбу (конбу). Зовні - це бура водорість. в довжину досягає 20 метрів, завширшки 30 см. Видобувають її на глибині 5-7 метрів в Північному морі в районі Хоккайдо. Але все ж більшу частину переробляється водорості вирощують штучно.

Калорійність водорості комбу

Калорійність водорості комбу становить 77 ккал на 100 грам продукту, що вище показників багатьох інших водоростей і морських рослин.

Склад і корисні властивості водорості комбу

Водорості комбу стала популярною через своїх корисних властивостей, що впливають на організм людини. Білок, що міститься в водорості, засвоюється організмом повністю. У ній міститься йод. благотворно впливає на щитовидну залозу (перед вживанням потрібно консультація лікаря). А також кальцій. залізо. зміцнюють кістки і суглоби, рослинну клітковину. Вітаміни А і С.

Протипоказання до вживання

Протипоказаннями є індивідуальна непереносимість, вагітність, годування груддю.

Водорості комбу в кулінарії

Цю водорість маринують, засушують, тушкують з овочами, рибою, додають в супи, а також вживають в сирому вигляді. У ній міститься глутамінова кислота - натуральний підсилювач смаку. ВУкаіни на основі водорості комбу готують напій з чайного гриба, де вона вжита у вигляді пудри.