Вивчаємо плюси і мінуси інфрачервоного способу нагріву

Бюджетна модель з інфрачервоним нагріванням

На сторінках розділу «Комфортний будинок» ми неодноразово розглядали різні плитки - як традиційні, з нагрівальним елементом у вигляді спіралі, так і сучасні - з індукційним нагріванням. Герой нашого сьогоднішнього огляду - Ricci RIC-3106 - використовує інфрачервоний спосіб нагріву посуду. Основні питання, які стоять перед нами, залишаються незмінними: чи виявиться такою спосіб нагріву більш швидким і ефективним? Чи зручно контролювати температуру в ході приготування різних страв? Та й взагалі - наскільки комфортно буде користуватися плиткою в повсякденному режимі?

Зміст

1. Характеристики
2. Комплектація
3. На перший погляд
4. Інструкція
5. управління
6. Використання
7. тестування
8. висновки

Характеристики

Комплектація

Плитка поставляється в картонній коробці, оформленій в контрастному, кілька недоладній стилі: дизайнер явно не гребує стандартними фільтрами, вбудованими в Photoshop, за рахунок чого виглядає оформлення кілька «колгоспно». Втім, чого ще чекати від приладу з такою ціною? Крім фотографії самої плитки, на коробці можна знайти основну технічну інформацію про прилад: потужність, діаметр нагрівального елементу, наявність індикатора включення і захисту від перегріву.

Відкривши коробку, всередині можна виявити саму плитку (захищену від ударів за допомогою пінопластових вкладок) і інструкцію.

На перший погляд

Візуально плитка справляє позитивне враження. Незважаючи на використання явно недорогих матеріалів, виробник явно продумав дизайн приладу. «Панель управління», що складається з ручки-реостата і датчика нагрівання пофарбована в яскраво-червоний колір і, таким чином, контрастно виділяється на тлі чорної матової фарби металевого корпусу, а в конфорку з загартованого скла можна навіть виглядати як в дзеркало.

З нижнього боку корпусу можна побачити вентиляційні отвори і ніжки з гумовими накладками, що перешкоджають ковзанню. Зверху, крім конфорки, ручки управління і індикатора нагріву, розташовується логотип Ricci (з посиланням на сайт), а також попередження про те, що поверхня може бути гарячою.

Не дивлячись на такий мінімалізм ми б сказали, що плитка виглядає дорожче, ніж вона коштує насправді. По крайней мере, це вірно для нового приладу «прямо з коробки».

Якість збірки, на перший погляд, не викликає ніяких нарікань. Зібрано плитка просто (за допомогою болтів і гайок, які виробник не вважає за потрібне ховати), але надійно.

Інструкція

Вміст інструкції досить стандартне - вказівки з безпеки, пристрій плитки і особливості використання, принцип роботи захист від перегріву, експлуатація, догляд і зберігання, гарантійні зобов'язання.

Цікавою і дійсно корисної інформації тут небагато, але є: нам було цікаво дізнатися, що плитка оснащена двома видами захисту і відключиться або при досягненні температури панелі 580 градусів, або при нагріванні всередині корпусу до 100 градусів.

управління

Управління плиткою дуже нехитро. Здійснюється воно за допомогою однієї єдиної ручки, яка регулює потужність приладу (а отже - і силу нагріву). При повороті з мінімального положення ручка-реостат неголосно клацає - по всій видимості, вона поєднана з вимикачем.

В процесі роботи світловий індикатор періодично вимикається. Це означає, що спрацював терморегулятор і плитка тимчасово призупиняє нагрів. При поновленні роботи індикатор загоряється знову.

Використання

підготовка

Перед першим застосуванням від користувача не вимагається виконання будь-яких спеціальних дій: достатньо розпакувати плитку, підключити її в розетку і повернути ручку-регулятор з положення 0 в положення «Мін». Загориться індикатор, почнеться нагрів.

Як сказано в інструкції, при першому включенні можлива поява диму - це згорає захисне мастило, нанесена на заводі. У разі, якщо ви побоюєтеся, що це може вплинути на запах страви - краще дати плитці попрацювати 10 хвилин, а лише потім перейти до приготування їжі.

Ергономіка

Після завершення роботи плитка деякий час залишається гарячою, тому перед тим, як прибрати її зі столу, потрібно дати приладу охолонути.

Для роботи з плиткою підходить будь-який посуд. Єдина умова - дно сковороди або каструлі повинно бути плоским і не перевищувати в діаметрі 20 сантиметрів.

Догляд за плиткою також нескладний: досить своєчасно видаляти забруднення на склокерамічною панелі і очищати корпус м'якою тканиною без використання абразивних засобів. Для догляду за плиткою має підійти засіб для миття посуду або спеціальні засоби для чищення для склокераміки.

тестування

об'єктивні тести

В процесі тестування ми приготували на плитці кілька страв, заміряли рівень енергоспоживання і оцінили зручність при роботі з пристроєм. Почали ми з самого простого - з вимірів рівня електроспоживання. Для цього ми послідовно включали плитку на різних рівнях потужності. Ватметр показав, що плитка здійснює постійний нагрів на потужності 1120-1140 Вт. Можливості зменшити це значення не передбачено (плитка або гріє, або тимчасово відключається).

Кип'ятіння 1 літра води на максимальній потужності

Ми взяли звичайний металевий сотейник з кришкою (діаметр дна 15 см), налили в нього літр води з температурою 20 ° C і встановили максимальну потужність нагріву.

Закипання води відбулося через 10 хвилин і 6 секунд.

Споживана потужність плитки, згідно з показаннями ваттметра, становила 1100 Вт, а витрата електроенергії склав 0,187 кВт · год.

Досить багато часу зайняв «попередній» нагрів: спочатку температура збільшувалася повільно: з 20 до 50 градусів 1 літр води нагрівся за 5 хвилин. Пізніше, коли плитка розігрілася, процес пішов швидше.

Про що нам говорять ці результати? Багато це чи мало, швидко чи повільно? Давайте порівняємо ефективність інфрачервоної плитки з плитками, що використовують інші способи нагріву.

Наприклад, раніше протестована звичайна електрична плитка Home Element HE-HP702 з відкритою спіраллю і робочої потужністю 915 ват впоралася з кип'ятінням літра води за 10 хвилин і 30 секунд, витративши на це 0,17 кВт · год. Таким чином, очевидно, не можна говорити про безумовну перевагу інфрачервоних плиток перед «традиційними». Наш піддослідний зразок (навіть з урахуванням того, що потужність приладу становить 1100 ват) впорався з кип'ятінням води приблизно за той же самий час, а електроенергії витратив трохи більше.

А що ж з індукційними плитками? Плитка Kitfort KT-106. працює на потужності 1680 Вт, скип'ятила той же обсяг води за 4 хвилини і 40 секунд, витративши на це всього 0,1 кВт · год - майже в два рази менше, ніж Ricci RIC-3106! Так що і в тому, що стосується швидкості нагріву, наша інфрачервона плитка продемонструвала середні результати.

Першою стравою, яке ми вирішили приготувати на нашій плитці, звичайно ж, виявилася яєчня. Ми взяли невелику тонкостенную сковороду (щоб мінімізувати час на нагрів посуду), включили плитку на максимальну потужність і розбили два яйця.

Яєчня-глазунья приготувалася вже через п'ять хвилин після включення плитки. Витрата електроенергії за цей час склав 0,1 кВт · год.

Яєчня дозволяє досить точно проконтролювати рівномірність нагріву (не секрет, що деякі плитки нагрівають одну половину сковороди сильніше, ніж іншу). У Ricci RIC-3106 ніяких проблем з цим не виявилося: яєчня була прожарена рівномірно.

Другий стандартний тест - сирники з сиру. Для їх приготування ми взяли 500 г сиру, 3 ст. л. цукру, 3 ст. л. борошна, 2 яйця, а також борошно для панірування і рослинне масло для смаження. Сирники ми смажили на великий толстостенной сковороді, на розігрів якої було потрібно близько 5 хвилин.

Потужності плитки виявилося цілком достатньо, щоб підтримувати потрібну температуру. Сирники приготувалися без проблем.

«Пиріг» з курячої печінки зі сметаною

У цьому тесті ми попередньо обсмажити цибулю, потім додали до нього терту моркву, після чого додали кілограм нарізаною курячої печінки і готували всі разом до готовності. Потім подрібнили всі продукти блендером і підсмажили «млинці», які і стали основою нашого «листкового пирога».

Скільки часу у нас зайняли всі ці процедури? В цілому - 32 хвилини. 10 хвилин і 0,18 кВт · год потрібно на обжарку цибулі, ще 4 хвилини і 0,065 кВт · год - на обжарку моркви. Куряча печінка обсмажувалася 6 хвилин, а ще 12 пішло на приготування «млинчиків». Загальний витрата електроенергії склав 0,375 кВт · год.

Обсмажені курячі серця (тест на швидке нагрівання і підтримання високої температури)

Всі попередні завдання не вимагали від плитки підвищеного навантаження. Ми вирішили перевірити, як наша піддослідна впорається з приготуванням страв, які вимагають підтримки високої температури. Для цього ми взяли сковороду-вок, розігріли її до високої температури і виклали в неї близько 500-600 грамів курячих сердець.

З цим завданням плитка впоралася погано: потужності приладу не вистачило для того, щоб в розумний час випарувати рідину, яка стала виділятися в процесі обсмажування. В результаті замість «обсмажування» вийшло «гасіння». Продукти, звичайно, не були зіпсовані, але ми прийшли до висновку, що для приготування страв, що вимагають швидкої обробки продуктів при високих температурах, Ricci RIC-3106 не підходить.

курячі котлетки

Після невдалого тесту з швидкою обжаркой ми вирішили перевірити, що вийде, якщо обсмажувати невеликі обсяги продуктів. Для цього ми зліпили невеликі котлетки з курячого фаршу та обсмажували їх на невеликій сковороді по чотири штуки за раз.

На цей раз результат нас порадував: ніяких нарікань до роботи плитки не виявилося.

Наші враження від використання плитки Ricci RIC-3106 в цілому виявилися передбачуваними: плитка з гідністю витримала всі випробування, в яких був потрібний рівномірний і не дуже великий нагрів. А ось для випадків, коли потрібно швидко нагріти продукти до великої температури (наприклад, обсмажити в воке) даний прилад не підійде: швидкість набору температури виявилася занадто мала, і «обсмажування» перетворилася в «гасіння». Втім, з урахуванням заявленої потужності в 1200 Вт цей результат не дивний.

Заміри показали, що «інфрачервоний» спосіб нагріву виявився не сильно відрізняється від нагрівання за допомогою звичайної спіралі: і швидкість нагріву, і витрата електроенергії виявилися приблизно такими ж. Всі переваги, таким чином, полягають в більш сучасному вигляді інфрачервоної конфорки, а також в спрощеному догляді (відмити спіраль від пригорілого бульйону буде набагато складніше, ніж протерти загартоване скло). А ось якщо стоїть мета заощадити на витраті електрики - то потрібно дивитися на індукційні плитки.

• адекватна ціна
• симпатичний дизайн
• за склокерамічною панеллю легше доглядати