Віскі tullamore dew
різновиди віскі
У різних народів, які традиційно займаються виробництвом міцних алкогольних напоїв з зерна, з'явилися свої правила сублімації і переробки. У Шотландії віскі часто називають «скотч». Кращих рекомендацій заслужили Chevas Regal, Dewar's і Johnnie Walker. В Америці віскі називають бурбоном. Його найчастіше роблять із кукурудзи. Кращими Бурбонами визнані «Джек Деніелс» і «Джим Бім». Ірландський віскі, або просто «Айріш», виділяється серед своїх побратимів м'якістю і делікатністю. Серед кращих з кращих відгуки називають «Олд Бушміллз», «Джеймсон» і, звичайно ж, «Талламор Дью». Фортеця віскі коливається між сорока й п'ятдесятьма градусами, хоча зустрічаються більш «міцненька» марки, що містять близько 60 відсотків спирту.
Що ж стосується витримки, то самий ординарний ірландський віскі проводить в дубових бочках п'ять років, тоді як його американський і шотландський брати - чотири і три роки відповідно. Але елітні сорти, перед тим як бути розлитими по пляшках, проходять більш тривале зберігання в дерев'яній тарі. Є ексклюзивні марки з витримкою до двадцяти одного року.
Як пити віскі
На відміну від інших вин і дистилятів, цей алкогольний напій подають неохолодженим. Тільки якщо віскі буде кімнатної температури, людина відчує всі переливи букета і безліч нюансів смаку. Відгуки стверджують, що напій слід їсти в чистому вигляді. Особливо це правило стосується ірландського віскі Tullamore Dew. Якщо ви хочете насолодитися неповторним букетом і непередаваними відчуттями від смаку і післясмаку, позбавите себе закуски. Віскі соло, маленькими ковточками і в невеликих дозах - ось головний рецепт задоволення від напою.
У чому пити віскі
У чому ж подавати цю амброзію? Фахівці до цих пір ведуть запеклі суперечки з цього приводу. Відгуки споживачів також розділилися в думках. Одні стверджують, що склянки для віскі повинні походити на винні келихи. Мовляв, в такий тюльпановідной посуді на ніжці аромат утримується. Але, кажуть інші, букет віскі в кулястої, майже закритій формі, "змальовується". Виходять наверх нотки солоду, аромат стає розмитим. Поборники цієї ідеї обстоюють думку, що склянки для віскі повинні бути невисокими, циліндричної форми і з товстим дном. Такі келихи у фахівців називаються dram. Вони стверджують, що з тюльпановідних келихів на ніжці п'ють ексклюзивні марки віскі або дегустують новий сорт. А звичний вам напій куштують з гранованих «драм». Вони, до речі, зручні для змішування віскі з содовою або кубиками льоду.
Історія ірландського дистиляту
Зауважимо мимохідь, що до початку ХХ століття фактично весь віскі, що йшов з Великобританії на експорт, був родом з Зеленого Острова. Ситуація докорінно змінилася, коли Ірландія домоглася незалежності. Ембарго, запроваджене в помсту Великобританією у всіх своїх колоніях, боляче вдарило по виробниках віскі. А потім пролунав «сухий закон» в США і Друга світова війна. Загалом, з більш ніж двох тисяч віскікурен на Зеленому Острові збереглося лише пару штук. Але ірландський напій зовсім не заслуговував того, щоб бути забутим. Адже він відрізняється від бурбона і скотча з Шотландії не тільки м'яким смаком, але і особливою технологією. Наприклад, ячмінь для віскі Tullamore Dew НЕ обсушуємо над торф'яним димом. Зате перегонку цей напій проходить три рази.
А взагалі ірландський віскі буває трьох типів: односолодовий (single malt), зерновий (grain whiskey) і чистий (single pot still). Шляхом змішування цих видів отримують купажовані сорти. Вони і користуються у споживачів найбільшою популярністю.
Віскі Tullamore Dew - легенда Ірландії
Нагороди Tullamore Dew
Ірландці з недовірою ставилися до купажування віскі, вважаючи за краще односолодові або зернові сорти. Але Десмонд був, як і його дід, новатором. І з його легкої руки з'явився перший в Ірландії купажірованний віскі. Городок Талламор знаходиться в регіоні, де росте чудовий ячмінь. З нього виходить чудовий солод. По-друге, джерельна вода в околицях Талламорі багата мінералами, які роблять смак віскі виключно м'яким. І, нарешті, кліматичні особливості. Дія Гольфстріму, коли різниця між температурами зими і літа не дуже значна, дозволяє зреющей напою уникати згубних перепадів. Завдяки таємничого купажу, потрійний перегонці і іншим технологічним хитрощів «Талламор Дью» завоював безліч премій і нагород, в тому числі і звання «Кращий ірландський віскі» на британському конкурсі International Spirits Challenge.
Характеристика Tullamore Dew
У портфоліо віскокурні Талламор є безліч марок віскі. Почнемо огляд з класичною. У створенні Tullamore Dew беруть участь всі три типи віскі. Витримується напій в старих бочках з-під хересу і бурбона. Відгуки відзначають складний, багатогранний букет цього віскі. Одні відчувають аромат квітучих яблуневих садів, солодких цитрусових фруктів, ванілі. Інші вловлюють в букеті акорди горіха, лимона і нагрітого сонцем дерева. Смак у напою збалансований. У ньому Новомосковскются нотки свіжих фруктів, спецій і ванілі. Післясмак тривалий, обволікає. Єдиний недолік Tullamore Dew - ціна. 700 мл пляшка коштує тисячу дев'ятсот рублів. До того ж, попереджають відгуки, ринок наповнений фальсифікатами. Споживачі радять вживати в чистому вигляді як дижестив.
Tullamore Dew 12
Цифра 12 в найменуванні напою, звичайно ж, повідомляє нам про його віці. Купаж у цього віскі той же, що і у класичного зразка. Але три складових, провівши в дубових бочках з-під бурбона і хересу цілих дванадцять років, змужніли. Тому смак і букет у напою стали більш складними і цікавими. Перший аромат відносить нас в думках у французьку кондитерську - стільки там Новомосковскется вишуканою солодощі! Пахне тістечками, круасанами з полуничним варенням, медом ... Пізніше аромат булочок змінюється освіжаючими нотками фініки, кишмишу, цитрусових. У м'якому і легкому смаку споживачі побачили мускатний горіх, вершки, дещицю меду і фруктовий йогурт. Відгуки зійшлися на думці, що найкращий подарунок чоловікові, який вміє цінувати життя, - дванадцятирічний Tullamore Dew. Ціна 700 мл пляшки віскі на українському ринку - майже чотири тисячі рублів. У дьюті фрі - двадцять євро.
Tullamore Dew Single Malt Four Cask Finish 10 YO
Перекладається довгу назву як «односолодовий віскі, витриманий 10 років в чотирьох видах бочок». Напій цей - данина ірландської традиції, яка довгий час не визнавала ніяких купажів. Віскі за десять років чотири рази змінює тару. Спочатку він витримується в бочках з-під бурбона, потім - з-під олоросо (вид хересу), потім - портвейну і, нарешті, мадери. В кінці подорожі у напою з'являється смак різдвяної випічки і сухофруктів. Деякі відгуки описують відчуття імбирних пряників, фініки і родзинок. Багато споживачів вказують на нетривалий післясмак. Свіжоскошена трава, обпалена деревина і тропічні фрукти - ось букет односолодового віскі Tullamore Dew. Ціна за пляшку в 700 мл становить 4300 рублів.
Tullamore Dew Phoenix
Згадка про птаха Фенікса в назві віскі відправляє нас в 1785 рік, коли місто Талламор майже повністю був знищений пожежею. Але жителі знову відбудували його, відродили з попелу. У створенні «Фенікса» брали участь три типи віскі, що пройшли потрійну дистиляцію. Смак у напою відмінно збалансований, з відтінками дуба, карамелі і солоду, оновлений прянощами і солодкими фруктами. Букет складний, багатогранний. Відгуки згадують сухофрукти з пікантним лаймом, іриски, солод і деревину. Пляшка віскі Tullamore Dew Phoenix - рідкісний гість у винних бутікахУкаіни, оскільки ця марка має обмежений випуск.