Вишня п’ятихвилинка з кісточкою 6 рецептів варення

Вважається, що приготування варення - дуже трудомісткий і тривалий процес, що вимагає певних навичок. Насправді, існують досить прості рецепти варення, з якими може впоратися навіть починаюча господиня. Пропонуємо вам кілька таких рецептів, найпростіший з яких, - вишня п'ятихвилинка з кісточкою.

1. Вишневе варення-п'ятихвилинка з кісточками

Це, мабуть, найпростіший рецепт вишневого варення. По-перше, не потрібно видаляти кісточки з ягід, а по-друге, процес варіння варення займає всього 5 хвилин.

• Свіжа вишня - 1 кг.
• Цукровий пісок - 1 кг (якщо вишня здається вам кислої, цукру можна взяти більше).

Як зварити варення з вишні:

Спочатку потрібно перебрати вишню. До цього процесу слід поставитися дуже уважно: на варення йдуть тільки свіжі, неперезрілі ягоди, без дефектів. Потім ягоди потрібно промити і обсушити, виклавши їх на полотняні рушник.

Підготовлену вишню перекласти у велику миску або каструлю і засипати цукром. Краще зробити це так: спочатку покласти в миску шар вишні, потім покрити її шаром цукру, потім знову покласти ягоди, потім - знову шар цукру і т. Д. Головне, щоб цукровий пісок рівномірно розподілився між ягід.

Цю суміш потрібно залишити на 2 години. Потім миску з ягодами слід поставити на вогонь і довести цукрово-вишневу суміш до кипіння. Як тільки ягоди закиплять, вогонь потрібно зменшити і поварити їх ще протягом 5 хвилин, не перестаючи помішувати вишню. Робити це потрібно виключно дерев'яною ложкою! Потім потрібно вимкнути вогонь, відразу ж розлити варення по банкам, які повинні бути заздалегідь простерилізовані, і закрутити.

Важливо! Це варення зберігається не більше року. Якщо зберігати його довше, кісточки почнуть виділяти отруйну синильну кислоту, і варенням можна буде отруїтися.

2. Вишневе варення без кісточок

Це варення готувати трохи складніше, ніж п'ятихвилинку з вишні з кісточками, зате зберігається воно довше.

• Солодка вишня - 5 кг.
• Цукровий пісок - 5 кг.

Спочатку потрібно перебрати і помити ягоди, а також видалити з них кісточки (для цієї мети можна скористатися спеціальним приладом).

Підготовлену вишню потрібно покласти у велику емальовану каструлю, засипати цукровим піском, гарненько перемішати (щоб ягоди добре перемішалися з цукром, найкраще викладати ягоди і пісок шарами) і залишити на 15 хвилин.

Коли вишня трохи настоїться, потрібно поставити її на запалену конфорку і довести до кипіння (не забувати постійно перемішувати!). Після закипання слід зменшити вогонь і варити сироп з ягодами протягом 5 хвилин.

Потім вишню треба прибрати з вогню і залишити на півгодини, після чого її знову слід проварити протягом 5 хвилин. Через півгодини необхідно втретє повторити п'ятихвилинну варіння, потім розкласти варення по стерильним банкам і закрутити їх.

3. Варення з вишні та малини

Ароматне вишнево-малинове варення стане радісним нагадуванням про літо!

• Малина - 1 кг.
• Вишня без кісточок - 1 кг.
• Цукровий пісок - 2 кг.

Ягоди потрібно перебрати і помити. Потім їх слід викласти на рушник, щоб обсохнули. З вишні потрібно видалити кісточки.

Малину покласти в каструлю, засипати половиною цукру (500 г), добре перемішати. Потім слід поставити її на запалену конфорку.

Коли ягоди з цукром закиплять, засипати в каструлю залишок цукру і викласти туди ж вишні. Потім слід знову довести ягідний мікс до кипіння, після чого варити його ще 5 хвилин. Тепер потрібно накрити ягідну масу кришкою і залишити на 10 годин.

Після закінчення цього часу варення потрібно знову поварити протягом 5 хвилин і знову залишити на 10 годин. Цю процедуру потрібно повторити ще двічі. Таким чином, мікс з вишень і малини потрібно варити 4 рази по 5 хвилин, а перерва між варіння повинен становити 10 годин.

Після останньої варіння варення потрібно відразу ж розкласти по стерильним банкам і закрутити.

4. Рясне вишневе варення з желфікс

Якщо при варінні варення додати желфікс, то вийде густий і тягучий продукт, більш схожий на джем.

• Вишня - 1 кг.
• Цукровий пісок - 1 кг.
• Желфікс «1: 1» - 1 пакетик.

Спочатку потрібно перебрати, промити і обсушити вишні. Потім з ягід слід видалити кісточки і покласти вишню в каструлю.

В окрему миску потрібно всипати желфікс і дві столові ложки цукру. Цією сумішшю слід засипати ягоди і гарненько все перемішати. Каструлю треба поставити на вогонь і постійно помішувати. Коли ягоди в каструлі закиплять, до них потрібно додати залишок цукрового піску і знову довести суміш до кипіння, не забуваючи про помішуванні.

Після закипання варення має проваритися на повільному вогні ще 5 хвилин. Якщо буде утворюватися піна, її слід тут же знімати шумівкою.

Через 5 хвилин вогонь потрібно вимкнути і відразу ж розкласти варення по банкам (чистим і сухим). Банки потрібно закрутити і перевернути їх догори дном, потримати в такому положенні 5 хвилин, потім повернути в нормальне положення і поставити в льох або комору.

5. Варення «Вишня в шоколаді»

Це смачне і оригінальне варення можна просто намазувати на хліб, подавати з морозивом або йогуртом, а також використовувати в якості начинок для тортів і пирогів.

• Вишня - 1 кг.
• Цукровий пісок - 1 кг.
• Какао-порошок - 100 г.
• Горький шоколад - 100 г.

Ягоди слід перебрати, помити і звільнити від кісточок Потім потрібно скласти їх в каструлю і засипати цукровим піском. Коли ягода дасть сік, каструлю потрібно поставити на вогонь і довести її вміст до кипіння, після чого вишня повинна настоюватися ще протягом півгодини.

Охолоджену суміш потрібно відкинути на друшляк, процідити отриманий сироп, а вишні залишити в друшляку. Потім сироп потрібно довести до кипіння, опустити в нього друшляк з вишнями і потримати там деякий час, після чого ягоди і сироп потрібно остудити.

Процедуру кип'ятіння сиропу і занурення в нього вишень потрібно повторити ще три рази.

Потім вишні слід перекласти в каструлю з сиропом, туди ж додати какао і шоколадну стружку. Суміш, постійно помішуючи, потрібно довести до кипіння і варити 5 хвилин, потім розкласти варення по стерильним банкам невеликого обсягу і закрити їх металевими кришками. Ось і все, дуже смачне вишнево-шоколадне варення готове!

6. Вишнева п'ятихвилинка з лимоном

Чудовий рецепт до чаю, Вишеньки виходять дуже щільними, зацукрованими, а густий, дуже смачний соус можна використовувати і у випічці, і в якості добавки до млинців, сирників.

Вишню очистити від плодоніжок, промити, дати воді стекти.

Лимони помити, обдати окропом (щоб видалити віск на поверхні). Пропустити через м'ясорубку.

Вишню і лимон засипати цукром, влити 2 ст.л. води і на маленькому вогні довести до кипіння. Відразу вимкнути. Піну можна не брати взагалі.

Залишити настоюватися 12 годин. Оптимальний режим кип'ятіння: вранці і ввечері.

Через 12 годин знову, помішуючи, довести до кипіння і знову залишити на 12 годин.

Також зробити втретє - і знову залишити на 12 годин.

Потім нагріти в 4-й раз і розкласти в прожарені сухі гарячі банки, закатати.

Після охолодження варення желирующих і виглядає просто приголомшливо.

У цьому варення є ще одна тонкість. Якщо вишні дуже соковиті, то в проміжку між першим і другим нагріванням можна відібрати трохи вишневого сиропу. З 1 кг вишні - 200-250 мл. Сироп довести до кипіння в окремій посудині і розлити в пляшки від дитячого соку на зберігання. Відмінне доповнення до коктейлів, в чай.