Вирощування чаю в домашніх умовах
Історія чаю нараховує багато тисячоліть. Цей стародавній напій, що прийшов до нас з Китаю, застосовувався там спочатку як лікарський засіб. І лише з часом мільйони людей по всьому світу стали шанувальниками ароматного і корисного чаю.
Це вічнозелене субтропічна рослина відноситься до сімейства Чайні. Його батьківщина - Індокитай, де ростуть різновиди: чагарникова - до 3-4 м заввишки, і деревоподібна - до 18 м. Звичайно, виростити таких гігантів в домашніх умовах навряд чи вийде, проте мати симпатичний, пишний і цілющий чайний кущ завжди буде цікаво, як в якості прикраси кухні, так і джерела отримання цього чудодійного еліксиру. А з настанням тепла горщик з чайним деревцем можна винести на свіже повітря, і воно чудово впишеться в дизайн вашої садової ділянки. Від жарких променів чай буде отримувати енергію сонця, якої він з радістю поділиться з вами в холодні зимові дні, нагадуючи про прекрасне літо.
Проба пера
Оптимальний склад грунту
Грунтосуміш готують з верхового торфу (рівень його pH становить 2,5-3,6) і хвойної землі в співвідношенні 1: 1.
Хвойна земля - це шар грунту і голок висотою 5 см, знятий під будь-якими хвойними деревами. Голки в його складі виступають в ролі додаткового розпушувача. У суміші з верховим торфом хвойна земля дасть ідеальний для зростання чайного куща грунт з необхідним рівнем кислотності.
довгоочікувані сходи
Ємність для посадки на 3-5 см заповнюється керамзитом, потім - складеної сумішшю. Насіння висівають на глибину до 4 см. Грунт поливають водою кімнатної температури і залишають ємність в теплому і світлому місці.
На етапі появи сходів необхідний регулярний полив. Грунт повинен бути завжди злегка вологим, щоб забезпечити найкращу схожість насіння.
Сходи зазвичай вдається отримати десь через 2-2,5 місяці. З досвіду багатьох квітникарів-аматорів, які вирощували це стало вже популярним рослина, перші паростки можуть загинути. Якщо з вашим експериментом вийшло так само, це зовсім не означає крах вашої мрії виростити чай у себе вдома. Коріння, які з'явилися з насіння і закріпилися в грунті, дадуть нові, більш стійкі сходи. За перший період вегетації приріст їх складе не менше 20-25 см, а до наступної весни або літа ви вже зможете радіти цвітінню вашого вихованця. Цвітіння закінчиться появою маленьких плодів.
Якщо навесні і влітку ваше рослина перебуває на свіжому повітрі, горщик необхідно повертати, щоб сонечко рівномірно дарувало тепло всім сторонам кущика. Для збереження вологи в горщику землю можна зверху прикрити шаром сфагнуму. Полив проводити відстояною 24 години проточною водою, бажано у вечірній час. Два рази на місяць грунт акуратно рихлити.
На другий рік проводять обрізку довгих пагонів, щоб сформувати міцний скелет і красиву крону. Гілки вкорочують до 30-35 см. Це стимулює зростання нових бічних пагонів. До кінця другого року рослина стане декоративним і пишним. На наступний рік обрізку повторюють, скорочуючи річний приріст до 35-40 см.
В очікуванні смачного чаю
Перевалку в горщик з великим об'ємом зазвичай роблять на третій рік, далі - по необхідності. До цього часу у рослини вже сформується гарна коренева система, а завдяки вашій турботі та регулярної обрізку, і симпатична крона.
У період вегетації чайному кущику необхідні підгодівлі, для чого цілком підійде комплексне добриво для кімнатних квітів. Підживлення вносять раз в 3-4 місяці разом з поливом. Дуже корисні для чаю обприскування листя відстояною водою кімнатної температури. Такі водні процедури досить буде проводити раз на тиждень. Після обприскування бажано до повного висихання листя не тримати горщик з рослиною під прямими сонячними променями, щоб листя не отримали опіків.
З настанням регулярних похолодань нижче +10 ° С рослина краще повернути в приміщення на світлий підвіконня. Зимова температура змісту рекомендується в межах + 15 ... 17 ° С. Для підтримки оптимального рівня вологості листя продовжують щотижня обприскувати теплою водою, а горщик встановлюють у великій піддон з вологим керамзитом.
перший урожай
На 3-4 рік з чайного куща можна збирати пробний урожай листя для заварки. Висота рослини повинна бути до цього часу не менше 40-45 см. Вибирають кілька найбільш сильних і добре розвинених пагонів з п'ятьма листками, з них відщипують два верхніх з ниркою. Такий вибірковий спосіб стимулює більш інтенсивний приріст молодих пагонів. Зібрані верхівки з нирками необхідно потерти в долонях, звернувши в трубочку, укласти в деко, щільно обтягнути харчовою плівкою і залишити на кілька годин. Потім плівку видалити і відправити листя на просушку в духовку при температурі не вище + 80 ... 90 ° С.
Верхівки пагонів чорного чаю, на відміну від зеленого, готують до сушки інакше. Їх розкладають на деку і завялівают протягом 10-12 годин. Потім їх акуратно скручують між долонями і знову укладають на деко, накривають вологим рушником і 4-5 годин тримають при кімнатній температурі для ферментації. За цей час листя повинні придбати червонувато-мідний відтінок і аромат чаю. Після чого деко встановлюють в духовку і висушують листя при температурі не вище + 80 ... 90 ° С.
Готовий чай зберігають в сухих металевих банках з щільно прилягає кришкою.