Виробництво м’якого морозива як бізнес

Мінімальні початкові вкладення складуть трохи більше 200 тис. Рублів.

Витратні матеріали для виробництва м'якого морозива

Для виробництва м'якого морозива будуть потрібні:

Суха або рідка суміш. Суміші вітчизняного виробництва широко представлені на українському ринку. Рідкі суміші, як правило, зарубіжного виробництва коштують набагато дорожче, тому більшість виробників морозива віддають перевагу сухим сумішам. Суміші бувають різних смаків. Упаковка сухої суміші коштує від 350 рублів, вага упаковки - 1,6 - 1,8 кг. Однієї упаковки в середньому вистачить для виробництва 70 порцій морозива по 100 г.
Вафельні або пластикові стаканчики для морозива.
Додаткові топпинги: сиропи, джеми, фрукти і т. Д. А також молоко і питна вода.
Інші витратні матеріали: пластикові ложки, серветки і т. Д.

Для запуску бізнесу на витратні матеріали досить виділити близько 10 тис. Рублів.

Щомісячні витрати

Оренда. Для «острівця» в торгово-розважальному центрі середнього рівні (не Київ і не Харків), площею 2-3 кв. метра, оренда може скласти близько 7-20 тис. рублів на місяць.
Оплата праці продавців. Припустимо, працює 2 продавця позмінно. Тоді зарплата з урахуванням внесків складе від 45 тис. Рублів на місяць.
Інші податки та внески - близько 7 тис. Рублів на місяць.
Оплата електроенергії (якщо інше не передбачено договором оренди) - 1 тис. Рублів.

Розрахунок собівартості готової продукції

Для початку треба розібратися в поняттях.

Змінні витрати - це ті, витрати, які безпосередньо пов'язані з процесом виробництва (сухі суміші, стаканчики, вода і т. Д.).

Постійні витрати - це ті витрати, які не змінюються в залежності від обсягу продажів (оренда, заробітна плата і т. Д.).

Сума змінних витрат у собівартості однієї порції морозива щодо незмінна, а сума постійних витрат буде змінюватися в залежності від кількості проданих порцій за місяць. Тому для розрахунку собівартості треба зробити деякі припущення:

З однієї упаковці сухої суміші виходить 70 порцій морозива.
Середня кількість продажів в день - 120 шт. в місяць - 3600 шт.

Такий обсяг продажів може бути досягнутий у великому або середньому торгово-розважальному центрі за умови вдалого розташування «острівця».

Таблиця: розрахунок середньої собівартості морозива

Собівартість одного простого морозива склала близько 30 рублів. Для морозива і молочних коктейлів з Топпінг собівартість буде трохи вище, близько 35 рублів.

Тут наведено дуже усереднений розрахунок собівартості, який може відрізнятися в залежності від місця розташування точки продажів і постійних витрат. У літню пору на вулиці кількість проданих порцій може бути істотно вищевказаних значень, а в кінотеатрі середньої величини - нижче.

Особливості процесу виробництва м'якого морозива та супутні товари

Технологія приготування морозива залежить від обраної суміші. На пачці детально описується процес виробництва. Як правило, суха суміш розмішується з питною водою. Отримана суміш заливається у фрізер. Далі обладнання зробить свою частину роботи.

Морозиво може бути з різними смаками, з різними Топпінг, наприклад, джемом, шоколадною стружкою, сиропом і т. Д. Використання наповнювачів на собівартість вплине незначно, а ціну дозволить збільшити суттєво.

Молочний коктейль з добавками коштуватиме набагато дорожче звичайного

прогнозований прибуток

Середня ціна однієї порції м'якого морозива коливається від 25 рублів до 50 рублів, а морозива з різними Топпінг - від 40 рублів і вище, вартість молочного коктейлю - 60 рублів - 150 рублів. Виручка може бути розрахована з урахуванням передбачуваної структури продажів.

Таблиця: розрахунок виручки

Середня місячна виручка - 6720 × 3600 порцій = 201 600 тис. Рублів. У розрахунку наведені досить низькі ціни, при гарній прохідності місця і сприятливої ситуації по конкурентах ціни можуть бути і вище.

Особливості реалізації товару і оформлення торгової точки

Незалежно від того, буде продаватися морозиво на вулиці або в приміщенні, важливо, щоб точка продажів виглядала помітно і привабливо. Можливі такі варіанти оформлення:

Мобільна стійка. Займає мінімум місця, може бути встановлена в приміщенні: в торговому центрі, кінотеатрі і т. Д.
Збірно-розбірний критий павільйон. Варіант для продажу на вулиці.

У павільйоні розташовується фризер з виробництва морозива і супутніх товарів, продавець, касовий апарат. Якщо дозволяє площа павільйону, можна розмістити кілька столиків для відвідувачів всередині або зовні. Варіант відмінно підійде для пляжів і парків відпочинку. Головний мінус - більш висока вартість оренди за рахунок більшої площі.

Варіант оформлення павільйону для продажу м'якого морозива на вулиці

Важливо, щоб точка продажів мала яскраве оформлення і вивіску, з якої було б явно зрозуміло, що продається. Мобільний стійку або павільйон слід також обклеїти яскравими і «смачними» фотографіями або макетами товару.

Наскільки рентабельний бізнес з продажу м'якого морозива?

У будь-якому виді бізнесу, головне - це рентабельність і термін окупності початкових вкладень.