Як приготувати сироп
По суті, сироп - це концентрований розчин цукру. Вся хитрість в приготуванні домашнього сиропу в тому, щоб не переборщити з концентрацією цукру і часом варіння. інакше замість сиропу ви отримаєте карамель. Отже, як приготувати сироп в домашніх умовах?
лимонний сироп
Мабуть, один з найпростіших в приготуванні фруктових сиропів - це кисло-солодкий лимонний сироп. Щоб приготувати сироп з лимонів, нам будуть потрібні:
- 1 л лимонного соку
- 650 г цукру
Бажано використовувати для приготування свіжовичавлений лимонний сік. Процідивши його, переливаємо сік в каструлю і додаємо цукор. Постійно помішуючи, доводимо сироп до кипіння і кип'ятимо чверть години. Гарячий сироп розливають по пляшках і даємо охолонути, тільки після цього пляшки можна закривати.
шоколадний сироп
Ласунам напевно припаде до душі шоколадний сироп. Щоб приготувати сироп з какао, нам будуть потрібні:
Перемішуємо цукор, какао і сіль, додаємо 125 мл води. Решта 500 мл води нагріваємо. Переливаємо цукрово-шоколадну суміш в каструлю і, постійно помішуючи, вливаємо гарячу воду. Ставимо на вогонь і варимо 10 хвилин, не забуваючи помішувати. Охолоджуємо, переливаємо в підходящий посуд. Зберігати сироп потрібно в холодильнику.
м'ятний сироп
М'ятний сироп добре додавати в латте: освіжаючий смак м'яти прекрасно поєднується з ароматною кавою з молоком. Щоб приготувати сироп з м'яти, нам знадобляться:
- 1 ст. води
- 1 ст. цукру
- 1 ст. подрібненого листя м'яти
Виливаємо воду в сотейник, кладемо цукор, доводимо до кипіння і варимо до розчинення цукру, безперервно помішуючи. Додаємо м'яту, перемішуємо і знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою і залишаємо на півгодини-годину, потім проціджують, охолоджуємо і переливаємо в пляшку.
малиновий сироп
Ароматний малиновий сироп прекрасно поєднується з вершковим морозивом і ніжним суфле. Якщо ви хочете приготувати сироп з ягід малини, вам потрібно буде взяти:
Ягоди малини, цукор і воду змішуємо в сотейнику. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні близько 6 хвилин, не забуваючи помішувати. Ягоди повинні стати м'якими. Знімаємо сироп з вогню і залишаємо на 15 хвилин. Потім протираємо масу через сито, вичавлюючи весь сік. Ставимо в холодильник на годину.
Полунично-м'ятний сироп
Такий сироп стане прекрасною основою для освіжаючого напою. Щоб приготувати сироп з полуницею, м'ятою і імбиром. ми візьмемо:
- 350 г замороженої полуниці
- 4 ст. цукру
- 2 ст. води
- 2 лимона
- 1 ст. білого бальзамічного оцту
- 1 ст. подрібненого листя м'яти
- 0,5 ст. подрібненого свіжого кореня імбиру
З лимонів знімаємо цедру і вичавлюємо з них сік. Воду виливаємо в сотейник, додаємо цукор і доводимо до кипіння на середньому вогні. Варимо, поки цукор не розчиниться. Додаємо полуницю, м'яту, імбир, лимонний сік і нарізану цедру. Варимо 20 хвилин на середньому вогні, помішуючи, щоб не пригоріла. Знімаємо сироп з вогню і додаємо бальзамічний оцет перемішуємо. Даємо сиропу постояти ніч при кімнатній температурі, проціджують і охолоджуємо.
Приготувати сироп в домашніх умовах не так вже й складно. Не бійтеся експериментувати. адже приготувати сироп можна з самих різних фруктів, ягід і трав!