Вип’ємо грецькі традиційні спиртні напої
Японія знаменита своїм саке, Мексика - текілою, Україна - горілкою, а як же йдуть справи з традиційним спиртним в Греції? Сьогодні розповім про обов'язкові для дегустації в Греції спиртних напоях. Гуляти так гуляти).
Найзнаменитіший грецький спиртний напій - це, безумовно, узо.
Узо проводиться шляхом дистиляції етилового спирту, анісу, інших ароматичних трав і прянощів (наприклад, мускатного горіха, гвоздики, кориці). Залежно від виробника, відсоток вмісту алкоголю в узо становить від 20 до 40 відсотків.
На жаль, мене нудить від одного тільки запаху анісу: будь то просто квіти анісу, спиртне або будь-які інші продукти, до складу яких входить ця рослина.
Тому, мені залишається тільки із заздрістю спостерігати, за греками, «грають в хіміків» зі своїм узо. Справа в тому, що, коли в узо додають воду і лід, його колір змінюється на очах. За пару секунд кристально прозорий напій стає мутно-білим. У такі моменти мені завжди згадуються шкільні уроки хімії: капни що-небудь таке в пробірку - і подивися, що буде. Головне, щоб не вибухнуло. )
Найчастіше, «хімічать» греки влітку, сидячи в таверні на березі моря. Як правило, узо вживається разом з рибними закусками: восьминогом, анчоусами, сардиною. П'ють узо з вузьких високих склянок.
Придбати узо можна в будь-якому грецькому супермаркеті: специфічну пляшечку з довгим тонким горлом ви помітите здалеку. Вартість маленької пляшечки узо становить близько 3 євро. Найпопулярніші марки узо в Греції - це узо Mini μυτιλήνης
Тсіпуро і раки - «важка артилерія» серед грецьких національних алкогольних напоїв. Напої дуже міцні (37-47% алкоголю), що нагадують за смаком нашу самогонку. Тсіпуро і раки схожі між собою як за смаком, так і за способом виготовлення. Вважається, що основною відмінністю цих двох спиртних напоїв є наявність або відсутність у складі анісу: в тсіпуро може бути присутнім аніс, в раки - немає. Традиційно раки і тсіпуро виробляли на острові Крит, причому до середини 20 століття його виготовлення було незаконним.
Тсіпуро подається охолодженим в невеликому графині з вузьким високим горлом - «карафакі». Потім тсіпуро розливають по маленькій чарочці і випивають «залпом».
Вартість маленької пляшечки тсіпуро становить близько 3-4 євро.
Грецьке ракомело складається з двох основних інгредієнтів: раки і меду. Іноді в напій додається також кориця і гвоздика. Найбільшою популярністю ракомело користується у греків взимку, так як подається в гарячому вигляді. Звичайно, ракомело можна вживати і в холодному вигляді, але тоді воно «якесь не таке» і сильно програє в смаку гарячого ракомело. Вважається, що ракомело дуже корисно при застуді.
Ракомело популярно серед молоді та жінок, так як мед нейтралізує гіркоту раки і робить напій солодким.
У будь-якому супермаркеті ви знайдете вже готову ракомело, але я б не рекомендувала його купувати. Краще купити раки і хороший мед і зварити напій самостійно: вся процедура займе у вас не більше 5-10 хвилин, а різниця в смаку буде колосальною.
Перший завод грецької компанії «Метакса» був побудований в 1888 році. З тих пір компанія міцно утвердилася на світовому ринку з виробництва спиртних напоїв, коньяк Metaxa відомий далеко за межами Греції. Коньяк поставлявся до столу королівських дворовУкаіни, Греції, Болгарії, Німеччини, Сербії. Як не дивно, сьогодні коньяк Метакса не користується великою популярністю у греків, його замовляють дуже рідко і найчастіше в зимовий період. Слова «коньяк» на етикетці відсутня, замість нього стоїть напис «оригінальний грецький спиртний напій». Вся справа в тому, що після Другої Світової війни, слово «коньяк» мають право використовувати тільки виробники спиртного з французької області Коньяк.
Рецепт Метакса досі зберігається в ретельному секреті. Достеменно відомо лише те, що при виробництві Метакса використовується три сорти винограду і зріле вино, які поміщаються в бочки з французького дуба, і витримуються в них не менше трьох років. Кожна зірка на упаковці Метакса відповідає році витримки.
Невелика пляшка коньяку Метакса, що має три зірки коштує близько 13 євро.
Грецький лікер з додаванням мастики острова Хіос. Мастика - це смола, що отримується з вічнозеленого чагарнику, що належить до сімейства фісташок дерев. У Греції мастика дуже популярна: широко використовується в кулінарії, жуйки і навіть косметиці.
Як правило, лікер мастіха подається охолодженим як аперитив. Також мастіху вживають після їжі: «щоб їжа краще засвоїла» - як кажуть греки.
Мастіха має дуже цікавий солодкуватий смак і фруктово-хвойний аромат. Один раз спробувавши цей лікер, ви вже точно ні з чим його не сплутаєш.
Виробництво мастіхі здійснюється в кілька етапів. На першому етапі алкоголь змішують з мастикою, поміщають в бронзові контейнери і нагрівають. Вважається, що саме таким чином мастика найбільш повно віддасть весь свій смак лікеру. На другому етапі, в уже настоявся суміш додають цукор, мінеральну воду і алкоголь.
Пляшка лікеру в супермаркеті обійдеться вам в 10 євро.
Лікер тентура - дуже солодкий і досить міцний, насиченого червоно-бордового кольору. Батьківщиною тентури є грецьке місто Патри. Сьогодні майже кожна виноробня в Патрах виробляє цей лікер, і смак тентури може значно відрізнятися в залежності від виробника. Основу лікеру складають алкоголь, кориця і гвоздика. Залежно від виробника, в тентуре можуть бути присутні й інші спеції і трави. Найчастіше лікер подається як аперитив.
Купити тентуру можна в спеціалізованих магазинах, які називаються в Греції «κάβα». Вартість пляшки 18-30 євро, в залежності від марки.
У Греції виробляються три основні марки пива: αλφα, Mythos, Fix.
Про якість грецького пива говорити не візьмуся, так як я не великий знавець і поціновувач цього напою, і навіть світле пиво від темного, відрізняю виключно за кольором, а не до смаку. Але судячи з того, що я бачу, як молоді і літні греки однаково активно купують місцеве пиво, можна зробити висновок: грецьке пиво - продукт досить гідний, так як конкуренція висока і на грецькому ринку представлено безліч різновидів пива знаменитих європейських виробників.
Мої особисті фаворити, серед грецьких спиртних напоїв - це ракомело і лікер тентура. Просто тому, що вони солодкі і смачні й тому, що я дівчинка). Узо і тсіпуро я із задоволенням купую на сувеніри друзям, коли лечу на батьківщину. Специфічні пляшечки, в яких продаються ці спиртні напої завжди викликають фурор, незалежно від того чи сподобалося «обдарованим» вміст, чи ні. )
- Зимовий відпочинок в Греції.
- Критські канікули. Як я тікала від маніяка.
- Різдво в Греції
- Імміграція в Грецію: перші труднощі після
- Грецький національне свято - День «Όχι»
- Як бюджетно дістатися з аеропорту «Eleftherios
- Як я переїхала жити до Греції. Особистий досвід.
- Моя полювання на ... гриби
Кращі книги для вивчення грецької мови Блоги
Як поступити в грецький ВНЗ і навчатися безкоштовно Блоги
Обід в грецькій таверні: корисні рекомендації Блоги
Рейтинг блогерів
