Вино з журавлини

У домашніх умовах можна приготувати вино з багатьох ягід, ми ж вам зараз розповімо, як зробити вино з журавлини. Ця ягода вважається не найкращим варіантом для виноробства, адже в ній багато кислоти і зовсім небагато цукру. Саме тому в журавлинний сік вливають воду. З цієї ягоди готують кріплені та солодкі вина.

Рецепт вина з журавлини

Ягоди журавлини промиваємо, обсушуємо, а потім пропускаємо через м'ясорубку або перетираємо за допомогою блендера. Перекладаємо отримане пюре в трилітрову банку, вливаємо спирт і залишаємо на тиждень настоюватися. Потім вливаємо воду і знову залишаємо на тиждень. Тепер розчиняємо цукор в 2 л води і з'єднуємо з отриманої настоянкою. Тепер все це ретельно розмішуємо, нагріваємо суміш приблизно до температури 60-70 градусів, даємо їй охолонути і проціджуємо. Отримане вино розливаємо по пляшках і наполягаємо ще близько доби. Після цього напій готовий до вживання.

Домашнє вино з журавлини

Для вина нам бажано відібрати тільки самі стиглі ягоди. Промиваємо їх і замочуємо в холодній воді приблизно на годину. Потім ягоди обполіскувати, а рідина зливаємо. Журавлину мнем, щоб вона пустила сік, і залишаємо масу днів на 15 бродити. Після цього додаємо цукор і воду, розмішуємо все і знову ставимо для бродіння ще мінімум на місяць. Після цього брагу проціджуємо через кілька шарів марлі. Рідина розливаємо по чистим пляшках і відправляємо в прохолодне місце ще настоюватися днів на 30-40.

Рецепт вина з журавлини

Журавлину розштовхуємо з цукром, перекладаємо масу в банку і вливаємо горілку. Закриваємо банку кришкою і залишаємо

при кімнатній температурі тижні на 2. Періодично настій збовтуємо. А після цього на 1 ніч ставимо в холодильник, а потім проціджуємо через 3-4 шари марлі. Вичавки викидаємо, а настій знову проціджуємо. В принципі, напій вже готовий до вживання, але він виходить дуже міцним. Якщо ж хочете отримати більш м'яке вино з більш солодким смаком, то працюємо далі. З 2 склянок води і 2 склянок цукру готуємо сироп, охолодити його і вливаємо в приготований напій.

З журавлини також можна приготувати кисіль або морс. вийде дуже смачно, а головне корисно.