Вино з виноградного соку, домашнє вино з виноградного соку - коло знань
Дивіться по темі:
Дізнайтеся, чи корисно вино насправді
Зараз виноград можна виростити не тільки в Житомирському краї. Багато сортів цієї ягоди адаптовані і до більш суворих умов. Тому ви запросто зможете посадити кілька кущиків винограду на своїй садовій ділянці. Однак північні сорти винограду бувають досить кислими, тому з них найкраще готувати припаси на зиму або робити виноградне вино. Сьогодні ми розповімо про те, як можна приготувати вино з виноградного соку.
Якщо ви вперше збираєтеся робити домашнє вино з виноградного соку, намагайтеся дотримуватися суворої рецептури. Однак якщо вам вже доводилося робити вино з виноградного соку, то можете трохи змінити кількість цукру, щоб на виході отримати сухе або напівсухе вино.
Як робити домашнє вино з виноградного соку
Отже, щоб зробити вино, вам буде потрібно
- кілька трилітрових банок
- 9-9,5 л свіжовичавленого виноградного соку
- 2-2,5 кг цукрового піску
Перш ніж зайнятися приготуванням виноградного вина, спочатку необхідно приготувати сировину для виробництва цього напою, а саме віджати виноградний сік. Підготуйте грона винограду, і ретельно обер з них ягоди. Важливо відзначити, що мити виноград не потрібно, в іншому випадку виноградний сік буде погано бродити.
Виноград невеликими порціями кладіть в емальовану каструлю і мисліть його руками або толкушкой. Потім виноградний сік разом з вичавками перекладіть в більш глибоку ємність і накрийте її марлею. Поставте виноградний сік в тепле місце на п'ять днів. Протягом цього часу два рази в день слід перемішувати сік спеціальної дерев'яною лопаткою - веселкою.
Дивіться по темі:
Дізнайтеся, з чим пити готове вино
Коли підніметься роздавлений виноград, відкиньте його на друшляк, щоб стік сік. Відіжміть мезгу через марлю. Весь зібраний виноградний сік перелийте в одну ємність. Всипте необхідну кількість піску. Перемішуйте сік до повного розчинення цукру, а потім розлийте його по банках. На горлечко кожної банки надіньте по гумових рукавичках. Кожну рукавичку проткніть в декількох місцях голкою. Це потрібно для того, щоб в процесі бродіння виходив повітря. Для кращої герметичності заліпите шийку пластиліном.
Залиште вино з виноградного соку при кімнатній температурі на 5 тижнів. Коли рукавички на банках здуються, вино буде готове. Акуратно розлийте вино з виноградного соку по пляшках. Для цього можна використовувати сифон, щоб піна і осад з дна не потрапили в пляшки.
На виході у вас повинно вийти сухе виноградне вино, міцністю не більше 5 оборотів. Закрийте пляшки пробками і приберіть їх в льох на зберігання.