Вино ігристе, вермут купити за вигідною ціною в мережі магазинів - червоне

Вино ігристе, шампанське

Цей алкогольний напій справді витвір мистецтва. Без ігристого вина в повній мірі не зможе відбутися жодне торжество, будь то весільний фуршет, вечірка на честь дня народження або новорічне застілля.

ВУкаіни шампанське давно стало синонімом ігристого вина, це не вірно. Шампанське - це ігристе вино, яке, проводиться у французькій провінції Шампань з певних сортів винограду: білого - Шардоне (Chardonnay) і червоного - Піно Нуар (Pinot Noir) або Піно Меньє (Pinot Meunier), з використанням методу вторинного бродіння вина в пляшці.

Вино з провінції Шампань почали виробляти ще до Середньовіччя. Там були церковні виноградники, і ченці виробляли вино для таїнства причастя. Також тихе вино використовували як атрибут на коронаційному торжестві.

Варто згадати знамениту легенду, що свій внесок у виробництво шампанського вніс чернець бенедиктинець П'єр Періньон (Pierre P # 233; rignon). Він значно поліпшив процес виробництва цього напою: відкрив секрет купажування, поєднуючи соки різних сортів винограду, і вперше став розливати вино в пляшки і затикати їх пробкою з кори коркового дуба, що дозволяло утримувати вуглекислий газ. Бочки, які використовувалися раніше, вибухали від сильного тиску.

Також відомо, що майстер Антуан Міллер (Antoine Miller), який працював у Вдови Кліко (Veuve Clicquot) розробив технологію ремюаж (remuage), завдяки якій шампанське звільнялося від осаду і отримувало свою прозорість.

Варто зупинитися детальніше на цікавому процесі виробництва шампанського вина. Для початку виноград збирають до початку терміну його дозрівання. Це потрібно для того, щоб в плодах було більше кислоти, ніж цукру. Сік вичавлюють дуже дбайливо і швидко з мінімальним пошкодженням шкірки, для того щоб вино було білим.

Первинне бродіння починається в бочці або спеціальному резервуарі, де природний цукор перетворюється в алкоголь. Так виходить базове вино з кислим смаком. Далі йде етап купажування з використанням вин з різних сортів винограду. Потім вино розливають по пляшках і додають суміш з дріжджів і цукру. Пляшки поміщають в винний льох в горизонтальному положенні для вторинного бродіння. Під час цього процесу двоокис вуглецю затримується в пляшці і розчиняється у вині.

При вторинному бродінні вино витримується близько року. Після чого починається процес ремюаж, коли пляшку щодня акуратно провертають і переводять в положення «шийкою вниз», щоб осад збирався у горлечка. Пізніше підходить черга процесу дегоржірованія (d # 233; gorgement) - видалення осаду. Потім пляшки знову закупорюють.

Багато виробників до цих пір не прийшли до єдиної думки, як довго варто витримувати вино після видалення осаду. Деякі задовольняються молодим енергійним вином зі смаком свіжого винограду, деякі чекають ще кількох років, щоб насолодитися смаком печених яблук і карамелі.

Якщо ви побачили на етикетці шампанського напис 'blanc de blancs' (біле з білого), то вино зроблено з сорту винограду Шардоне, якщо ж воно проводиться з червоного винограду, то на етикетці буде напис 'blanc de noirs' (біле з чорного).

У ігристих вин є певна класифікація за змістом цукру.

Пити ігристі вина коштує зі спеціальних фужерів - 'flyute' (флюте), що мають довгу ніжку і високу вузьку чашу. Подача ігристого вина залежить від його якості, але середньою температурою подачі прийнято вважати 7 ° С. Пляшку охолоджують в спеціальному відерці з льодом. Також існує шикарний спосіб наливати ігристі вина гіркою. Ігристі вина відмінно поєднуються з фруктами і десертами, деякі екземпляри поєднуються з м'ясом птиці і риби.

Приходячи в магазини мережі «КрасноеБелое», ви можете вибрати і купити для себе ігристі вина і шампанське від знаменитих виробників, наприклад, вино ігристе Чинзано Розі або шампанське Пайпер Хайдсек. Також ви можете дізнатися ціну на ігристе вино і забронювати кілька пляшечок на нашому сайті.

Вибрати населений пункт