Батон нарізний по госту - рецепт з фото
Батон мені дуже сподобався. За смаком і виглядом дійсно нагадує готовий магазинний батон. Чомусь думала, що такий батон готується з додаванням молока, виявляється в рецепті його немає. Батон виходить дуже смачним, ніжним і солодкуватим. Дуже смачний з вершковим маслом.
Для приготування батона нарізного за ГОСТом нам знадобиться (на 2 батона):
Для опари:
200 г борошна;
4 г сухих дріжджів;
110 г теплої питної води.
Для тесту:
підготовлена опара;
230 г води;
32 г цукру;
400 г борошна;
12 г солі;
28 г м'якого вершкового масла.
Для приготування опари необхідно дріжджі розвести в теплій воді, всипати борошно, вимішати, накрити і залишити на 4 години. Я приготувала вранці і залишила до вечора на кухонному столі. Тісто для опари виходить досить щільним.
Коли опара готова, можна приготувати тісто для майбутніх батонів. У підійшла опару треба влити теплу воду, додати сіль, цукор, м'яке вершкове масло і вимішати до однорідної маси, всипати борошно і замісити м'яке тісто. Накрити і залишити на 1 годину в теплому місці.
Потім обминали підійшло тісто дуже добре,
Так батони виглядають через 1 годину.
Перед випічкою лезом або гострим ножем робимо 5 надрізів на кожному батоні. Я зробила перед расстойкой. Підійшов батон змащуємо водою. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 220 градусів 15 хвилин з парою (ставимо на низ духовки підходящий посуд з гарячою водою) і ще 20 хвилин без пари. Готовий батон треба остудити. Ось що у нас вийшло.
Так батон виглядає в розрізі.
