Винний льох

Винний льох можна побудувати як на дачі, так і поблизу котеджного будинку.

Головне - врахувати особливі умови, які потрібно забезпечити для того, щоб зберігається вино не зіпсувалося.

Це вологість, температура і освітлення.

Не менш важливо облаштувати льох обладнанням і вибрати необхідне місце.

Льох для вина відрізняється від звичайного овочесховища багатьом низкою факторів. Адже бутлі з вином - це не картопля і яблука.

Задоволення це не з дешевих, але ми спробуємо розповісти, як зробити винний льох своїми руками.

Вибір місця для винного льоху

При виборі місця потрібно враховувати, що під землею вино зберігається найкраще. Це або підвал, або льох, створений виразно під землею, на вулиці.

Місце повинно бути не ницим, щоб там не скупчувалися опади.

Розмір потрібно підбирати в залежності від власних запитів - якщо зберігати вино ви будете не тільки для себе, або бажаєте створити справжню винну колекцію, то може стати в нагоді площа 25 метрів квадратних, але мінімум зазвичай становить 10 метрів квадратних.

До слова, 25 метрів вистачить для розміщення трьох тисяч пляшок.

Якщо ви вирішили розташувати винний льох на ділянці або біля будинку під землею, то ви зможете заощадити місце.

Відмінним варіантом буде розміщення погреба під гаражем або іншим господарським приміщенням.

Врахуйте при виборі місця для винного льоху гідрогеологічні умови. Грунтові води повинні бути нижче хоча б на 1 метр від статі.

Уточнити глибину грунтових вод можна за глибиною колодязів і свердловин на дільницях під час зливових дощів.

Якщо ви вирішили розташувати льох для вина прямо під будинком, то слід планувати це на початковому етапі будівництва будинку.

Такий варіант вважається цікавим і виглядає дуже багато. Гості вашого будинку точно будуть здивовані, коли спустяться в ваш підвал, а там побачать колекцію дорогих вин.

Температура і вологість у винному погребі

У погребі повинна бути відповідна температура. Є спеціальна карта, яка дозволяє розібратися в тому, який сорт потрібно зберігати в яких умовах.

В цілому, норма по температурі становить 13-14 градусів. Якщо вона опускається до 10 і нижче, вино буде погано доходити, а якщо температура виявиться більше 17 градусів, воно поступово зіпсується.

Щоб температура не вагалася в винному погребі (коливання призведуть до деформації пробки - як результат, повітря потрапить в пляшку і вино зіпсується), потрібно обладнати його подалі від кухні, лазні, гаража.

Ще на якість вина погано впливає вібрація, тому поблизу дороги теж краще місце не шукати.

Розбиратися в тому, як побудувати льох на дачі. потрібно з розрахунком опалювальних пристроїв, які зможуть допомогти регулювати температуру.

Сьогодні можна знайти пристрої, що дозволяють адаптувати роботу приладу під температуру в приміщенні. Тому в льох потрібно провести електроенергію.

До того ж, для забезпечення освітлення це теж потрібно.

У винному погребі важливо підтримувати необхідний показник вологості.

Як правило, нормою вважається 60-70%. Може бути і менше, і більше, але при дуже низькій вологості пробка буде зменшуватися, а це неминуче веде до псування напою.

Високий рівень вологості дозволить розвиватися на стінах льоху мікроорганізмів, цвілі або грибка. Для підтримки вологості в потрібному діапазоні знадобиться спеціальне технічне оснащення - спліт-система.

Ізоляція винного льоху

Ізолювати льох потрібно від світла і температури. У випадку зі светоізоляціей якість матеріалу грає величезну роль, а ось товщина його - це другорядне.

Ізолюються льоху по-різному, в залежності від обраних матеріалів. Зазвичай вони сідають на клей.

Двері не обробляються, тому потрібно вибрати моделі з магнітним ущільнювачем.

Що стосується теплоізоляції, то тут обшивати стіни і стелю потрібно матеріалом завтовшки не менше 4 сантиметри. Важливо розуміти, що обраний матеріал повинен відповідати таким показникам:

• хороша стійкість до вологи (не деформується в умовах підвищеної вологості);
• відсутність неприємного запаху, інакше напій буде теж мати сторонні нотки запаху;
• інертність.

Для тих, хто не знає про правильну установку теплоізоляційних матеріалів, якими можуть для льоху служити різні види сучасних будівельних товарів, буде корисним будівельний форум.

У будь-якому випадку, кріпити ізоляцію потрібно не просто до поверхні, а з попередньої просоченням товщини стін антисептиком. Ізоляція буде потрібно скрізь, не рахуючи дверей (стать, всі стіни, стеля).

Устаткування для винного льоху

Зазвичай у винному погребі встановлюють стелажі і полиці своїми руками.

Хто може собі дозволити, то звичайно замовляє обладнання в професіоналів. Ну, а ті у кого «золоті руки» роблять все самі.

Полиці можуть бути різноманітними, зазвичай вони маю ромбоподібну форму, а стелажі можна зробити у вигляді прямих і похилих площин з осередками.

У винному погребі повинні бути не тільки горизонтальні полки, а й полки, на які можна поставити вино вертикально.

Правильно за тиждень перед вживанням ставити пляшки з вином в вертикальне положення, щоб опустити осад.

Також зробіть збірку шафок, в яких буде перебувати картотека всіх ваших вин, келихів і різних засобів для прибирання.

Розставляти полиці і стелажі слід по всьому периметру винного льоху. По центру зазвичай роблять стіл і стільці або ж барну стійку.

Приділіть увагу матеріалу, з якого будете виготовляти меблі. Вино досить примхливе. Воно вимагає натуральності, тому оброблена деревина найкращий варіант.

Якщо у вас є можливість, то можна зробити стелажі з каменю. Коштує це буде не малих грошей, але краса невимовна.

Використовуйте дерева клена, дуба, або ясена. Вони стійкі до загнивання, не мають особливого аромату, добре поглинають вологу і досить міцні.

Оздоблення винного льоху

Обробляють льоху цеглою, каменем та іншими натуральними матеріалами.

Звичайно, не рекомендується використовувати дерево, у всякому разі, не оброблене. Ще добре підходить штукатурка, якій зручно закривати будь-які тріщини і пошкодження стін.

Якщо власник винного льоху все-таки схиляється до дерева, зупинитися рекомендується на дубі - перевірений методом оздоблювальний матеріал, який підходить для льоху. Правда, немає гарантій, що він прослужить довго.

Коли ми будуємо дачу. важливо відразу врахувати розташування майбутнього льоху.

Що стосується стелажів, то вони можуть бути дерев'яними. Зберігати пляшки можна як вертикально, так і горизонтально. У будь-якому випадку, до кожної полиці стелажів краще зробити бортики.

Також обладнають льох і вапняком - з нього теж виходять хороші стелажі.

Деякі впроваджують в процес облаштування винного льоху навіть ковку. Взагалі останній варіант привабливий тим, що метал стійкий до впливу вологи і температури, він майже не піддається деформації і легко набуває температуру повітря.

За допомогою металевих стелажів можна обладнати і овочесховище своїми руками для подальшого зберігання запасів овочів і фруктів.