користь какао
До недавнього часу я не була особливим шанувальником какао, а все тому, що тільки недавно мені пощастило спробувати дійсно справжній напій. На жаль, в наших магазинах вкрай рідко зустрічається якісний какао-порошок, в більшості випадках - це всього лише напій. який до цього какао має лише непряме відношення. І це дуже сумно, - адже даний какао дуже корисний продукт для здоров'я і краси.
Склад какао і користь какао для здоров'я
У какао міститься:
- рослинний білок, жири, вуглеводи, органічні кислоти, крохмаль, цукру, насичені жирні кислоти;
- вітаміни: А, Е, РР, гр.У, бета-каротин;
- мікро- і макроелементи, основні з яких: кальцій, магній, марганець, молібден, натрій, калій, фосфор, фтор, залізо, цинк;
- антиоксиданти, - найвідомішими з них є поліфеноли: проантоціанідіни. епікатехін, транс-ресвератрол.
Дуже цікаво, що деякими з перерахованих вище речовин какао багато більше, ніж будь-які інші продукти, наприклад, цинком. Щоб забезпечити свій організм достатньою кількістю цього мінералу, досить випивати 1-2 чашки какао в тиждень, що дорівнює 2-4 часточок якісного гіркого шоколаду в день.
У какао величезна кількість антиоксидантів. За останній час провели безліч досліджень, які показали, що в какао-бобах сотні різних антиоксидантів. У гарячому какао їх міститься більше в 2 рази ніж в червоному вині і в 3 рази більше ніж в зеленому чаї.
Антиоксидантна здатність какао - 1031,9 од. / Гр. для порівняння: волоських горіхів - 179,4 од. / гр. мигдалю 44 од. / гр. журавлини - 97,56 од. / гр. чорносливу -57,7 од. / гр. буряка - 8,4 од. / гр.
Завдяки антиоксидатної властивостям какао - один з кращих засобів для профілактики онкозахворювань та хвороб серцево-судинної системи. Воно покращує кровообіг і обмін речовин, знижує холестерин. Згідно з дослідженнями регулярне вживання какао знижує ризик серцево-судинних захворювань на 50%.
Завдяки такому багатому складу какао також корисно для відновлення тканин і м'язів. Але результат може дати саме какао, а не продукти, які його містять, в т.ч. і шоколад.
Какао - підбадьорливий і енергетичний напій, тому пити його краще вранці. Думаю, готувати його вміють все: в какао-порошок додаємо воду або молоко і, за бажанням, приправляємо цукром.
Важливо! З обережністю цей напій потрібно вживати аллергетиків, людям, що страждають безсонням і мігренню.
Какао корисно не тільки для здоров'я, але і для краси. Його широко застосовують в косметологи. Але на цьому питанні сьогодні зупинятися не буду, так як раніше вже ділилася цією інформацією в своєму блозі тут.
Як вибрати какао?
По-перше, зверніть увагу на егоцвет. Він повинен бути темно-коричневим, ні світлим, ні блідим, а саме темним.
По-друге, запах какао повинен нагадувати запах шоколаду і не мати ніяких додаткових відтінків і ароматів: ванілі, кориці і будь-яких інших.
По-третє, якісний какао-порошок повинен бути правильної структури. дрібної і порошкоподібної, не містити будь-яких грудок і крупинок.
По-п'яте, справжній какао ніколи не буде коштувати дешево. Сьогодні в світі досить великий дефіцит якісних какао-бобів. На зниження врожаю вплинула посуха, скорочення кількості плодоносних дерев і ряд інших чинників. Тому, якщо продукт натуральний і якісний, ціна у нього будуть відповідна.
Сумно, але в наших магазинах складно знайти дійсно справжній какао-порошок. Найчастіше цей продукт до нас привозять з Китаю. Так, Китай не є країною, в якій ростуть какао-боби, але китайські фірми займаються скупкою у всьому світі неякісних, часто гнилих какао-бобів, переробляють їх за допомогою всілякої хімії та виготовляють з них какао-порошок і какао-масло. Хороший і дійсно якісний продукт сьогодні в нашій країні можна купити в основному тільки в еко-крамницях і спеціалізованих інтернет-магазинах. Купуючи какао-продукти, обов'язково поцікавтеся країною походження та країною виробником. Віддавайте перевагу какао-бобів з Еквадору, Коста-Ріки, Кот-д'Івуару, Колумбії, Перу, Малайзії, Індонезії, а саме какао краще брати те, яке виготовлено в країнах Євросоюзу.
Мій досвід дегустації какао
За останні кілька місяців я спробувати три різних види какао різної жирності (10-12%, 15-18%, 20%) і різних країн виробників (Польща, Словаччина, Хорватія). Хочу коротко написати про свої враження і висновки.
Всі продукти не йдуть ні в яке порівняння з тим какао, яке продається в наших звичайних магазинах. Має приємний аромат, насичений коричневий колір і правильну структуру.
Все какао має шоколадний смак, але чим більше жирність, тим він більш насиченою. Різниця між какао 10-12% і 15-20% досить відчутна: чим більше масова частка жирності тим воно смачніше. У таке какао навіть немає необхідності додавати цукор, хочеться просто насолоджуватися його натуральним і неповторним смаком.
А Ви любите какао? Яке і де купуєте? Діліться інформацією. Буду дуже вдячна.
Про користь какао для шкіри і як приготувати омолоджуючу маску з какао для обличчя тут
Какао не варю, щось ми його розлюбили, а ось шоколадні тортики ми любимо. Найчастіше купую какао «Росія» або какао-порошок від «Пріправич».
Все хочу спробувати вагове какао купити, якось не ризикну ...
А я ось, навпаки, тільки недавно полюбила). Правда нашого виробництва не купую, сумніваюся в його якісність.
Ради, Світлана, бути Вам корисною!
Велике Вам спасибі за теплі слова! Дуже приємно!
Так, на жаль, в даний час важко знайти в магазинах даний какао. Цей корисний напій любимо.
А я беру какао в фінському магазині. якість відмінна і смак хороший!
Спасибі, Анна, дуже пізнавально) А як Ви готуєте напій?
2 ч.л. заливаю 200 мл.кипятка добре вивішую, щоб не було грудочок, цукор не додаю, тому що я не великий шанувальник сладкого.А взагалі традиційно какао готують на молоці або 50 \ 50 (молоко \ вода). Ще, є багато різних способів урізноманітнити напій, додаючи в нього різні прянощі: ваніль, корицю, мускатний горіх ... Але я люблю просто на воді, якщо какао дійсно 100% якісний, то і доповнювати його нічим не хочеться.
Якраз сьогодні доктор Агапкин назвав какао продуктом долгожітелей.Нужно випивати по чашці какао щодня.
Доброго ранку Анна
Купила в магазині кондитерському Рошен какао, яке изготавли в Угорщині і не розумію якісне воно, бо смак незвичайний і при заварюванні молоком або водою залишається осад. Запрошую Вас на дегустацію
Давно вже зупинилися на покупці тільки какао «українське», інші виробники іноді таке замутять, хоч стій, хоч падай.
Мені какао пристрасть як подобається і, звичайно ж, тільки якісне. А вже солідний залишок шоколадної глазурі для торта дружина мені завжди залишає.
Особисто. А можна і з зворотним візитом не зволікати.
Спасибо большое за корисну інформацію, дуже любимо какао всією сім'єю, але вже кілька разів купувала не зрозумій что.Сейчас ретельно вивчаю асортимент какао в Вільнюсі, тепер, завдяки Вашій статті, легше буде на чомусь зупинитися.
А я купую шведський какао порошок, 21% жирності і справжній.
І я дуже люблю какао. Спасибо большое за дуже корисну інформацію.