Від чого залежить колір вершкового масла

Буду говорити про свою красуню корівку, і взимку і влітку молоко у нашій корівки дуже жирне, масло насиченого жовтого кольору (як сонечко), сметана жовтенька і ні коли ще у неї не було такого, щоб вся продукція отримана від нашої домашньої молочної фабрики була світло жовта або біла. А на рахунок покупного масла - не залежно скільки відсотків написано, зараз багато підробок, а колір надають барвниками, швидше за все. Так що їжте домашнє воно і корисніше і смачніше.

Якщо колір домашнього вершкового масла залежить від того, що їла корова, що дала для нього молоко, то причину кольору промислового масла деякі виробники пишуть на упаковці. Зазвичай це каротини (природні пігменти, наприклад, як у морквини). Інше питання як вони туди потрапили - хтось додав, а у кого-то і природним шляхом - з молока. Ті ж каротини часто фарбують масло і домашнього походження. Хоча все одно - каротини корисні. Але не завжди це каротини. Тут вже питання саме довіри виробнику. Деякі молокозаводи роблять дуже якісну продукцію. Є ще варіант з брудним посудом і неякісними молочними продуктами. Однак він може бути і в першому, і в другому випадку.

більше року тому

Перш за все колір вершкового масла залежить від того, з молока яких тварин його збивали, хоча в переважній своїй більшості масло від будь-яких тварин має жовтий відтінок. Навіть масло з молока буйволиць ніжно жовте. Також на колір масла буде впливати якими травами харчувалися корови, і в принципі допускається будь-який відтінок жовтого або навіть білий колір. Це натуральне масло, без додавання харчових барвників. На підприємствах масло не таке натуральне і в нього додають крім добавок для ваги, добавки для кольору. Це екстракт аннато, який належить до палітри жовтих квітів аж до оранжевого, і каротин, який також жовто-оранжевий.

Безсумнівно колір вершкового масла може залежати від багатьох факторов.І воно може бути як від світло жовтого кольору, до кремового, і ще багато чого залежить від різних добавок або натуральності виробленого масла.

Будь-яке домашнє натуральне масло завжди буде жовтого світлого цвета.І все залежить як масло випускається ще, по ГОСТу або технічними умовами.

Справжнє масло готується з жирних і натуральних вершків, воно ніжної консистенції дуже приємно пахне, його прямо хочеться намазати на хлібець і відправити такий бутерброд в рот.

Колір масла залежить і від того, що їла корова, і від натуральності масла. Справжнє коров'яче масло світло-жовтого кольору, причому жовтий відтінок має будь-яке натуральне масло від різних тварин. Якщо ж туди додають барвники (наприклад, аннато, каротин), то масло може стати яскраво-жовтим. Блідий колір масла-це нормально, просто корови їдять взимку сіно, яке не містить натуральних барвників. Важливий в принципі не сам колір масла, а його склад, його потрібно вивчати уважно.